CAKE KUKUS KETAN HITAM PUTIH

Rencana ingin membuat pudding ketan hitam, saya pikir beberapa hari ini sering membuat pudding. Kokinya bosan hihihii…..Setelah buka facebook ada postingan Mbak Rina Rinso, cake kukus ketan hitam resepnya dari Sajian sedap. Ternyata kata mbak Rina, hasil cakenya kenapa permukaannya turun, komentarnya Arni, bisa karena lemaknya terlalu banyak atau saat mengukus uapnya terlalu panas. Ternyata kata Mbak Rina pake api besar. Wah sebagai note buat semua. Terima kasih Mbak Rina dan Arni.

(Customer sejati Bunda)

Selama ini saya sering membuat cake kukus ketan hitam tapi selalu menggunakan santan dan minyak sayur, kali ini tanpa santan karena stok santan gak ada yang ada margarin. Setelah membaca sharing resepnya Mbak Rina, stok ada semua langsung deh nyiapin peralatan tempur kemudian bahan-bahan. Wah….ngeliat stok tepung ketan putih. Jadi teringat cake kukus ketan marmer yang dibawa Suri ke Padepokan Bu Uban, cakenya enak. Resep saya modifikasi dengan menambah tepung ketan putih. Setelah si putri mungil tidur, segera beraksi.

Maksud hati membuat cake marmer, karena membuat motif marmernya terlalu semangat akhirnya agak menyatu. Gak masalah yang penting hasilnya enak. Beneran lho hasilnya ringan dan enak, apalagi kalau sudah dingin cakenya tambah enak gak kering.

Tips membuat cake kukus:

·  Sebaiknya dasar Loyang dioles margarin atau carlo dan dialasi kertas roti kemudian dioles lagi sampai rata, tapi ingat ya hanya dasar loyang, sisi-sisi bagian dalam loyang  tanpa dioles, tujuannya cake kukus tidak mengkeret atau keriput pinggir-pinggirnya.

·  Sebelum adonan masuk, sebaiknya panasin kukusan terlebih dahulu, jangan lupa tutup kukusan bungkus dengan serbet yang tebal, saya menggunakan taplak meja makan, untuk menghindari tetesan uap air yang jatuh ke permukaan cake.

·  Gunakanlah api kecil, supaya permukaan cake cantik dan tidak bergelombang atau turun.

·  Setelah matang, cake segera keluarkan dari Loyang dan letakkan cake di atas rak.

Cake Kukus Ketan Hitam Putih

Bahan-bahan:

·   6 butir telur

·   250 gram gula pasir

·   1 sendok makan emulsifier (skip)

·   125 gram tepung ketan hitam

·   125 gram tepung ketan putih

·   ¼ sendok teh garam

·   Vanila essence/ vanili bubuk

·   200 gram margarin cair

·    2 sendok makan susu kental manis

Cara membuat :

1. Siapkan Loyang 22 cm x 22 cm, poles dasar Loyang dengan margarine dan alasi dengan kertas roti lalu oles lagi. Sisihkan.
2. Panaskan kukusan.
3. Kocok telur, gula dan garam tambahkan vanilla essence kocok sampai adonan kental berjejak.
4. Bagi adonan menjadi dua, adonan pertama tambahkan tepung ketan hitam aduk balik sampai rata.
5. Lalu tambahkan sebagian margarin cair dan satu sendok makan susu kental manis.
6. Aduk balik hingga rata. Sisihkan
7. Sisa adonan tambahkan tepung ketan putih aduk balik sampai rata.
8. Lalu tambahkan sisa margarin cair dan satu sendok makan susu kental manis.
9. Aduk balik hingga rata. Sisihkan.
10. Tuang dua sendok sayur adonan ketan hitam ke dalam loyang, lalu tuang dua sendok sayur adonan ketan putih di atas adonan ketan hitam pada satu titik yang sama.
11. Begitu juga selanjutnya sampai kedua adonan habis.
12. Kemudian buatlah motif marmer dengan menggunakan garpu atau tusuk sate.
13. Banting Loyang berisi adonan secara perlahan, supaya udara yang di dalam adonan cake bisa keluar.
14. Kukus adonan dengan api kecil selama 45 menit.
15. Setelah matang. Hilangkan uap panasnya, segera keluarkan cake dari Loyang.
16. Letakkan di Rak. Potong-potong sesuai selera.
17. Sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati d

