HONEY LEMONADE CHICKEN

Alhamdulillah......Suasana maraknya #FoodChallenge begitu terasa di facebook atau di instagram. Ternyata saya kena dehhh. Terima kasih mbak Dwee Week yang mengajak saya meneruskan estafet food challenge sekalian posting di Blog. Ini challenge seru-seruan, jadi saya ikutan hore. Rulenya posting setiap hari selama lima hari berturut-turut dengan menandai salah satu teman setiap harinya. Foto obyek makanannya boleh dari hasil karya sendiri maupun membeli, foto lama maupun foto baru. Simple kan, tapi karena saya hampir tiap hari bikin makanan sendiri ya yang saya ikut sertakan karya sendiri.

Kebetulan dua hari ini menunya ayam, setelah seminggu sebelumnya menu ikan bawal, nila, lele, salmon, ikan mas. Setelah stok satu ekor ayam, sehari sebelumnya setengah ayam saya bikin kuah santan buncis, wortel. dan setengah lagi saya pilih menu honey lemonade chicken. Resepnya terinspirasi majalah sedap edisi Januari 2015, majalah langganan. Resep aslinya Hoisin Orange Chicken. Stok saus hoisin dan jeruk sunkist ga punya, rencana saya modif pake saus tiram dan stok habis. Gak apalah bikin sesuai stok yang ada. Ada kecap manis, madu, jeruk lemon dan memasaknya juga mudah dan cepat. Rasanyapun manis, asam dan segar. apalagi ada taburan wijen sangrai wah tambah gurih, irisan kulit jeruk jangan sampai lupa karena menambah wangi sausnya apalagi setelah meresap ke dalam daging ayam yang empuk nyam..yammm....

Saya lebih suka makannya dengan tambahan daun ketumbar mentah hmmm.....menambah wangi aromanya apalagi setelah dikunyah. sensasiiiii bingit rasanya....ha..ha...lebay ya. Yang penasaran ingin mencoba dan merasakan nah ini resepnya.

Resep Honey Lemonade Chicken

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam potong 10 bagian
• 2 cm jahe, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong panjang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk lemon
• 150 ml air
• 1 sdm margarin
• 1 sdm kulit jeruk lemon iris tipis 
• 1 sdm wijen putih sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jahe, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan ayam, kecap inggris, kecap manis, madu, garam dan merica bubuk. aduk rata tuang air. Aduk rata. Masak sampai meresap.
5. Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon. Aduk rata. Angkat sajikan dengan taburan wijen.

Tips:

Sebaiknya menggoreng ayam dengan api kecil, tujuannya agar matangnya merata dan empuk.

Selamat mencoba dan menikmati.

Read more »

Alhamdulillah......Suasana maraknya #FoodChallenge begitu terasa di facebook atau di instagram. Ternyata saya kena dehhh. Terima kasih mbak Dwee Week yang mengajak saya meneruskan estafet food challenge sekalian posting di Blog. Ini challenge seru-seruan, jadi saya ikutan hore. Rulenya posting setiap hari selama lima hari berturut-turut dengan menandai salah satu teman setiap harinya. Foto obyek makanannya boleh dari hasil karya sendiri maupun membeli, foto lama maupun foto baru. Simple kan, tapi karena saya hampir tiap hari bikin makanan sendiri ya yang saya ikut sertakan karya sendiri.

Kebetulan dua hari ini menunya ayam, setelah seminggu sebelumnya menu ikan bawal, nila, lele, salmon, ikan mas. Setelah stok satu ekor ayam, sehari sebelumnya setengah ayam saya bikin kuah santan buncis, wortel. dan setengah lagi saya pilih menu honey lemonade chicken. Resepnya terinspirasi majalah sedap edisi Januari 2015, majalah langganan. Resep aslinya Hoisin Orange Chicken. Stok saus hoisin dan jeruk sunkist ga punya, rencana saya modif pake saus tiram dan stok habis. Gak apalah bikin sesuai stok yang ada. Ada kecap manis, madu, jeruk lemon dan memasaknya juga mudah dan cepat. Rasanyapun manis, asam dan segar. apalagi ada taburan wijen sangrai wah tambah gurih, irisan kulit jeruk jangan sampai lupa karena menambah wangi sausnya apalagi setelah meresap ke dalam daging ayam yang empuk nyam..yammm....

Saya lebih suka makannya dengan tambahan daun ketumbar mentah hmmm.....menambah wangi aromanya apalagi setelah dikunyah. sensasiiiii bingit rasanya....ha..ha...lebay ya. Yang penasaran ingin mencoba dan merasakan nah ini resepnya.

Resep Honey Lemonade Chicken

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam potong 10 bagian
• 2 cm jahe, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong panjang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk lemon
• 150 ml air
• 1 sdm margarin
• 1 sdm kulit jeruk lemon iris tipis 
• 1 sdm wijen putih sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jahe, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan ayam, kecap inggris, kecap manis, madu, garam dan merica bubuk. aduk rata tuang air. Aduk rata. Masak sampai meresap.
5. Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon. Aduk rata. Angkat sajikan dengan taburan wijen.

Tips:

Sebaiknya menggoreng ayam dengan api kecil, tujuannya agar matangnya merata dan empuk.

Selamat mencoba dan menikmati.

SAJIAN PRAKTIS, HIGIENIES DAN AMAN BERSAMA LOCK&LOCK OVEN GLASS

Alhamdulillah, ternyata di penghujung tahun 2014 ini penuh dengan kesibukan yang membuat saya bahagia. Memulai jualan online, menjadi kontributor tetap resep di Majalah Ummi, membuka kelas jelly art. Sungguh waktu bergulir dengan cepat dan tak terasa Tahun 2015 telah tiba, Selamat Tahun Baru semoga tahun ini semua diberi kesehatan yang luar biasa, rejeki selalu mengalir dan barokah selalu.

Disela-sela kesibukan ternyata tidak menurunkan semangat untuk baking dan cooking. Syukur Alhamdulillah saya mempunyai koleksi favorit di dapur saya yaitu produk LOCK&LOCK Oven Glass. Produk LOCK&LOCK sungguh familiar untuk para ibu-ibu rumah tangga dan wanita karir tentunya. LOCK&LOCK Oven Glass merupakan peranti memasak kaca yang praktis, hemat waktu, higienies dan aman digunakan untuk mengekplorasi resep di dapur kita. Selain itu juga peranti kaca ini cantik untuk penyajian diatas meja makan, wadahnya transparan sehingga terlihat isi di dalamnya penampakannya lebih menggoda dan membangkitkan selera makan. Bahkan produk LOCK&LOCK ini aman untuk penyimpanan hasil masakan kita. 

Mengapa memilih LOCK&LOCK Oven Glass? 

LOCK&LOCK Oven Glass berbahan borosilikat menjadi piranti masak dan peralatan makan yg aman dari terpaan suhu ekstrim

LOCK&LOCK Oven Glass dengan bahan kaca borosilikat, berbeda dari kaca tempered yang pernah dilaporkan retak dan meledak tiba-tiba saat dipanaskan dalam microwave & oven. LOCK&LOCK Oven Glass merupakan kaca tahan panas yang asli dan dapat bertahan dari perubahan suhu yang ekstrim, sehingga aman digunakan dalam oven, microwave hingga suhu lebih dari 400°c dan disajikan langsung di meja Anda.

LOCK&LOCK Oven Glass merupakan Heat Resitante Glass, dibuat melalui proses pemanasan dan pendinginan yang dilakukan secara perlahan-lahan. Peranti kaca ini bisa masuk ke dalam freezer, oven dan microwave, tidak semua peranti kaca bisa masuk ke dalamnya

LOCK&LOCK Oven Glass merupakan wadah yang mudah untuk dibersihkan dan aman di dalam Dishwasher. Bebas BPA Bisphenol A (BPA) merupakan bahan kimia kontroversial yang dapat ditemukan pada lapisan kaleng makanan, botol air tertentu dan banyak lagi. Beberapa peneliti telah menghubungkan adanya efek perilaku dan perkembangan pada anak-anak karena bahan kimia yang meniru hormon tersebut. Karena bahaya tersebut, Lock&Lock menggunakan material yang bebas BPA hingga aman digunakan oleh Anda sekeluarga.

