TUMIS BUNGA PEPAYA KANGKUNG CAKALANG

Bunga pepaya kan pahit, justru pahitnya itu yang bikin enak. Untuk mengurangi rasa pahit sebelum diolah, bunga pepaya cuci bersih lalu remas dengan garam diamkan sebentar lalu masukkan dalam air mendidih dengan tambahan daun jambu. Setelah layu tiriskan dan cuci bersih, rebus lagi dalam air mendidih setelah matang tiriskan.

Ingat waktu masih suka jalan-jalan di ITC Cempaka Mas ada tempat makan langganan saya di food court yaitu Baku Dapa, saya selalu memilih menu ini untuk makan siang ditambah perkedel wah nikmat banget. Setelah sekian lama gak menikmati menu khas Menado akhirnya saya teringat lagi saat mencicipi tumis bunga pepaya yang pedas bikinan Mbak Evi Tri Kusworo, nikmat deh. Setiap latbar NCC Cibubur menu ini tak pernah ketinggalan.

Ketagihan dan seperti biasa langsung bikin di rumah dan suami saya suka banget, nambah terus sampe abis. Tumis ini saya buat sesuai dengan selera di rumah seperti biasa gak terlalu pedas.

Tumis Bunga Pepaya Kangkung Cakalang

Bahan-bahan:

• 200 gram bunga pepaya, rebus
• 3 ikat kangkung, siangi
• 250 gram ikan cakalang kukus, suwir
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 helai daun salam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam 

Bumbu tumbuk kasar:

• 10 buah cabe keriting
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang. 
2. Masukkan ikan cakalang suwir dan bunga pepaya, aduk rata.
3. Tambahkan kangkung, Tambahkan air, garam, gula pasir aduk hingga rata dan bumbu menyerap.
4. Setelah matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati.

Read more »

Bunga pepaya kan pahit, justru pahitnya itu yang bikin enak. Untuk mengurangi rasa pahit sebelum diolah, bunga pepaya cuci bersih lalu remas dengan garam diamkan sebentar lalu masukkan dalam air mendidih dengan tambahan daun jambu. Setelah layu tiriskan dan cuci bersih, rebus lagi dalam air mendidih setelah matang tiriskan.

Ingat waktu masih suka jalan-jalan di ITC Cempaka Mas ada tempat makan langganan saya di food court yaitu Baku Dapa, saya selalu memilih menu ini untuk makan siang ditambah perkedel wah nikmat banget. Setelah sekian lama gak menikmati menu khas Menado akhirnya saya teringat lagi saat mencicipi tumis bunga pepaya yang pedas bikinan Mbak Evi Tri Kusworo, nikmat deh. Setiap latbar NCC Cibubur menu ini tak pernah ketinggalan.

Ketagihan dan seperti biasa langsung bikin di rumah dan suami saya suka banget, nambah terus sampe abis. Tumis ini saya buat sesuai dengan selera di rumah seperti biasa gak terlalu pedas.

Tumis Bunga Pepaya Kangkung Cakalang

Bahan-bahan:

• 200 gram bunga pepaya, rebus
• 3 ikat kangkung, siangi
• 250 gram ikan cakalang kukus, suwir
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 helai daun salam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam 

Bumbu tumbuk kasar:

• 10 buah cabe keriting
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang. 
2. Masukkan ikan cakalang suwir dan bunga pepaya, aduk rata.
3. Tambahkan kangkung, Tambahkan air, garam, gula pasir aduk hingga rata dan bumbu menyerap.
4. Setelah matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati.

IHUTILININGA

Masak Bareng Yuk atau sering kita sebut Masbar adalah grup pecinta memasak, siapa saja bisa menjadi membernya, yuk ikutan....... lebih jelasnya kita mampir ke Rumah Masbar yang penuh dengan event-event, resep dan tantangan yang seru. Salah satunya adalah tantangan edisi 30 Desember 2013 – 30 Januari 2014 yaitu Mari kita memasak Masakan Manado dan ini setoran saya pertama kali di tantangan Masbar.

Ceritanya saya sudah membuat Pampis ikan tongkol dan ingin sebagai setoran pertama saya dan ternyata sudah ada yang laporan, sumber resepnya sama. Akhirnya saya bingung, banyak pilihan yang ingin saya buat ada kue tradisional, menu utama, hidangan penutup dan masih banyak lagi. Akhirnya pilhan saya jatuh pada menu utama yaitu Ihutilininga, dan sebenarnya ini terasa asing di telinga saya selain namanya agak susah dan saya juga baru tahu menu Manado ini. Itulah hebatnya ikut tantangan, akhirnya pengetahuan tentang masakan tradisional bertambah lagi.