Read more »

CAKE KUKUS KETAN HITAM PUTIH

Rencana ingin membuat pudding ketan hitam, saya pikir beberapa hari ini sering membuat pudding. Kokinya bosan hihihii…..Setelah buka facebook ada postingan Mbak Rina Rinso, cake kukus ketan hitam resepnya dari Sajian sedap. Ternyata kata mbak Rina, hasil cakenya kenapa permukaannya turun, komentarnya Arni, bisa karena lemaknya terlalu banyak atau saat mengukus uapnya terlalu panas. Ternyata kata Mbak Rina pake api besar. Wah sebagai note buat semua. Terima kasih Mbak Rina dan Arni.

(Customer sejati Bunda)

Selama ini saya sering membuat cake kukus ketan hitam tapi selalu menggunakan santan dan minyak sayur, kali ini tanpa santan karena stok santan gak ada yang ada margarin. Setelah membaca sharing resepnya Mbak Rina, stok ada semua langsung deh nyiapin peralatan tempur kemudian bahan-bahan. Wah….ngeliat stok tepung ketan putih. Jadi teringat cake kukus ketan marmer yang dibawa Suri ke Padepokan Bu Uban, cakenya enak. Resep saya modifikasi dengan menambah tepung ketan putih. Setelah si putri mungil tidur, segera beraksi.

Maksud hati membuat cake marmer, karena membuat motif marmernya terlalu semangat akhirnya agak menyatu. Gak masalah yang penting hasilnya enak. Beneran lho hasilnya ringan dan enak, apalagi kalau sudah dingin cakenya tambah enak gak kering.

Tips membuat cake kukus:

·  Sebaiknya dasar Loyang dioles margarin atau carlo dan dialasi kertas roti kemudian dioles lagi sampai rata, tapi ingat ya hanya dasar loyang, sisi-sisi bagian dalam loyang  tanpa dioles, tujuannya cake kukus tidak mengkeret atau keriput pinggir-pinggirnya.

·  Sebelum adonan masuk, sebaiknya panasin kukusan terlebih dahulu, jangan lupa tutup kukusan bungkus dengan serbet yang tebal, saya menggunakan taplak meja makan, untuk menghindari tetesan uap air yang jatuh ke permukaan cake.

·  Gunakanlah api kecil, supaya permukaan cake cantik dan tidak bergelombang atau turun.

·  Setelah matang, cake segera keluarkan dari Loyang dan letakkan cake di atas rak.

Cake Kukus Ketan Hitam Putih

Bahan-bahan:

·   6 butir telur

·   250 gram gula pasir

·   1 sendok makan emulsifier (skip)

·   125 gram tepung ketan hitam

·   125 gram tepung ketan putih

·   ¼ sendok teh garam

·   Vanila essence/ vanili bubuk

·   200 gram margarin cair

·    2 sendok makan susu kental manis

Cara membuat :

1. Siapkan Loyang 22 cm x 22 cm, poles dasar Loyang dengan margarine dan alasi dengan kertas roti lalu oles lagi. Sisihkan.
2. Panaskan kukusan.
3. Kocok telur, gula dan garam tambahkan vanilla essence kocok sampai adonan kental berjejak.
4. Bagi adonan menjadi dua, adonan pertama tambahkan tepung ketan hitam aduk balik sampai rata.
5. Lalu tambahkan sebagian margarin cair dan satu sendok makan susu kental manis.
6. Aduk balik hingga rata. Sisihkan
7. Sisa adonan tambahkan tepung ketan putih aduk balik sampai rata.
8. Lalu tambahkan sisa margarin cair dan satu sendok makan susu kental manis.
9. Aduk balik hingga rata. Sisihkan.
10. Tuang dua sendok sayur adonan ketan hitam ke dalam loyang, lalu tuang dua sendok sayur adonan ketan putih di atas adonan ketan hitam pada satu titik yang sama.
11. Begitu juga selanjutnya sampai kedua adonan habis.
12. Kemudian buatlah motif marmer dengan menggunakan garpu atau tusuk sate.
13. Banting Loyang berisi adonan secara perlahan, supaya udara yang di dalam adonan cake bisa keluar.
14. Kukus adonan dengan api kecil selama 45 menit.
15. Setelah matang. Hilangkan uap panasnya, segera keluarkan cake dari Loyang.
16. Letakkan di Rak. Potong-potong sesuai selera.
17. Sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati d