Lebih Praktis lagi semua produk Lock&Lock dilengkapi dengan segel silikon untuk merapatkan wadah dengan tutup. Segel ini akan memastikan tidak ada udara maupun air yang akan keluar atau masuk saat Anda memasang tutupnya. Misalnya mau hangatin makanan pakai microwave atau bikin sesuatu dan mau dibawa, jadi praktis. Apalagi Oven Glass-nya lebih ringan daripada tempered glass biasa, jadi mudah dibawa untuk bekal kita.

KACA TAHAN PANAS YANG ASLI, TAHAN HINGGA 400°c

TAK PERLU KHAWATIR KACA MELEDAK, RETAK DAN PECAH

Fakta tentang kaca tahan panas :

• Tak perlu khawatir kaca tiba-tiba meledak, retak & pecah
• Dengan ketahanan panas yang unggul, aman digunakan di dalam oven
• Berat kaca material lebih ringan (11%) dari kaca tempered
• Panas lebih sedikit pada permukaan dari penggunaan microwave permivitas rendah
• Tidak ada perubahan permukaan yang berkabut karena natrium oksida ber rasio rendah
• sehat, aman dan praktis.

Setelah mengetahui product knowledge LOCK&LOCK Oven Glass, bagaimana menurut anda? sungguh menarik tentunya untuk menjadi koleksi di dapur anda, wadah kaca yang multi fungsi, higienies,praktis, aman dan desain wadah kaca yang cantik. Yuk kita langsung menuju resep kue sus dibawah ini dan bagaimana cara penyimpanan kulit sus dan vla agar tetap kokoh, lembut dan enak untuk kbekal esok hari atau untuk penyajian tamu istimewa kita.

CHOUX PASTRY ( KUE SUS )

Hampir tiap hari saya selalu membuat kue sus atau choux pastry untuk pesanan dan kebetulan keluarga kecil saya penggemar kue yang ringan ini. Selain membuat untuk pesanan, tidak lupa saya membuat lebih untuk cemilan sendiri. Dengan LOCK&LOCK Oven Glass ini lebih praktis untuk penyimpanan kulitnya dan fillingnya kedalam lemari pendingin dengan wadah yang tertutup rapat. Sehingga keesokan harinya tinggal memanaskan kembali kulit sus ini tanpa menggunakan loyang tetapi dengan wadah LOCK&LOCK Oven Glass ini. setelah dibuka tutupnya langsung masuk oven. stelah itu kita isi dengan vla yang dingin yang telah saya simpan di dalam LOCK&LOCK Oven Glass juga. Dengan piranti kaca ini saya tidak takut kulit sus dan vla yang basi. Dengan penyimpan yang rapat ternyata sus yang saya buat keesokan harinya masih terlihat lembut, kokoh dan tetap enak untuk dinikmati.

Kue sus atau choux pastry adalah kue yang bertekstur ringan dan kopong di dalamnya. Pada umumnya isi kue sus adalah vla tetapi ternyata kue sus bisa diberi aneka macam filling sesuai dengan selera kita, bisa dengan whipped cream yang dicampur dengan aneka buah segar, bisa diisi ragout, lembaran keju, potongan smoke beef, selada, letuce, ataupun dengan campuran dulce de leche. 

Untuk sus basah lebih enak dengan kulit yang lembut dengan tambahan aneka topping, seperti taburan gula halus, coklat leleh atau bisa ditambah taburan almond cincang. Untuk sus yang saya buat sekarang ini sesuai selera putri mungil saya dengan topping coretan lelehan coklat. Simple tapi tetap menggiurkan. 

Resep Kue Sus

Adaptasi resep NCC

Bahan kulit:

• 100 gram margarin
• 1 sdm gula pasir
• 225 ml air suhu ruang
• 125 gram tepung terigu protein tinggi
• 160 ml telur ayam (3 butir telur)
• 1 sdt mentega putih untuk mengoles loyang

Bahan vla:

• 700 ml air suhu ruang
• 3 sachet (135 gram) susu kental manis
• 90 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 50 gram maizena
• 2 butir kuning telur kocok lepas
• 1 sdm mentega

Topping:

• Coklat leleh

Cara membuat:

1. Vla: Campur susu kental manis dan air,aduk rata. Cairkan maizena dengan sebagian susu. Cairkan telur dengan sedikit susu. Campurkan dengan cairan maizena. Aduk rata. sisihkan. Rebus susu, gula pasir dan garam hingga mendidih. Tuang campuran maizena, aduk rata. Didihkan kembali hingga meletup-letup. Angkat. Panas-panas masukkan mentega, aduk rata. angkat pindahkan ke wadah LOCK&LOCK Oven Glass lalu tutup rapat. Simpan di lemari pendingin. 
2. Kulit: Siapkan loyang oles dengan mentega putih tipis-tipis. Jangan terlalu tebal. Sisihkan.
3. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius.
4. Masak mentega, gula dan air, aduk hingga rata dan mendidih. Kecilkan api.
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kalis.
6. Angkat dan letakkan adonan di dalam wadah.
7. Diamkan hingga dingin atau suam suam kuku.
8. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan kocok dengan mixer dengan kecepan rendah.
9. Hingga adonan rata. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. spuitkan diatas loyang.
10. Oven di rak kedua dengan suhu 200 derajat celcius setelah 15 menit turunkan suhu.
11. Panggang kue sus hingga matang dan berwarna kecoklatan. Selama memanggang hindari membuka oven agar kue sus mengembang sempurna dan kokoh.
12. Setelah matang keluarkan dari oven. Simpan kulit sus dalam wadah LOCK&LOCK Oven Glass. Simpan dalam lemari pendingin. Untuk menghindari basi dan kulit sus tetap kokoh.

Penyajian:

Sobek semua kulit sus isi dengan vla, tambahkan coretan coklat leleh untuk toppingnya.

PINDANG IKAN TIM 

SAUS TIRAM

Setelah kue sus, saya juga memasak PINDANG IKAN TIM SAUS TIRAM. Seperti biasa karena menyelesaikan tugas-tugas dan selalu kepikiran dengan kejar deadline. Untuk apa saya masak dengan lauk yang cara memasaknya ribet. Dengan adanya LOCK&LOCK Oven Glass sungguh menghemat waktu, praktis cara penyimpanannya, praktis memasaknya dan tetap cantik penyajiannya dan yang paling penting tetap enak dan segar menikmatinya. 

Setelah belanja dari pasar yang pertama kali saya kerjakan selalu menyiangi dan membersihkan ikan serta saya marinade dengan bumbu-bumbu lalu simpan dalam wadah LOCK&LOCK Oven Glass. Simpan dalam freezer. Sayur mayur juga saya cuci bersih. lalu saya potong-potong dan simpen dalam LOCK&LOCK Oven Glass. Masuk dalam lemari pendingin.

Esok harinya ketika saya sibuk menyiapkan jelly art class, ikan yang telah saya marinade tinggal saya oven hingga matang dan harum. Sayuran tinggal saya kukus sebentar dengan wadah Lock&Lock. Praktis, higienies dan cepat penyajiannya. Tinggal makan dengan nasi hangat, sedap sekali.

RESEP PINDANG IKAN TIM SAUS TIRAM

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kembung kecil segar
• 1 buah jeruk nipis
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu-bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 2 ruas jahe, potong tipis memanjang
• 4 buah cabe merah, iris-iris
• 2 lembar daun jeruk iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis

Sayuran:

• 1 buah wortel potong dadu
• 200 gram buncis iris-iris

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan. Masukan dalam wadah LOCK&LOCK Oven Glass. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Campur semua bumbu-bumbu hingga rata. Tambahkan ke dalam wadah yang telah berisi ikan. Diamkan dan simpan dalam lemari pendingin, hingga bumbu meresap.
3. Wortel dan buncis masukkan dalam wadah LOCK&LOCK Oven Glass. Tutup rapat. simpan dalam lemari pendingin.
4. Kukus sayuran di dalam panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. selama 10 menit. Angkat. 
5. Panaskan oven, masukkan LOCK&LOCK Oven Glass yang berisi ikan yang telah di marinade, tambahkan bawang bombay, tomat hijau, batang serai dan lengkuas bungkus wadah dengan aluminium foil. Panggang selama 45 menit.
6. Setelah matang dan harum. Angkat dan sajikan dengan taburan sayuran. 

