LEPET PISANG

Aroma buah pisang mempertinggi cita rasa kue dan kue pun terasa lembut. Pisang merupakan buah favorit banyak orang, sehingga banyak sekali pisang diolah menjadi berbagai kudapan bukan hanya cake saja. Pisang juga bisa diolah menjadi roti, crepe, pastry, snack, pai, pudding, pancake, kue tradisional bahkan sampai kue kering.

Buah pisang mengandung banyak vitamin dan mineral. Sebaiknya menyimpan pisang digantung dalam keadaan suhu ruang dan jangan disimpan didalam lemari pendingin karena pisang mengandung gas tinggi dan kulit pisang lebih mudah menghitam dan bonyok.

Ada beberapa jenis pisang yang bisa diolah menjadi kudapan ataupun langsung di konsumsi, antara lain:

Pisang Ambon

• Kulitnya halus. Warnanya berubah menjadi kuning jika matang.
• Daging buah berwarna agak krem dan mempunyai kekerasan sedang.
• Aromanya harum dan rasanya manis.
• Cocok dikonsumsi dalam bentuk segar setelah matang atau diolah menjadi banana cake.

Pisang Ambon Lumut

• Warna kulitnya hijau sampai hijau kekuningan ketika matang.
• Daging buahnya berwarna lebih putih, dengan ukuran yang lebih kecil dan teksturnya lebih lunak dari pisang ambon.
• Aromanya lebih harum dan cita rasanya lebih manis dari pisang ambon.
• Bisa dikonsumsi langsung.

Pisang Raja

• Kulitnya cenderung tebal, kasar, dan akan berwarna kuning jika matang.
• Daging buahnya berwarna krem kekuningan dan permukaannya agak berbulu (tidak mulus).
• Aromanya harum, cita rasanya legit dan manis.
• Selain dikonsumsi langsung, bisa juga diolah menjadi es pallu butung atau pisang ijo.

Pisang Raja Sereh

• Kulit buahnya tipis, berwarna kuning kecokelatan, dan berbintik cokelat gelap jika sudah matang.
• Daging buahnya lunak dan berwarna putih.
• Rasanya agak asam dan aromanya tidak terlalu tajam.
• Cocok dimakan langsung.

Pisang Mas

• Kulitnya tipis dan berwarna kuning keemasan saat matang.
• Daging buahnya beraroma harum, teksturnya halus, warnanya kuning terang, dan rasanya sangat manis.
• Cocok untuk dimakan langsung atau digoreng.

Pisang Kepok

• Kulitnya agak tebal, berwarna hijau ketika mentah, dan menjadi kuning saat matang.
• Daging buahnya berwarna krem dan bertekstur halus.
• Meskipun bisa dikonsumsi langsung, pisang kepok lebih lezat jika direbus, dikukus, atau digoreng. (Sumber Femina)

Jadi ingat waktu masih SD sampai SMA sering sekali Almarhumah ibu menyuruh saya membeli pisang dan ternyata pada waktu itu pertama kali saya membeli dan memilih pisang sendiri, senang sekali. Setibanya dirumah ibu melihat pisang yang saya beli dan ekspresi beliau seperti marah ha…ha…ternyata benar adanya, pisang yang saya beli bukan pisang yang siap dikonsumsi dan tidak benar-benar tua lalu beliau menyuruh saya mengembalikan dan menukarkan dengan pisang yang lain yang matang sambil member tahu saya bagaimana cara memilih pisang yang tua. Untuk selanjutnya saya membeli pisang selalu hati-hati daripada kerja dua kali bolak-balik hanya karena pisang yang tidak siap dikonsumsi ha..ha…ternyata teringat sampai sekarang, sungguh pelajaran yang berharga.

Saya punya langganan penjual pisang, dia punya dua kios, satu ada di dalam pasar Kranggan lantai bawah dan yang satu lagi biasanya saya lebih senang membeli pisang di kios mamang yang dipinggir jalan raya sebelum pasar, lebih lega rasanya dan puas memilih pisang. Si mamang penjual pisangnya ramah, baik dan selalu menawarkan pisang yang benar-benar tua dan siap untuk kita santap. Karena langganan, saya sering diberi bonus pisang ambon yang sudah matang, biasanya saya simpan untuk membuat cake pisang. Seringnya saya beli pisang raja sereh ha…ha…favorit ayah dan nok Ness, kalaupun ada pisang kepok yang matang bentuknya bantet montok saya tidak pernah menolak untuk membelinya karena di pasar kranggan jarang menemukan pisang kepok yang mantap seperti pasar yang ada di tempat asal saya. Pisang kepok ini sering saya olah menjadi kue pisang favorit keluarga saya yaitu lepet pisang. Kue ini cocok lho untuk isian snack box, karena kue ini termasuk best seller tante saya di Pekalongan. Almarhum ibu saya sering sekali membuat lepet pisang ini, sekali beli pisang kepok setandan terkadang setelah diolah dibagikan dengan tetangga dan family yang lain. Kenangan yang tak terlupakan. Padahal resepnya mudah dan simple lho, yang penting pisangnya yang benar-benar matang ya, sumber resep dari keluarga besar saya.