CAKE KUKUS JERUK STRAWBERY

         Hari ini pengen banget bikin cake yang praktis, mudah dan simple. Waktu cari channel di tv, ternyata ada acara Aroma Bu Sisca Suwitomo di Elshinta he...he...ini kan acara jadul favoritku. Ternyata resepnya ada brownies kukus dan cake kukus, setelah mengamati bahan-bahan dan cara membuatnya kok simple ya. 

      Saya tertarik dengan resep cake kukus tanpa margarin ataupun santan. Selama ini belum pernah membuat cake tanpa margarin ataupun sejenisnya. Berhubung persediaan margarin ataupun mentega kosong, tak ada salahnya kudu dicoba dan resep ini menggunakan bubuk sari jeruk, saya menggunakan stok yang ada yaitu nutrisari sachet. Untuk bahan toppingnya selai strawberry dan buah strawberry utuh, lagi-lagi menggunakan stok yg ada yaitu selai strawberry dan buahnya kuganti chery merah.

Cake kukus jeruk strawberry

Resep Bu Sisca Soewitomo

Bahan-bahan:

5 butir telur

175 gram gula pasir

125 gram tepung terigu

1 sdt emulsifier

12 gram sari jeruk

Bahan topping:

200 gram strawberry

100 gram gula pasir

1 sdt tepung maizena

6 strawberry utuh

Cara membuat:

• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang
• Masukkan sari jeruk, kocok dengan kecepatan rendah
• Masukkan terigu sedikit demi sedikit kocok rata dengan kecepatan rendah
• Tuang adonan di loyang bulat diameter 18 cm.
• Kukus selama 30 menit

Cara membuat topping selai strawberry

• Blender buah strawberry, gula pasir dan air secukupnya.
• Masak dengan api kecil aduk rata lalu masukkan larutan maizena
• Setelah mengental masukkan strawberry utuh

Penyelesaian:

Setelah cake matang, tambahkan topping selai strawberry dan strawberry utuh.

Selamat mencoba

Read more »

CAKE KUKUS JERUK STRAWBERY

         Hari ini pengen banget bikin cake yang praktis, mudah dan simple. Waktu cari channel di tv, ternyata ada acara Aroma Bu Sisca Suwitomo di Elshinta he...he...ini kan acara jadul favoritku. Ternyata resepnya ada brownies kukus dan cake kukus, setelah mengamati bahan-bahan dan cara membuatnya kok simple ya. 

      Saya tertarik dengan resep cake kukus tanpa margarin ataupun santan. Selama ini belum pernah membuat cake tanpa margarin ataupun sejenisnya. Berhubung persediaan margarin ataupun mentega kosong, tak ada salahnya kudu dicoba dan resep ini menggunakan bubuk sari jeruk, saya menggunakan stok yang ada yaitu nutrisari sachet. Untuk bahan toppingnya selai strawberry dan buah strawberry utuh, lagi-lagi menggunakan stok yg ada yaitu selai strawberry dan buahnya kuganti chery merah.

Cake kukus jeruk strawberry

Resep Bu Sisca Soewitomo

Bahan-bahan:

5 butir telur

175 gram gula pasir

125 gram tepung terigu

1 sdt emulsifier

12 gram sari jeruk

Bahan topping:

200 gram strawberry

100 gram gula pasir

1 sdt tepung maizena

6 strawberry utuh

Cara membuat:

• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang
• Masukkan sari jeruk, kocok dengan kecepatan rendah
• Masukkan terigu sedikit demi sedikit kocok rata dengan kecepatan rendah
• Tuang adonan di loyang bulat diameter 18 cm.
• Kukus selama 30 menit

Cara membuat topping selai strawberry

• Blender buah strawberry, gula pasir dan air secukupnya.
• Masak dengan api kecil aduk rata lalu masukkan larutan maizena
• Setelah mengental masukkan strawberry utuh

Penyelesaian:

Setelah cake matang, tambahkan topping selai strawberry dan strawberry utuh.