Selamat Mencoba dan Menikmati. 

Read more »

Alhamdulillah, ternyata di penghujung tahun 2014 ini penuh dengan kesibukan yang membuat saya bahagia. Memulai jualan online, menjadi kontributor tetap resep di Majalah Ummi, membuka kelas jelly art. Sungguh waktu bergulir dengan cepat dan tak terasa Tahun 2015 telah tiba, Selamat Tahun Baru semoga tahun ini semua diberi kesehatan yang luar biasa, rejeki selalu mengalir dan barokah selalu.

Disela-sela kesibukan ternyata tidak menurunkan semangat untuk baking dan cooking. Syukur Alhamdulillah saya mempunyai koleksi favorit di dapur saya yaitu produk LOCK&LOCK Oven Glass. Produk LOCK&LOCK sungguh familiar untuk para ibu-ibu rumah tangga dan wanita karir tentunya. LOCK&LOCK Oven Glass merupakan peranti memasak kaca yang praktis, hemat waktu, higienies dan aman digunakan untuk mengekplorasi resep di dapur kita. Selain itu juga peranti kaca ini cantik untuk penyajian diatas meja makan, wadahnya transparan sehingga terlihat isi di dalamnya penampakannya lebih menggoda dan membangkitkan selera makan. Bahkan produk LOCK&LOCK ini aman untuk penyimpanan hasil masakan kita. 

Mengapa memilih LOCK&LOCK Oven Glass? 

LOCK&LOCK Oven Glass berbahan borosilikat menjadi piranti masak dan peralatan makan yg aman dari terpaan suhu ekstrim

LOCK&LOCK Oven Glass dengan bahan kaca borosilikat, berbeda dari kaca tempered yang pernah dilaporkan retak dan meledak tiba-tiba saat dipanaskan dalam microwave & oven. LOCK&LOCK Oven Glass merupakan kaca tahan panas yang asli dan dapat bertahan dari perubahan suhu yang ekstrim, sehingga aman digunakan dalam oven, microwave hingga suhu lebih dari 400°c dan disajikan langsung di meja Anda.

LOCK&LOCK Oven Glass merupakan Heat Resitante Glass, dibuat melalui proses pemanasan dan pendinginan yang dilakukan secara perlahan-lahan. Peranti kaca ini bisa masuk ke dalam freezer, oven dan microwave, tidak semua peranti kaca bisa masuk ke dalamnya

LOCK&LOCK Oven Glass merupakan wadah yang mudah untuk dibersihkan dan aman di dalam Dishwasher. Bebas BPA Bisphenol A (BPA) merupakan bahan kimia kontroversial yang dapat ditemukan pada lapisan kaleng makanan, botol air tertentu dan banyak lagi. Beberapa peneliti telah menghubungkan adanya efek perilaku dan perkembangan pada anak-anak karena bahan kimia yang meniru hormon tersebut. Karena bahaya tersebut, Lock&Lock menggunakan material yang bebas BPA hingga aman digunakan oleh Anda sekeluarga.

Lebih Praktis lagi semua produk Lock&Lock dilengkapi dengan segel silikon untuk merapatkan wadah dengan tutup. Segel ini akan memastikan tidak ada udara maupun air yang akan keluar atau masuk saat Anda memasang tutupnya. Misalnya mau hangatin makanan pakai microwave atau bikin sesuatu dan mau dibawa, jadi praktis. Apalagi Oven Glass-nya lebih ringan daripada tempered glass biasa, jadi mudah dibawa untuk bekal kita.

KACA TAHAN PANAS YANG ASLI, TAHAN HINGGA 400°c

TAK PERLU KHAWATIR KACA MELEDAK, RETAK DAN PECAH

Fakta tentang kaca tahan panas :

• Tak perlu khawatir kaca tiba-tiba meledak, retak & pecah
• Dengan ketahanan panas yang unggul, aman digunakan di dalam oven
• Berat kaca material lebih ringan (11%) dari kaca tempered
• Panas lebih sedikit pada permukaan dari penggunaan microwave permivitas rendah
• Tidak ada perubahan permukaan yang berkabut karena natrium oksida ber rasio rendah
• sehat, aman dan praktis.

Setelah mengetahui product knowledge LOCK&LOCK Oven Glass, bagaimana menurut anda? sungguh menarik tentunya untuk menjadi koleksi di dapur anda, wadah kaca yang multi fungsi, higienies,praktis, aman dan desain wadah kaca yang cantik. Yuk kita langsung menuju resep kue sus dibawah ini dan bagaimana cara penyimpanan kulit sus dan vla agar tetap kokoh, lembut dan enak untuk kbekal esok hari atau untuk penyajian tamu istimewa kita.

CHOUX PASTRY ( KUE SUS )

Hampir tiap hari saya selalu membuat kue sus atau choux pastry untuk pesanan dan kebetulan keluarga kecil saya penggemar kue yang ringan ini. Selain membuat untuk pesanan, tidak lupa saya membuat lebih untuk cemilan sendiri. Dengan LOCK&LOCK Oven Glass ini lebih praktis untuk penyimpanan kulitnya dan fillingnya kedalam lemari pendingin dengan wadah yang tertutup rapat. Sehingga keesokan harinya tinggal memanaskan kembali kulit sus ini tanpa menggunakan loyang tetapi dengan wadah LOCK&LOCK Oven Glass ini. setelah dibuka tutupnya langsung masuk oven. stelah itu kita isi dengan vla yang dingin yang telah saya simpan di dalam LOCK&LOCK Oven Glass juga. Dengan piranti kaca ini saya tidak takut kulit sus dan vla yang basi. Dengan penyimpan yang rapat ternyata sus yang saya buat keesokan harinya masih terlihat lembut, kokoh dan tetap enak untuk dinikmati.

Kue sus atau choux pastry adalah kue yang bertekstur ringan dan kopong di dalamnya. Pada umumnya isi kue sus adalah vla tetapi ternyata kue sus bisa diberi aneka macam filling sesuai dengan selera kita, bisa dengan whipped cream yang dicampur dengan aneka buah segar, bisa diisi ragout, lembaran keju, potongan smoke beef, selada, letuce, ataupun dengan campuran dulce de leche. 

Untuk sus basah lebih enak dengan kulit yang lembut dengan tambahan aneka topping, seperti taburan gula halus, coklat leleh atau bisa ditambah taburan almond cincang. Untuk sus yang saya buat sekarang ini sesuai selera putri mungil saya dengan topping coretan lelehan coklat. Simple tapi tetap menggiurkan. 