Ihutilininga merupakan masakan khas Menado yang terbuat dari terong ungu goreng  yang disajikan dengan siraman bumbu dengan tambahan telur dan santan. Resepnya merupakan hasil browsing dari Sajian Sedap dan sudah lama saya bookmark. Ternyata cara membuatnya tidak sesulit judulnya, semua pasti bisa dan anti gagal. Rasanya sungguh sedap, pedasnya terasa karena pemakaian cabe rawit orange yang terkenal mantap. Ihitulininga bisa menjadi menu favorit keluarga saya, bisa juga menjadi menu favorit keluarga anda semua lho, sungguh rasanya maknyus. Apalagi menyantapnya dengan nasi hangat dan ditemani pampis ikan tongkol, diet bisa terlupakan hati-hati ya he…he…dan nasi sebakul bisa cepat ludes. Percaya atau tidak? Silahkan anda coba resepnya, pasti akan terbukti kelezatannya.

Sebenarnya menu terung sejenis ihutilininga ini tidak asing buat saya, karena saya memang mempunyai resep terong favorit keluarga yaitu pecak terong tetapi beda bumbunya biasanya menggunakan kencur tetapi ihutilininga tanpa kencur dan ada tambahan kocokan telur, menarik bukan?

Ihutilininga

Resep: Sajian Sedap
Untuk 6 porsi

Bahan:

• 4 buah terung ungu, dibelah dua memanjang
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, diiris serong
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar  (skip)
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Rendam terung dalam larutan 1 sendok teh garam dan 300 ml air. Goreng terung dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Sisihkan di tepi wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Sajikan terung dengan disiram bumbu tumis.

Selamat mencoba dan menikmati d

Read more »

IHUTILININGA

Masak Bareng Yuk atau sering kita sebut Masbar adalah grup pecinta memasak, siapa saja bisa menjadi membernya, yuk ikutan....... lebih jelasnya kita mampir ke Rumah Masbar yang penuh dengan event-event, resep dan tantangan yang seru. Salah satunya adalah tantangan edisi 30 Desember 2013 – 30 Januari 2014 yaitu Mari kita memasak Masakan Manado dan ini setoran saya pertama kali di tantangan Masbar.

Ceritanya saya sudah membuat Pampis ikan tongkol dan ingin sebagai setoran pertama saya dan ternyata sudah ada yang laporan, sumber resepnya sama. Akhirnya saya bingung, banyak pilihan yang ingin saya buat ada kue tradisional, menu utama, hidangan penutup dan masih banyak lagi. Akhirnya pilhan saya jatuh pada menu utama yaitu Ihutilininga, dan sebenarnya ini terasa asing di telinga saya selain namanya agak susah dan saya juga baru tahu menu Manado ini. Itulah hebatnya ikut tantangan, akhirnya pengetahuan tentang masakan tradisional bertambah lagi.

Ihutilininga merupakan masakan khas Menado yang terbuat dari terong ungu goreng  yang disajikan dengan siraman bumbu dengan tambahan telur dan santan. Resepnya merupakan hasil browsing dari Sajian Sedap dan sudah lama saya bookmark. Ternyata cara membuatnya tidak sesulit judulnya, semua pasti bisa dan anti gagal. Rasanya sungguh sedap, pedasnya terasa karena pemakaian cabe rawit orange yang terkenal mantap. Ihitulininga bisa menjadi menu favorit keluarga saya, bisa juga menjadi menu favorit keluarga anda semua lho, sungguh rasanya maknyus. Apalagi menyantapnya dengan nasi hangat dan ditemani pampis ikan tongkol, diet bisa terlupakan hati-hati ya he…he…dan nasi sebakul bisa cepat ludes. Percaya atau tidak? Silahkan anda coba resepnya, pasti akan terbukti kelezatannya.

Sebenarnya menu terung sejenis ihutilininga ini tidak asing buat saya, karena saya memang mempunyai resep terong favorit keluarga yaitu pecak terong tetapi beda bumbunya biasanya menggunakan kencur tetapi ihutilininga tanpa kencur dan ada tambahan kocokan telur, menarik bukan?

Ihutilininga

Resep: Sajian Sedap
Untuk 6 porsi

Bahan:

• 4 buah terung ungu, dibelah dua memanjang
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, diiris serong
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar  (skip)
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Rendam terung dalam larutan 1 sendok teh garam dan 300 ml air. Goreng terung dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Sisihkan di tepi wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Sajikan terung dengan disiram bumbu tumis.

Selamat mencoba dan menikmati d