Selamat mencoba

PUTU AYU KETAN HITAM

      Kue putu ayu adalah kue khas tradisional Indonesia, cocok untuk cemilan setiap saat, hidangan kue untuk arisan, untuk acara silaturahmi keluarga ataupun teman-teman lama. Cara membuatnya cukup simple, bahan-bahannya mudah didapat dan murah harganya. Biasanya kue putu ayu berwarna hijau, tapi yang ini berbeda warnanya hitam dengan bahan utama tepung ketan hitam dengan kombinasi parutan kelapa muda dan tanpa bahan-bahan pengawet, pewarna dan bahan tambahan lainnya.

     Kebetulan stock tepung ketan hitam di almari masih ada, langsung searching dan ternyata saya menemukan blog favorit saya, blognya Mbak Hesti dan ternyata sumber resepnya dari Ricke Bunda Nadhifa, Ordinary Kitchen dengan modifikasi sedikit dari Mbak Hesti. 

        Ternyata hasilnya legit, lembut dan gurih kelapa parut, apalagi selagi hangat langsung ludes deh. Terima kasih ya Mbak Ricke dan Mbak Hesti.

 

      O iya, cetakan putu ayunya hasil hunting di pasar Kranggan, harganya murah meriah Rp6000/lusin. Akhirnya beli 2 lusin. Hati-hati beli cetakan putu ayu dari plastik ada yang luntur. Ini dia penampakannya.

 

 

Resep putu ayu ini simple, yuk ibu-ibu silahkan mencoba.

 

Putu Ayu Ketan Hitam

Sumber : Ricke Bunda Nadhifa modifikasi Mbak Hesti

Untuk 27 buah

Bahan:

• 250 gram ketan hitam
• 3 butir telur ayam
• 175 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam 
• 200 ml santan (225 ml santan dimasak bersama 2 lembar daun pandan, setelah dinginukur 200 ml)

Bahan kelapa parut (kukus semuanya, dinginkan):

• 200 gram kelapa parut (saya menggunakan 100 gram kelapa parut)
• 2 lembardaun pandan, sobek-sobek
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan dengan api tinggi. Masukkan parutan kelapa di dasar cetakan putu ayu sambil ditekan agak dipadatkan.
2. Kocok, telur, gula dan garam dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
3. Turunkan kecepatan mixer hingga paling rendah. Masukkan tepung ketan sedikit-sedikit sampai tercampur rata. Masukkan santan sambil terus dikocok dengan kecepatan paling rendah sampai rata.
4. Tuang dalam cetakan putu ayu. Kukus selama 10 menit dengan api sedang. Hangat-hangat keluarkan dari cetakan.

 

Selamat mencoba.

 

Read more »

PUTU AYU KETAN HITAM

      Kue putu ayu adalah kue khas tradisional Indonesia, cocok untuk cemilan setiap saat, hidangan kue untuk arisan, untuk acara silaturahmi keluarga ataupun teman-teman lama. Cara membuatnya cukup simple, bahan-bahannya mudah didapat dan murah harganya. Biasanya kue putu ayu berwarna hijau, tapi yang ini berbeda warnanya hitam dengan bahan utama tepung ketan hitam dengan kombinasi parutan kelapa muda dan tanpa bahan-bahan pengawet, pewarna dan bahan tambahan lainnya.

     Kebetulan stock tepung ketan hitam di almari masih ada, langsung searching dan ternyata saya menemukan blog favorit saya, blognya Mbak Hesti dan ternyata sumber resepnya dari Ricke Bunda Nadhifa, Ordinary Kitchen dengan modifikasi sedikit dari Mbak Hesti. 

        Ternyata hasilnya legit, lembut dan gurih kelapa parut, apalagi selagi hangat langsung ludes deh. Terima kasih ya Mbak Ricke dan Mbak Hesti.

 

      O iya, cetakan putu ayunya hasil hunting di pasar Kranggan, harganya murah meriah Rp6000/lusin. Akhirnya beli 2 lusin. Hati-hati beli cetakan putu ayu dari plastik ada yang luntur. Ini dia penampakannya.

 

 

Resep putu ayu ini simple, yuk ibu-ibu silahkan mencoba.