Resep Kue Sus

Adaptasi resep NCC

Bahan kulit:

• 100 gram margarin
• 1 sdm gula pasir
• 225 ml air suhu ruang
• 125 gram tepung terigu protein tinggi
• 160 ml telur ayam (3 butir telur)
• 1 sdt mentega putih untuk mengoles loyang

Bahan vla:

• 700 ml air suhu ruang
• 3 sachet (135 gram) susu kental manis
• 90 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 50 gram maizena
• 2 butir kuning telur kocok lepas
• 1 sdm mentega

Topping:

• Coklat leleh

Cara membuat:

1. Vla: Campur susu kental manis dan air,aduk rata. Cairkan maizena dengan sebagian susu. Cairkan telur dengan sedikit susu. Campurkan dengan cairan maizena. Aduk rata. sisihkan. Rebus susu, gula pasir dan garam hingga mendidih. Tuang campuran maizena, aduk rata. Didihkan kembali hingga meletup-letup. Angkat. Panas-panas masukkan mentega, aduk rata. angkat pindahkan ke wadah LOCK&LOCK Oven Glass lalu tutup rapat. Simpan di lemari pendingin. 
2. Kulit: Siapkan loyang oles dengan mentega putih tipis-tipis. Jangan terlalu tebal. Sisihkan.
3. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius.
4. Masak mentega, gula dan air, aduk hingga rata dan mendidih. Kecilkan api.
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kalis.
6. Angkat dan letakkan adonan di dalam wadah.
7. Diamkan hingga dingin atau suam suam kuku.
8. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan kocok dengan mixer dengan kecepan rendah.
9. Hingga adonan rata. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. spuitkan diatas loyang.
10. Oven di rak kedua dengan suhu 200 derajat celcius setelah 15 menit turunkan suhu.
11. Panggang kue sus hingga matang dan berwarna kecoklatan. Selama memanggang hindari membuka oven agar kue sus mengembang sempurna dan kokoh.
12. Setelah matang keluarkan dari oven. Simpan kulit sus dalam wadah LOCK&LOCK Oven Glass. Simpan dalam lemari pendingin. Untuk menghindari basi dan kulit sus tetap kokoh.

Penyajian:

Sobek semua kulit sus isi dengan vla, tambahkan coretan coklat leleh untuk toppingnya.

PINDANG IKAN TIM 

SAUS TIRAM

Setelah kue sus, saya juga memasak PINDANG IKAN TIM SAUS TIRAM. Seperti biasa karena menyelesaikan tugas-tugas dan selalu kepikiran dengan kejar deadline. Untuk apa saya masak dengan lauk yang cara memasaknya ribet. Dengan adanya LOCK&LOCK Oven Glass sungguh menghemat waktu, praktis cara penyimpanannya, praktis memasaknya dan tetap cantik penyajiannya dan yang paling penting tetap enak dan segar menikmatinya. 

Setelah belanja dari pasar yang pertama kali saya kerjakan selalu menyiangi dan membersihkan ikan serta saya marinade dengan bumbu-bumbu lalu simpan dalam wadah LOCK&LOCK Oven Glass. Simpan dalam freezer. Sayur mayur juga saya cuci bersih. lalu saya potong-potong dan simpen dalam LOCK&LOCK Oven Glass. Masuk dalam lemari pendingin.

Esok harinya ketika saya sibuk menyiapkan jelly art class, ikan yang telah saya marinade tinggal saya oven hingga matang dan harum. Sayuran tinggal saya kukus sebentar dengan wadah Lock&Lock. Praktis, higienies dan cepat penyajiannya. Tinggal makan dengan nasi hangat, sedap sekali.

RESEP PINDANG IKAN TIM SAUS TIRAM

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kembung kecil segar
• 1 buah jeruk nipis
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu-bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 2 ruas jahe, potong tipis memanjang
• 4 buah cabe merah, iris-iris
• 2 lembar daun jeruk iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis

Sayuran:

• 1 buah wortel potong dadu
• 200 gram buncis iris-iris

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan. Masukan dalam wadah LOCK&LOCK Oven Glass. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Campur semua bumbu-bumbu hingga rata. Tambahkan ke dalam wadah yang telah berisi ikan. Diamkan dan simpan dalam lemari pendingin, hingga bumbu meresap.
3. Wortel dan buncis masukkan dalam wadah LOCK&LOCK Oven Glass. Tutup rapat. simpan dalam lemari pendingin.
4. Kukus sayuran di dalam panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. selama 10 menit. Angkat. 
5. Panaskan oven, masukkan LOCK&LOCK Oven Glass yang berisi ikan yang telah di marinade, tambahkan bawang bombay, tomat hijau, batang serai dan lengkuas bungkus wadah dengan aluminium foil. Panggang selama 45 menit.
6. Setelah matang dan harum. Angkat dan sajikan dengan taburan sayuran. 

Selamat Mencoba dan Menikmati. 

TUMIS BUNGA PEPAYA KANGKUNG CAKALANG

Bunga pepaya kan pahit, justru pahitnya itu yang bikin enak. Untuk mengurangi rasa pahit sebelum diolah, bunga pepaya cuci bersih lalu remas dengan garam diamkan sebentar lalu masukkan dalam air mendidih dengan tambahan daun jambu. Setelah layu tiriskan dan cuci bersih, rebus lagi dalam air mendidih setelah matang tiriskan.

Ingat waktu masih suka jalan-jalan di ITC Cempaka Mas ada tempat makan langganan saya di food court yaitu Baku Dapa, saya selalu memilih menu ini untuk makan siang ditambah perkedel wah nikmat banget. Setelah sekian lama gak menikmati menu khas Menado akhirnya saya teringat lagi saat mencicipi tumis bunga pepaya yang pedas bikinan Mbak Evi Tri Kusworo, nikmat deh. Setiap latbar NCC Cibubur menu ini tak pernah ketinggalan.

Ketagihan dan seperti biasa langsung bikin di rumah dan suami saya suka banget, nambah terus sampe abis. Tumis ini saya buat sesuai dengan selera di rumah seperti biasa gak terlalu pedas.

Tumis Bunga Pepaya Kangkung Cakalang

Bahan-bahan:

• 200 gram bunga pepaya, rebus
• 3 ikat kangkung, siangi
• 250 gram ikan cakalang kukus, suwir
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 helai daun salam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam 

Bumbu tumbuk kasar:

• 10 buah cabe keriting
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang. 
2. Masukkan ikan cakalang suwir dan bunga pepaya, aduk rata.
3. Tambahkan kangkung, Tambahkan air, garam, gula pasir aduk hingga rata dan bumbu menyerap.
4. Setelah matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati.

Read more »

Bunga pepaya kan pahit, justru pahitnya itu yang bikin enak. Untuk mengurangi rasa pahit sebelum diolah, bunga pepaya cuci bersih lalu remas dengan garam diamkan sebentar lalu masukkan dalam air mendidih dengan tambahan daun jambu. Setelah layu tiriskan dan cuci bersih, rebus lagi dalam air mendidih setelah matang tiriskan.

Ingat waktu masih suka jalan-jalan di ITC Cempaka Mas ada tempat makan langganan saya di food court yaitu Baku Dapa, saya selalu memilih menu ini untuk makan siang ditambah perkedel wah nikmat banget. Setelah sekian lama gak menikmati menu khas Menado akhirnya saya teringat lagi saat mencicipi tumis bunga pepaya yang pedas bikinan Mbak Evi Tri Kusworo, nikmat deh. Setiap latbar NCC Cibubur menu ini tak pernah ketinggalan.

Ketagihan dan seperti biasa langsung bikin di rumah dan suami saya suka banget, nambah terus sampe abis. Tumis ini saya buat sesuai dengan selera di rumah seperti biasa gak terlalu pedas.

Tumis Bunga Pepaya Kangkung Cakalang

Bahan-bahan:

• 200 gram bunga pepaya, rebus
• 3 ikat kangkung, siangi
• 250 gram ikan cakalang kukus, suwir
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 helai daun salam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam 

Bumbu tumbuk kasar:

• 10 buah cabe keriting
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang. 
2. Masukkan ikan cakalang suwir dan bunga pepaya, aduk rata.
3. Tambahkan kangkung, Tambahkan air, garam, gula pasir aduk hingga rata dan bumbu menyerap.
4. Setelah matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati.

TAHU UDANG MASAK KEMANGI

Alhamdulillah....sarapan yang sedap bener, masih ada stok udang jerbung 250 gram setelah 250 gram saya bikin cap cay. Sempat bingung karena terlalu banyak maunya pengen bikin ini itu. Biasanya sih selalu bikin udang balado. Nah sekarang pengen mencoba resep dari Ummu Fatima, cepet masaknya cepet pula ludesnya.