 

Putu Ayu Ketan Hitam

Sumber : Ricke Bunda Nadhifa modifikasi Mbak Hesti

Untuk 27 buah

Bahan:

• 250 gram ketan hitam
• 3 butir telur ayam
• 175 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam 
• 200 ml santan (225 ml santan dimasak bersama 2 lembar daun pandan, setelah dinginukur 200 ml)

Bahan kelapa parut (kukus semuanya, dinginkan):

• 200 gram kelapa parut (saya menggunakan 100 gram kelapa parut)
• 2 lembardaun pandan, sobek-sobek
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan dengan api tinggi. Masukkan parutan kelapa di dasar cetakan putu ayu sambil ditekan agak dipadatkan.
2. Kocok, telur, gula dan garam dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
3. Turunkan kecepatan mixer hingga paling rendah. Masukkan tepung ketan sedikit-sedikit sampai tercampur rata. Masukkan santan sambil terus dikocok dengan kecepatan paling rendah sampai rata.
4. Tuang dalam cetakan putu ayu. Kukus selama 10 menit dengan api sedang. Hangat-hangat keluarkan dari cetakan.

 

Selamat mencoba.

 

Brownies Kukus 
Gluten Free  And No Food Additive
         
       Buka Facebook dan ternyata ada photo cantik dan judulnya sangat menarik so menyita perhatian saya, Brownies Kukus bebas gluten dan tanpa bahan tambahan cake. Eng...ing..eng....wah ini dia cake yang sehat untuk dikonsumsi dan bersahabat dengan pencernaan. Dan ternyata photo hasil jepretannya Mbak Ummu Fatima dan ada link resep dari hasil otak atik Mbak Ummu Fatima sendiri. Hebat euy.... :)

       Akhirnya, saya komentar dan langsung meluncur ke linknya Mbak Ummu sambil ngintip resepnya Mbak Ummu Fatima, dan akhirnya setelah baca resepnya, saya langsung berpikir brownies dengan tepung beras, udah kepikiran setelah matang dan dingin takut gak seempuk baru matang. Masalahnya pernah bikin cake kukus bahan dasar tepung beras dan hasilnya lembut klo hangat tapi klo dingin teksturnya agak seret hihihii.... tapi setelah kucermati ada tambahan tepung maizena, o...iya gak kepikiran waktu itu. Dan ternyata bener lho Mbak Ummu, hasilnya langsung ludes beberapa menit. Huaaa......jadi favorit Ayah Nessa dan saya dwehhh, terima kasih Mbak Ummu Fatima.

      

      Sebenarnya memang sudah kebiasaan dari waktu kecil Almarhum ibu saya gemar membuat cake dan tanpa bahan-bahan tambahan tapi tetep hasilnya cantik dan enak. Makanya saya selalu tertarik dengan resep yang murni tanpa bahan-bahan tambahan kue dan wajib dipraktekkan dan menjadi temen ngunyah....nyam...nyam....Akhirnya jadi ketagihan dan bikin lagiiiiiiiii aaahhhhh :)

        O iya, berhubung loyang bulat 18 cm ada di lemari dan ada di tumpukan paling bawah, takut sinoke bangun. Akhirnya menggunakan cetakan agar-agar. hasilnya agak ketipisan menurutku. Dan siap-siap bikin lagi dengan dua resep cetakan yang 20x20 Cm.

BROWNIES KUKUS 

Gluten Free and No Food Additives Added

Resep: Ummu Fatima

Bahan-bahan :

3 butir telur 

100 g gula pasir

100 ml minyak goreng (*ummi: pakai canola oil)

50 g tepung beras 

15 gr tepung maizena

60 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil2

20 g cokelat bubuk

1 sdm minyak goreng untuk mengolesi loyang

Cara Mambuat :

• Campur tepung beras, tepung maizena dan cokelat bubuk, ayak. 
• Olesi loyang bundar diameter 18cm dg minyak, (saya menggunakan cetakan puding) Panaskan kukusan.
• Lelehkan DCC dg cara ditim. Matikan api. Masukkan minyak, aduk rata. Atau bisa jg dg cara memanaskan minyak sebentar, matikan api, lalu masukkan DCC, aduk hingga DCC larut. (*ummi: pakai cara yg kedua)
• Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan paling tinggi hingga adonan mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (kira2 lamanya mengocok 5-10 menit).
• Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yg menggumpal di dasar). 
• Masukkan DCC, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.
• Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil. (api yg terlalu besar akan membuat brownies bergelombang permukaan atasnya). Pastikan air kukusan sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya airnya tidak menetes ke browniesnya.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera.