Resep aslinya tahu udang masak kemangi pedas, berhubung di rumah gak doyan pedas jadi saya bikinnya gak pedas dan saya tambahin tomat. Sebelumnya tahu saya kukus dulu untuk menghilangkan rasa dan bau asem dari kuah tahu, dan gak cepet bau walau sampe menu makan malam. Tapi ternyata hanya untuk sarapan berdua aja udah ludes.  

  

Tahu Udang Masak Kemangi

Resep asli : Ummu Fatima

Bahan-bahan :

• 300 gram tahu putih kukus, potong kotak/dadu
• 250 gram udang, kupas bersih
• 1 ikat kemangi, ambil bagian daunnya
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 150 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 1/2 buah tomat merah

Cara Mambuat :

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tahu putih dan udang, tambahkan air.
2. Masukkan merica bubuk, gula dan garam.
3. Masak hingga udang berubah warna, masukkan daun kemangi.
4. Koreksi rasanya, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan hangat-hangat.

Selamat mencoba dan menikmati.

Read more »

Alhamdulillah....sarapan yang sedap bener, masih ada stok udang jerbung 250 gram setelah 250 gram saya bikin cap cay. Sempat bingung karena terlalu banyak maunya pengen bikin ini itu. Biasanya sih selalu bikin udang balado. Nah sekarang pengen mencoba resep dari Ummu Fatima, cepet masaknya cepet pula ludesnya.

Resep aslinya tahu udang masak kemangi pedas, berhubung di rumah gak doyan pedas jadi saya bikinnya gak pedas dan saya tambahin tomat. Sebelumnya tahu saya kukus dulu untuk menghilangkan rasa dan bau asem dari kuah tahu, dan gak cepet bau walau sampe menu makan malam. Tapi ternyata hanya untuk sarapan berdua aja udah ludes.  

  

Tahu Udang Masak Kemangi

Resep asli : Ummu Fatima

Bahan-bahan :

• 300 gram tahu putih kukus, potong kotak/dadu
• 250 gram udang, kupas bersih
• 1 ikat kemangi, ambil bagian daunnya
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 150 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 1/2 buah tomat merah

Cara Mambuat :

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tahu putih dan udang, tambahkan air.
2. Masukkan merica bubuk, gula dan garam.
3. Masak hingga udang berubah warna, masukkan daun kemangi.
4. Koreksi rasanya, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan hangat-hangat.

Selamat mencoba dan menikmati.

TERIK HATI DAN DAGING SAPI

Rasa malas untuk blogging kudu segera disingkirkan, foodphoto menumpuk. Hadeuhhh....semoga resepnya gak lupa juga. Memulai posting menu favorit keluarga suami kebetulan almarhumah ibu saya juga suka membuat daging dengan bumbu terik ini. Walaupun resep berbeda keluarga saya dengan keluarga suami tapi tetap semuanya sedap kita santap.

Menu ini wajib saya bikin tetapi hanya sekali dalam sebulan karena ini jerohan, tahukan kolesterolnya itu lho gak nahan. Setelah belanja ke pasar utuk persediaan masak selama lima hari, sampai dapur langsung beraksi. Masak menu terik ini kudu pagi hari karena masaknya lama seperti halnya masak rendang.Alhamdulillah adzan dzuhur selese juga dan menjadi menu makan siang. Menu ini saya bikin untuk dua hari.

Setelah matang wangi rempahnya menyebar keseluruh ruangan membuat semua makin lapar. Yang lapar juga silahkan mencoba resep dibawah ini.

Selamat Mencoba dan Menikmati

Read more »

Rasa malas untuk blogging kudu segera disingkirkan, foodphoto menumpuk. Hadeuhhh....semoga resepnya gak lupa juga. Memulai posting menu favorit keluarga suami kebetulan almarhumah ibu saya juga suka membuat daging dengan bumbu terik ini. Walaupun resep berbeda keluarga saya dengan keluarga suami tapi tetap semuanya sedap kita santap.

Menu ini wajib saya bikin tetapi hanya sekali dalam sebulan karena ini jerohan, tahukan kolesterolnya itu lho gak nahan. Setelah belanja ke pasar utuk persediaan masak selama lima hari, sampai dapur langsung beraksi. Masak menu terik ini kudu pagi hari karena masaknya lama seperti halnya masak rendang.Alhamdulillah adzan dzuhur selese juga dan menjadi menu makan siang. Menu ini saya bikin untuk dua hari.

Setelah matang wangi rempahnya menyebar keseluruh ruangan membuat semua makin lapar. Yang lapar juga silahkan mencoba resep dibawah ini.

Selamat Mencoba dan Menikmati

SOUP AYAM KAMPUNG

Masih merasakan flu terasa gak enak banget, soup yang segar masih tetap menjadi menu favorit keluarga saya. Sekarang menikmati soup ayam kampung, wortel dan jamur kuping, duhhhh..nikmat sekali walaupun dengan bumbu yang sederhana, segarnya ayam kampung membuat kaldu soup ini terasa enak, segar dan tidak terlalu banyak lemak. Menikmatinya tanpa beban hihihihiiii....Apalagi ditambah dengan sambal kecap pedas dengan bawang merah utuh goreng, huaaa.....pedasnya nampol je....Lumayan bisa mengobati flu yang melanda.Si keclpun ikut menikmati dengan lahapnya.

Resep Soup Ayam Kampung

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung potong 12 bagian
3 buah wortel kupas potong-potong
50 gram jamur kuping, cuci bersih, rendam air panas, potong-potong
1 buah tomat potong-potong
3 tangkai seledri ikat
2 batang daun bawang potong-potong kasar
2000 ml air untuk merebus

Bumbu:
2 siung bawang putih cincang halus, tumis hingga kecoklatan
1 ruas jahe dimemarkan
1/4 buah pala dimemarkan
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
gula secukupnya

Pelengkap:
Bawang goreng
Sambal kecap bawang

Cara membuat:
Rebus air hingga mendidih masukkan potongan ayam, rebus lagi dengan api kecil dan panci tertutup rebus hingga ayam lunak.
Masukkan bawang putih, jahe, pala dan lada bubuk, masak hingga matang tambahkan garam, gula.
Masukkan wortel, seledri ikat, jamur. Setelah rasa kaldunya sesuai selera, tambahkan potongan daun bawang dan potongan tomat. Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng dan tambahan sambal kecap bawang.

Selamat mencoba dan menikmati.

Read more »

Masih merasakan flu terasa gak enak banget, soup yang segar masih tetap menjadi menu favorit keluarga saya. Sekarang menikmati soup ayam kampung, wortel dan jamur kuping, duhhhh..nikmat sekali walaupun dengan bumbu yang sederhana, segarnya ayam kampung membuat kaldu soup ini terasa enak, segar dan tidak terlalu banyak lemak. Menikmatinya tanpa beban hihihihiiii....Apalagi ditambah dengan sambal kecap pedas dengan bawang merah utuh goreng, huaaa.....pedasnya nampol je....Lumayan bisa mengobati flu yang melanda.Si keclpun ikut menikmati dengan lahapnya.

Resep Soup Ayam Kampung

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung potong 12 bagian
3 buah wortel kupas potong-potong
50 gram jamur kuping, cuci bersih, rendam air panas, potong-potong
1 buah tomat potong-potong
3 tangkai seledri ikat
2 batang daun bawang potong-potong kasar
2000 ml air untuk merebus

Bumbu:
2 siung bawang putih cincang halus, tumis hingga kecoklatan
1 ruas jahe dimemarkan
1/4 buah pala dimemarkan
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
gula secukupnya

Pelengkap:
Bawang goreng
Sambal kecap bawang

Cara membuat:
Rebus air hingga mendidih masukkan potongan ayam, rebus lagi dengan api kecil dan panci tertutup rebus hingga ayam lunak.
Masukkan bawang putih, jahe, pala dan lada bubuk, masak hingga matang tambahkan garam, gula.
Masukkan wortel, seledri ikat, jamur. Setelah rasa kaldunya sesuai selera, tambahkan potongan daun bawang dan potongan tomat. Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng dan tambahan sambal kecap bawang.

Selamat mencoba dan menikmati.

SOUP IGA SAPI

Lebaran telah usai, sunyi rasanya setelah menikmati kebersamaan yang indah. Pulang mudik dari Pekalongan ternyata membawa oleh-oleh batuk pilek. Ayah, bunda dan nok ness semua terkena flu, duh.....gak selera makan. Teringat soup buntut dan iga yang segarrrr. Hari Sabtu pagi kita bertiga ke pasar tradisional Kranggan. Sebenarnya dari rumah berminat membeli buntut. Ternyata harus beli satu buntut harganya tiga ratus ribu rupiah. Langsung dahi berkerut, akhirnya iga sapi jadi pilihan saya. Horeee.....kita bikin yang seger-seger ya nok ness, sampai rumah langsung eksekusi bareng mbak Tata partner dapur saya. Ha..ha...disela-sela pemotretan untuk Majalah Ummi ternyata menikmati sup segar menjadi teman makan siang yang nikmat, ditambah minuman hangat lemon tea huaaaa.........asikkkk bingittttssss.

Resep Soup Iga

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2500 ml air
• 2 buah wortel kupas potong-potong sesuai selera
• 1 buah tomat potong-potong
• 2 batang daun bawang potong-potong
• 3 tangkai daun seledri ikat
• 20 gram bawang bombay cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 biji pala, dimemarkan
• 1 ruas jahe, dimemarkan
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• gula secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Emping
• Acar timun, bawang merah dan cabe rawit

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi sampai empuk. Matikan api kompor, diamkan, buang lemaknya lalu saring kaldunya.
2. Rebus lagi iga sapi sampai mendidih, tambahkan jahe dan pala.
3. Panaskan minyak sayur.Tumis, bawang putih cincang, bawang putih cincang sampai harum dan matang.
4. Masukkan dalam rebusan iga. Tambahkan wortel, rebus sampai setengah matang.
5. Masukkan garam, lada bubuk, gula pasir, tambahkan seledri ikat.Masak sampai mendidih.
6. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang. Masak sampai matang lalu angkat.
7. Sajikan panas-panas dengan pelengkap.

Selamat mencoba dan menikmati.

Read more »

Lebaran telah usai, sunyi rasanya setelah menikmati kebersamaan yang indah. Pulang mudik dari Pekalongan ternyata membawa oleh-oleh batuk pilek. Ayah, bunda dan nok ness semua terkena flu, duh.....gak selera makan. Teringat soup buntut dan iga yang segarrrr. Hari Sabtu pagi kita bertiga ke pasar tradisional Kranggan. Sebenarnya dari rumah berminat membeli buntut. Ternyata harus beli satu buntut harganya tiga ratus ribu rupiah. Langsung dahi berkerut, akhirnya iga sapi jadi pilihan saya. Horeee.....kita bikin yang seger-seger ya nok ness, sampai rumah langsung eksekusi bareng mbak Tata partner dapur saya. Ha..ha...disela-sela pemotretan untuk Majalah Ummi ternyata menikmati sup segar menjadi teman makan siang yang nikmat, ditambah minuman hangat lemon tea huaaaa.........asikkkk bingittttssss.

Resep Soup Iga

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2500 ml air
• 2 buah wortel kupas potong-potong sesuai selera
• 1 buah tomat potong-potong
• 2 batang daun bawang potong-potong
• 3 tangkai daun seledri ikat
• 20 gram bawang bombay cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 biji pala, dimemarkan
• 1 ruas jahe, dimemarkan
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• gula secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Emping
• Acar timun, bawang merah dan cabe rawit

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi sampai empuk. Matikan api kompor, diamkan, buang lemaknya lalu saring kaldunya.
2. Rebus lagi iga sapi sampai mendidih, tambahkan jahe dan pala.
3. Panaskan minyak sayur.Tumis, bawang putih cincang, bawang putih cincang sampai harum dan matang.
4. Masukkan dalam rebusan iga. Tambahkan wortel, rebus sampai setengah matang.
5. Masukkan garam, lada bubuk, gula pasir, tambahkan seledri ikat.Masak sampai mendidih.
6. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang. Masak sampai matang lalu angkat.
7. Sajikan panas-panas dengan pelengkap.

Selamat mencoba dan menikmati.

TAHU BAKSO SAKURA

Setelah buka inbox di Facebook ternyata ada undangan dari Mbak Ellen Widyasari salah satu juragan tumpeng yang sukses dan ownernya Dapur Ibu. Acaranya “Ngeliwet Bareng”, syukur Alhamdulillah saya bisa hadir. Terima kasih buat Mbak Ellen atas undangannya. Salah satu potluck yang saya bawa tahu sakura,  identik dengan topping telur puyuh, berhubung bosan dengan telur puyuh akhirnya muncul ide, saya ganti dengan bakso dan jadilah “Tahu Bakso Sakura” idenya terinspirasi dengan tahu bakso. Semoga potlucknya berkenan dan rasanya cocok buat ibu-ibu yang semuanya pinter masak dengan kreasi makanannya semua enak-enak.

Sekilas tentang potluck “Ngeliwet Bareng” ada dibawah ini ya, ada Bongko mento, getuk, kue pancong, kue pepe, risoles, ayam keeling, pukis Banyumas, pepes, cilok, cireng, buah menteng, kue cucur, jengkol dan masih banyak lagi. Special dari tuan rumah nasi liwet komplit ada empal, sayur asem, ikan asin, sambal yang pedasnya mantap, petai tak ketinggalan. Wah....terbayang kan betapa serunya.....

Sebelumnya minta maaf yang tayang hanya fotonya saja, ha...ha...bikin ngiler aja.Akhirnya sekarang baru punya kesempatan ngeblog lagi berhubung demam dan ada kerjaan yang harus saya selesaikan. Walaupun batuk tetap kudu semangat. Yang menanti resep silahkan mencoba ya, gampang kok……. 

Tahu Bakso Sakura ala Pawon Ayu

Resep by Maya Efendy

Untuk 52 buah

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih, haluskan
• 3 buah wortel ukuran sedang, diserut.
• Daun bawang iris halus
• Daun seledri iris halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 3 butir telur kocok lepas
• 21 butir bakso sapi potong dua
• ½ sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah goreng
• 6 siung bawang putih goreng
• ½ sendok teh merica butiran

Bahan pencelup (kocok lepas):

• 3 butir putih telur
• 2 sendok makan air matang

Bahan tambahan:

• Cabe rawit hijau atau saus sambal

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan sakura. Sisihkan.
2. Campur tahu dengan bumbu halus, garam, gula dan bubuk lada, aduk sampai merata, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Tambahkan  serutan wortel, daun bawang, daun seledri. Campur dan aduk rata.
4. Tambahkan telur aduk lagi sampai rata.
5. Masukan campuran tahu ke dalam cetakan sakura. Atasnya tambahkan potongan bakso.
6. Kukus selama 30 menit. Diamkan sampai uap panasnya hilang. Lepaskan dari cetakan.
7. Celupkan tahu yang telah dicetak di dalam bahan pencelup. Goreng dengan minyak yang panas dengan api sedang. Setelah kekuningan. Angkat. Tiriskan.
8. Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

Selamat mencoba.

Read more »

TAHU BAKSO SAKURA

Setelah buka inbox di Facebook ternyata ada undangan dari Mbak Ellen Widyasari salah satu juragan tumpeng yang sukses dan ownernya Dapur Ibu. Acaranya “Ngeliwet Bareng”, syukur Alhamdulillah saya bisa hadir. Terima kasih buat Mbak Ellen atas undangannya. Salah satu potluck yang saya bawa tahu sakura,  identik dengan topping telur puyuh, berhubung bosan dengan telur puyuh akhirnya muncul ide, saya ganti dengan bakso dan jadilah “Tahu Bakso Sakura” idenya terinspirasi dengan tahu bakso. Semoga potlucknya berkenan dan rasanya cocok buat ibu-ibu yang semuanya pinter masak dengan kreasi makanannya semua enak-enak.