Selamat mencoba :)

Read more »

Brownies Kukus 
Gluten Free  And No Food Additive
         
       Buka Facebook dan ternyata ada photo cantik dan judulnya sangat menarik so menyita perhatian saya, Brownies Kukus bebas gluten dan tanpa bahan tambahan cake. Eng...ing..eng....wah ini dia cake yang sehat untuk dikonsumsi dan bersahabat dengan pencernaan. Dan ternyata photo hasil jepretannya Mbak Ummu Fatima dan ada link resep dari hasil otak atik Mbak Ummu Fatima sendiri. Hebat euy.... :)

       Akhirnya, saya komentar dan langsung meluncur ke linknya Mbak Ummu sambil ngintip resepnya Mbak Ummu Fatima, dan akhirnya setelah baca resepnya, saya langsung berpikir brownies dengan tepung beras, udah kepikiran setelah matang dan dingin takut gak seempuk baru matang. Masalahnya pernah bikin cake kukus bahan dasar tepung beras dan hasilnya lembut klo hangat tapi klo dingin teksturnya agak seret hihihii.... tapi setelah kucermati ada tambahan tepung maizena, o...iya gak kepikiran waktu itu. Dan ternyata bener lho Mbak Ummu, hasilnya langsung ludes beberapa menit. Huaaa......jadi favorit Ayah Nessa dan saya dwehhh, terima kasih Mbak Ummu Fatima.

      

      Sebenarnya memang sudah kebiasaan dari waktu kecil Almarhum ibu saya gemar membuat cake dan tanpa bahan-bahan tambahan tapi tetep hasilnya cantik dan enak. Makanya saya selalu tertarik dengan resep yang murni tanpa bahan-bahan tambahan kue dan wajib dipraktekkan dan menjadi temen ngunyah....nyam...nyam....Akhirnya jadi ketagihan dan bikin lagiiiiiiiii aaahhhhh :)

        O iya, berhubung loyang bulat 18 cm ada di lemari dan ada di tumpukan paling bawah, takut sinoke bangun. Akhirnya menggunakan cetakan agar-agar. hasilnya agak ketipisan menurutku. Dan siap-siap bikin lagi dengan dua resep cetakan yang 20x20 Cm.

BROWNIES KUKUS 

Gluten Free and No Food Additives Added

Resep: Ummu Fatima

Bahan-bahan :

3 butir telur 

100 g gula pasir

100 ml minyak goreng (*ummi: pakai canola oil)

50 g tepung beras 

15 gr tepung maizena

60 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil2

20 g cokelat bubuk

1 sdm minyak goreng untuk mengolesi loyang

Cara Mambuat :

• Campur tepung beras, tepung maizena dan cokelat bubuk, ayak. 
• Olesi loyang bundar diameter 18cm dg minyak, (saya menggunakan cetakan puding) Panaskan kukusan.
• Lelehkan DCC dg cara ditim. Matikan api. Masukkan minyak, aduk rata. Atau bisa jg dg cara memanaskan minyak sebentar, matikan api, lalu masukkan DCC, aduk hingga DCC larut. (*ummi: pakai cara yg kedua)
• Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan paling tinggi hingga adonan mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (kira2 lamanya mengocok 5-10 menit).
• Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yg menggumpal di dasar). 
• Masukkan DCC, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.
• Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil. (api yg terlalu besar akan membuat brownies bergelombang permukaan atasnya). Pastikan air kukusan sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya airnya tidak menetes ke browniesnya.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera.

Selamat mencoba :)

BOHEMIAN STEAM BROWNIES

    Sore hari buka kulkas ternyata masih ada stock putih telur yang harus diolah. Setelah buka-buka resep ternyata ada browkus bahan utama putih telur. Cocok sekali tapi dipikir-pikir bahan lainnya masih ada gak ya.....eng ing eng.....ternyata ada, syukurlah. Malam hari putih telur yang kusimpan di freezer aq diemin semalaman sampai suhu ruang, terus kutinggal tidur dulu.

    Pagi bangun nyiapin buat suami ke kantor, setelah suami berangkat ke kantor baru beraksi di dapur.