Sekilas tentang potluck “Ngeliwet Bareng” ada dibawah ini ya, ada Bongko mento, getuk, kue pancong, kue pepe, risoles, ayam keeling, pukis Banyumas, pepes, cilok, cireng, buah menteng, kue cucur, jengkol dan masih banyak lagi. Special dari tuan rumah nasi liwet komplit ada empal, sayur asem, ikan asin, sambal yang pedasnya mantap, petai tak ketinggalan. Wah....terbayang kan betapa serunya.....

Sebelumnya minta maaf yang tayang hanya fotonya saja, ha...ha...bikin ngiler aja.Akhirnya sekarang baru punya kesempatan ngeblog lagi berhubung demam dan ada kerjaan yang harus saya selesaikan. Walaupun batuk tetap kudu semangat. Yang menanti resep silahkan mencoba ya, gampang kok……. 

Tahu Bakso Sakura ala Pawon Ayu

Resep by Maya Efendy

Untuk 52 buah

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih, haluskan
• 3 buah wortel ukuran sedang, diserut.
• Daun bawang iris halus
• Daun seledri iris halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 3 butir telur kocok lepas
• 21 butir bakso sapi potong dua
• ½ sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah goreng
• 6 siung bawang putih goreng
• ½ sendok teh merica butiran

Bahan pencelup (kocok lepas):

• 3 butir putih telur
• 2 sendok makan air matang

Bahan tambahan:

• Cabe rawit hijau atau saus sambal

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan sakura. Sisihkan.
2. Campur tahu dengan bumbu halus, garam, gula dan bubuk lada, aduk sampai merata, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Tambahkan  serutan wortel, daun bawang, daun seledri. Campur dan aduk rata.
4. Tambahkan telur aduk lagi sampai rata.
5. Masukan campuran tahu ke dalam cetakan sakura. Atasnya tambahkan potongan bakso.
6. Kukus selama 30 menit. Diamkan sampai uap panasnya hilang. Lepaskan dari cetakan.
7. Celupkan tahu yang telah dicetak di dalam bahan pencelup. Goreng dengan minyak yang panas dengan api sedang. Setelah kekuningan. Angkat. Tiriskan.
8. Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

Selamat mencoba.

NASI BRONGKOS

(Jawa Tengah)

idfb Challenge #14

Beras adalah bahan pangan pokok masyarakat Indonesia. Idfb challenge #14 ini sungguh menarik yaitu tantangan membuat resep dan makanan berbahan dasar beras yang bekerja sama dengan merek dagang dan pemasok beras organik yaitu PURE GREEN. Beras ini baik untuk kesehatan karena PUREGREEN Organic Rice adalah beras 100% Organik bebas kimia dan pestisida yang sangat sehat dikonsumsi oleh seluruh keluarga. Sejak diluncurkan tahun 2009 PUREGREEN mendapat respon yang luar biasa dari konsumennya. Dan hingga kini PUREGREEN tetap berupaya mempersembahkan beras yang terbaik untuk kesehatan keluarga Anda. Untuk lebih jelasnya bisa langsung ke PURE GREEN Organic Rice

Spesial untuk tantangan idfb challenge #14, saya membuat makanan khas Jawa Tengah yaitu Nasi Brongkos dengan menggunakan bahan beras pandan wangi (Fragrance Rice) PURE GREEN. Beras Organik Pandan Wangi PUREGREEN memiliki aroma khas pandan yang didapat secara alami, bukan hasil penyemprotan pewangi sintestis yang banyak ditemukan di beras-beras lainnya. Dengan metode yang alami serta lingkungan yang mendukung menjadikan Beras Organik Pandan Wangi PUREGREEN memiliki aroma yang sangat harum dan pulen.

Keunggulan lain dari Beras Organik Pandan Wangi PUREGREEN :
- Kandungan nutrisi dan mineral yang tinggi
- Kandungan karbohidrat dan glukosa yang mudah terurai
- Aman untuk penderita diabetes.
- Sangat baik untuk pertumbuhan anak.

Untuk pelengkap Nasi Brongkos saya variasikan sendiri yaitu kerupuk udang, acar nanas, sambal goreng hati ampela ayam, irisan timun dan semur telur. Perpaduan beras pandan wangi PURE GREEN yang pulen berpadu dengan keluak, gurihnya santan, cabai dan kunyit Rasanya sungguh istimewa, unik dan sehat. Apalagi kita santap dengan pelengkapnya wah…..mantap.

Saya memilih resep Nasi Brongkos karena makanan tradisional Jawa Tengah ini sudah mulai langka, mungkin belum sepopuler nasi uduk, nasi goreng, nasi liwet, nasi tutug oncom, nasi timbel padahal rasa nasi brongkos tidak kalah enak  dengan nasi-nasi yang lain lho.

Nasi brongkos ciri khasnya berwarna hitam yang berasal dari biji keluwak/kluwek/pucung/picung/kepayang dan penggunaan bumbu-bumbu yang lain sehingga harumnya membuat saya ingin segera menyantapnya untuk makan siang.

Salah satu keunggulan rasa gurih beras pandan wangi PURE GREEN ternyata terbukti setelah saya mencoba untuk resep ini. Silahkan yang ingin mencoba  beras PURE GREEN bisa kita dapatkan di Hero, Lotte Mart dan supermarket yang lain lebih mudahnya lagi apabila anda tinggal di sekitar Jakarta bisa home delivery lho.

Setelah mendapatkan beras PURE GREEN, kita dapat mencoba aneka resep salah satunya resep dibawah ini.

Nasi Brongkos

Modifikasi resep Maya Efendy

Bahan:

• 400 gram beras pandan wangi PURE GREEN 
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh asam jawa tambahkan 50 ml air, ambil airnya 2 sendok teh
• 3 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 buah keluak, ambil isinya
• 200 ml air panas untuk merendam keluak
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 ½ sendok teh garam

Pelengkap:

• Kerupuk udang goreng
• Irisan timun
• Cabe untuk hiasan
• Semur telur
• Sambal goreng hati ayam
• Acar Nanas

Cara membuat:

1. Kukus beras sebentar.
2. Rendam keluak dengan air panas, diamkan 15 menit. Haluskan.
3. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata.
4. Panaskan minyak. Tumis campuran bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan beras kukus. Aduk rata. Tuang santan. Rebus sampai terserap. Tambahkan air asam, aduk rata.
5. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
6. Sajikan dengan pelengkap.

Semur Telur

Bahan-bahan:

• 4 butir telur rebus, kupas
• Kecap secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

 Bumbu iris:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris sampai harum dan matang lalu tambahkan kecap dan gula.
2. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam. 
3. Masukkan telur.Masak sampai bumbu meresap, mengental dan telur menjadi coklat.
4. Angkat dan siap menjadi hidangan pelengkap.

Sambal Goreng Hati Ayam

Bahan-bahan:

• 10 Hati ampela ayam ( cuci bersih, tambah air jeruk nipis diam kan sebentar,lalu rebus dengan lengkuas, garam secukupnya, daun salam lalu tiriskan, potong-potong ).
• 2 buah Wortel potong dadu
• 3 Cabe merah besar buang bijinya iris tipis memanjang
• 400 ml santan kental dar1 ½ butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 cabe merah besar buang bijinya ( pengen pedes bisa tambah cabe keriting)
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi bakar

Bumbu tambahan :

• 2 batang sere geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus santan kental sampai mendidih, sisihkan.
2. Goreng wortel setengah mateng angkat tiriskan, goreng irisan cabe merah sampai layu angkat tiriskan, goreng potongan hati ampela sebentar lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya masukkan bumbu tambahan masak dengan api sedang sampai matang dan berminyak.
4. Setelah matang masukkan santan, aduk-aduk, tambahkan garam & gula, masukkan hati ampela yg sudah digoreng sampai menyerap dan mengental.
5. Masukkan wortel dan cabe iris. Aduk-aduk sebentar.
6. Siap dihidangkan.