    O iya, setiap membuat brownies kukus dan semua cake yang disteam dasar loyang jgn lupa dioles dengan margarin atau carlo/palmcentrate dan dialasi kertas roti, tapi ingat ya cuman dasar loyang saja, sisi-sisi loyang bagian dalam tanpa dioles ya. Tujuannya supaya cake kukus tetap cantik tidak mengkeret atau keriput pinggir-pinggir cakenya. Maaf hasilnya permukaan bergelombang dikarenakan apinya kebesaran.

Bohemian Steam Brownies

Resep: Ny. Liem

Bahan:

A. 750 gr Putih telur

    450 gr Gula pasir

      20 gr Cake emulsifier

       1 st Baking Powder

       1 st Vanila Cream (aku pake Vanilla Toffieco)

B. 275 gr Terigu protein sedang

     75 gr Cocoa Powder

C. 200 gr Chocolate compound

    100 gr Butter/margarin

     50 gr Minyak sayur

     Butter + minyak sayur dicairkan lalu masukkan chocolate compound.

D. 150 gr Chocolate Compound

Cara membuat :

1. Bahan A dikocok hingga naik dan kental, aku pake hand mixer dengan speed 3 selama 15 menit.
2. Masukkan bahan B, kocok hingga tercampur rata. (aku diaduk pake spatula)
3. Tambahkan dengan bahan C, aduk hingga tercampur rata.
4. Cetak dalam loyang ukuran 24 x 24x7 cm.
5. Kukus setengah bagian selama kurleb 20 menit hingga matang tambahkan dengan bahan D yang telah dicairkan, lalu ratakan.
6. Tuangkan sisa setengah bagian lagi, kukus kembali selama kurleb25 menit.

Hasilnya moist, lembut dan hm...hm....enak, gak percaya? yuk silahkan mencoba :)

Read more »

    Sore hari buka kulkas ternyata masih ada stock putih telur yang harus diolah. Setelah buka-buka resep ternyata ada browkus bahan utama putih telur. Cocok sekali tapi dipikir-pikir bahan lainnya masih ada gak ya.....eng ing eng.....ternyata ada, syukurlah. Malam hari putih telur yang kusimpan di freezer aq diemin semalaman sampai suhu ruang, terus kutinggal tidur dulu.

    Pagi bangun nyiapin buat suami ke kantor, setelah suami berangkat ke kantor baru beraksi di dapur.

    O iya, setiap membuat brownies kukus dan semua cake yang disteam dasar loyang jgn lupa dioles dengan margarin atau carlo/palmcentrate dan dialasi kertas roti, tapi ingat ya cuman dasar loyang saja, sisi-sisi loyang bagian dalam tanpa dioles ya. Tujuannya supaya cake kukus tetap cantik tidak mengkeret atau keriput pinggir-pinggir cakenya. Maaf hasilnya permukaan bergelombang dikarenakan apinya kebesaran.

Bohemian Steam Brownies

Resep: Ny. Liem

Bahan:

A. 750 gr Putih telur

    450 gr Gula pasir

      20 gr Cake emulsifier

       1 st Baking Powder

       1 st Vanila Cream (aku pake Vanilla Toffieco)

B. 275 gr Terigu protein sedang

     75 gr Cocoa Powder

C. 200 gr Chocolate compound

    100 gr Butter/margarin

     50 gr Minyak sayur

     Butter + minyak sayur dicairkan lalu masukkan chocolate compound.

D. 150 gr Chocolate Compound

Cara membuat :

1. Bahan A dikocok hingga naik dan kental, aku pake hand mixer dengan speed 3 selama 15 menit.
2. Masukkan bahan B, kocok hingga tercampur rata. (aku diaduk pake spatula)
3. Tambahkan dengan bahan C, aduk hingga tercampur rata.
4. Cetak dalam loyang ukuran 24 x 24x7 cm.
5. Kukus setengah bagian selama kurleb 20 menit hingga matang tambahkan dengan bahan D yang telah dicairkan, lalu ratakan.
6. Tuangkan sisa setengah bagian lagi, kukus kembali selama kurleb25 menit.

Hasilnya moist, lembut dan hm...hm....enak, gak percaya? yuk silahkan mencoba :)

CAKE KUKUS KETAN HITAM

Read more »