Acar Nanas

Bahan-bahan:

• 1 buah nanas kupas bersih rendam dengan air garam, potong dadu.
• 1 buah cabe merah besar potong-potong
• 1 buah cabe hijau besar potong-potong
• 1 buah tomat potong-potong dadu
• Minyak untuk menumis
• Daun salam koja secukupnya
• Daun salam
• Lengkuas 

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri sangrai
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh merica butiran
• 2 ruas kunyit sangrai
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu iris:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

 Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris dengan minyak sampai harum, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas tambahkan air sedikit. Tambahkan garam dan gula. 
2. Masak sampai bumbu matang, tambahkan nanas, cabe hijau iris, cabe merah iris, tomat, masak sampai layu. 
3. Tambahkan salam koja. Masak sampai bumbu meresap dan mengental.
4. Angkat dan siap untuk hidangan pelengkap.

Cara penyajiannya:

Siapkan piring atau tempat yang dialasi dengan daun pisang,
Cetak nasi brongkos, bentuk sesuai selera. Letakkan di atas daun pisang.
Tata dengan hidangan pelengkapnya dan tambahkan garnis.
Sajikan dan selamat menikmati.

Selamat mencoba dan menikmati d

Read more »

NASI BRONGKOS

(Jawa Tengah)

idfb Challenge #14

Beras adalah bahan pangan pokok masyarakat Indonesia. Idfb challenge #14 ini sungguh menarik yaitu tantangan membuat resep dan makanan berbahan dasar beras yang bekerja sama dengan merek dagang dan pemasok beras organik yaitu PURE GREEN. Beras ini baik untuk kesehatan karena PUREGREEN Organic Rice adalah beras 100% Organik bebas kimia dan pestisida yang sangat sehat dikonsumsi oleh seluruh keluarga. Sejak diluncurkan tahun 2009 PUREGREEN mendapat respon yang luar biasa dari konsumennya. Dan hingga kini PUREGREEN tetap berupaya mempersembahkan beras yang terbaik untuk kesehatan keluarga Anda. Untuk lebih jelasnya bisa langsung ke PURE GREEN Organic Rice

Spesial untuk tantangan idfb challenge #14, saya membuat makanan khas Jawa Tengah yaitu Nasi Brongkos dengan menggunakan bahan beras pandan wangi (Fragrance Rice) PURE GREEN. Beras Organik Pandan Wangi PUREGREEN memiliki aroma khas pandan yang didapat secara alami, bukan hasil penyemprotan pewangi sintestis yang banyak ditemukan di beras-beras lainnya. Dengan metode yang alami serta lingkungan yang mendukung menjadikan Beras Organik Pandan Wangi PUREGREEN memiliki aroma yang sangat harum dan pulen.

Keunggulan lain dari Beras Organik Pandan Wangi PUREGREEN :
- Kandungan nutrisi dan mineral yang tinggi
- Kandungan karbohidrat dan glukosa yang mudah terurai
- Aman untuk penderita diabetes.
- Sangat baik untuk pertumbuhan anak.

Untuk pelengkap Nasi Brongkos saya variasikan sendiri yaitu kerupuk udang, acar nanas, sambal goreng hati ampela ayam, irisan timun dan semur telur. Perpaduan beras pandan wangi PURE GREEN yang pulen berpadu dengan keluak, gurihnya santan, cabai dan kunyit Rasanya sungguh istimewa, unik dan sehat. Apalagi kita santap dengan pelengkapnya wah…..mantap.

Saya memilih resep Nasi Brongkos karena makanan tradisional Jawa Tengah ini sudah mulai langka, mungkin belum sepopuler nasi uduk, nasi goreng, nasi liwet, nasi tutug oncom, nasi timbel padahal rasa nasi brongkos tidak kalah enak  dengan nasi-nasi yang lain lho.

Nasi brongkos ciri khasnya berwarna hitam yang berasal dari biji keluwak/kluwek/pucung/picung/kepayang dan penggunaan bumbu-bumbu yang lain sehingga harumnya membuat saya ingin segera menyantapnya untuk makan siang.

Salah satu keunggulan rasa gurih beras pandan wangi PURE GREEN ternyata terbukti setelah saya mencoba untuk resep ini. Silahkan yang ingin mencoba  beras PURE GREEN bisa kita dapatkan di Hero, Lotte Mart dan supermarket yang lain lebih mudahnya lagi apabila anda tinggal di sekitar Jakarta bisa home delivery lho.

Setelah mendapatkan beras PURE GREEN, kita dapat mencoba aneka resep salah satunya resep dibawah ini.

Nasi Brongkos

Modifikasi resep Maya Efendy

Bahan:

• 400 gram beras pandan wangi PURE GREEN 
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh asam jawa tambahkan 50 ml air, ambil airnya 2 sendok teh
• 3 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 buah keluak, ambil isinya
• 200 ml air panas untuk merendam keluak
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 ½ sendok teh garam

Pelengkap:

• Kerupuk udang goreng
• Irisan timun
• Cabe untuk hiasan
• Semur telur
• Sambal goreng hati ayam
• Acar Nanas

Cara membuat:

1. Kukus beras sebentar.
2. Rendam keluak dengan air panas, diamkan 15 menit. Haluskan.
3. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata.
4. Panaskan minyak. Tumis campuran bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan beras kukus. Aduk rata. Tuang santan. Rebus sampai terserap. Tambahkan air asam, aduk rata.
5. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
6. Sajikan dengan pelengkap.

Semur Telur

Bahan-bahan:

• 4 butir telur rebus, kupas
• Kecap secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

 Bumbu iris:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris sampai harum dan matang lalu tambahkan kecap dan gula.
2. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam. 
3. Masukkan telur.Masak sampai bumbu meresap, mengental dan telur menjadi coklat.
4. Angkat dan siap menjadi hidangan pelengkap.

Sambal Goreng Hati Ayam

Bahan-bahan:

• 10 Hati ampela ayam ( cuci bersih, tambah air jeruk nipis diam kan sebentar,lalu rebus dengan lengkuas, garam secukupnya, daun salam lalu tiriskan, potong-potong ).
• 2 buah Wortel potong dadu
• 3 Cabe merah besar buang bijinya iris tipis memanjang
• 400 ml santan kental dar1 ½ butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 cabe merah besar buang bijinya ( pengen pedes bisa tambah cabe keriting)
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi bakar

Bumbu tambahan :

• 2 batang sere geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus santan kental sampai mendidih, sisihkan.
2. Goreng wortel setengah mateng angkat tiriskan, goreng irisan cabe merah sampai layu angkat tiriskan, goreng potongan hati ampela sebentar lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya masukkan bumbu tambahan masak dengan api sedang sampai matang dan berminyak.
4. Setelah matang masukkan santan, aduk-aduk, tambahkan garam & gula, masukkan hati ampela yg sudah digoreng sampai menyerap dan mengental.
5. Masukkan wortel dan cabe iris. Aduk-aduk sebentar.
6. Siap dihidangkan.

Acar Nanas

Bahan-bahan:

• 1 buah nanas kupas bersih rendam dengan air garam, potong dadu.
• 1 buah cabe merah besar potong-potong
• 1 buah cabe hijau besar potong-potong
• 1 buah tomat potong-potong dadu
• Minyak untuk menumis
• Daun salam koja secukupnya
• Daun salam
• Lengkuas 

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri sangrai
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh merica butiran
• 2 ruas kunyit sangrai
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu iris:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

 Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris dengan minyak sampai harum, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas tambahkan air sedikit. Tambahkan garam dan gula. 
2. Masak sampai bumbu matang, tambahkan nanas, cabe hijau iris, cabe merah iris, tomat, masak sampai layu. 
3. Tambahkan salam koja. Masak sampai bumbu meresap dan mengental.
4. Angkat dan siap untuk hidangan pelengkap.

Cara penyajiannya:

Siapkan piring atau tempat yang dialasi dengan daun pisang,
Cetak nasi brongkos, bentuk sesuai selera. Letakkan di atas daun pisang.
Tata dengan hidangan pelengkapnya dan tambahkan garnis.
Sajikan dan selamat menikmati.

Selamat mencoba dan menikmati d