Lepet Pisang

Resep: Keluarga Boedjang Rasad

Bahan kulit:

• 1 sisir pisang saba/kepok kuning
• 50 gram tepung beras
• ¼  sendok teh garam
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 25 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh garam
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Isi : masak kelapa parut kasar, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering. Sisihkan.
2. Kulit: Haluskan pisang kepok cukup dengan menggunakan ulekan yang dibungkus plastik. Tambahkan tepung beras dan garam lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang. Ambil satu sendok makan adonan isi dengan unti. Tutup dengan satu sendok makan lagi. Lalu gulung dan lipat kedua pinggirnya. Sampai adonan habis.
4. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati d

Read more »

LEPET PISANG

Aroma buah pisang mempertinggi cita rasa kue dan kue pun terasa lembut. Pisang merupakan buah favorit banyak orang, sehingga banyak sekali pisang diolah menjadi berbagai kudapan bukan hanya cake saja. Pisang juga bisa diolah menjadi roti, crepe, pastry, snack, pai, pudding, pancake, kue tradisional bahkan sampai kue kering.

Buah pisang mengandung banyak vitamin dan mineral. Sebaiknya menyimpan pisang digantung dalam keadaan suhu ruang dan jangan disimpan didalam lemari pendingin karena pisang mengandung gas tinggi dan kulit pisang lebih mudah menghitam dan bonyok.

Ada beberapa jenis pisang yang bisa diolah menjadi kudapan ataupun langsung di konsumsi, antara lain:

Pisang Ambon

• Kulitnya halus. Warnanya berubah menjadi kuning jika matang.
• Daging buah berwarna agak krem dan mempunyai kekerasan sedang.
• Aromanya harum dan rasanya manis.
• Cocok dikonsumsi dalam bentuk segar setelah matang atau diolah menjadi banana cake.

Pisang Ambon Lumut

• Warna kulitnya hijau sampai hijau kekuningan ketika matang.
• Daging buahnya berwarna lebih putih, dengan ukuran yang lebih kecil dan teksturnya lebih lunak dari pisang ambon.
• Aromanya lebih harum dan cita rasanya lebih manis dari pisang ambon.
• Bisa dikonsumsi langsung.

Pisang Raja

• Kulitnya cenderung tebal, kasar, dan akan berwarna kuning jika matang.
• Daging buahnya berwarna krem kekuningan dan permukaannya agak berbulu (tidak mulus).
• Aromanya harum, cita rasanya legit dan manis.
• Selain dikonsumsi langsung, bisa juga diolah menjadi es pallu butung atau pisang ijo.

Pisang Raja Sereh

• Kulit buahnya tipis, berwarna kuning kecokelatan, dan berbintik cokelat gelap jika sudah matang.
• Daging buahnya lunak dan berwarna putih.
• Rasanya agak asam dan aromanya tidak terlalu tajam.
• Cocok dimakan langsung.

Pisang Mas

• Kulitnya tipis dan berwarna kuning keemasan saat matang.
• Daging buahnya beraroma harum, teksturnya halus, warnanya kuning terang, dan rasanya sangat manis.
• Cocok untuk dimakan langsung atau digoreng.

Pisang Kepok

• Kulitnya agak tebal, berwarna hijau ketika mentah, dan menjadi kuning saat matang.
• Daging buahnya berwarna krem dan bertekstur halus.
• Meskipun bisa dikonsumsi langsung, pisang kepok lebih lezat jika direbus, dikukus, atau digoreng. (Sumber Femina)

Jadi ingat waktu masih SD sampai SMA sering sekali Almarhumah ibu menyuruh saya membeli pisang dan ternyata pada waktu itu pertama kali saya membeli dan memilih pisang sendiri, senang sekali. Setibanya dirumah ibu melihat pisang yang saya beli dan ekspresi beliau seperti marah ha…ha…ternyata benar adanya, pisang yang saya beli bukan pisang yang siap dikonsumsi dan tidak benar-benar tua lalu beliau menyuruh saya mengembalikan dan menukarkan dengan pisang yang lain yang matang sambil member tahu saya bagaimana cara memilih pisang yang tua. Untuk selanjutnya saya membeli pisang selalu hati-hati daripada kerja dua kali bolak-balik hanya karena pisang yang tidak siap dikonsumsi ha..ha…ternyata teringat sampai sekarang, sungguh pelajaran yang berharga.

Saya punya langganan penjual pisang, dia punya dua kios, satu ada di dalam pasar Kranggan lantai bawah dan yang satu lagi biasanya saya lebih senang membeli pisang di kios mamang yang dipinggir jalan raya sebelum pasar, lebih lega rasanya dan puas memilih pisang. Si mamang penjual pisangnya ramah, baik dan selalu menawarkan pisang yang benar-benar tua dan siap untuk kita santap. Karena langganan, saya sering diberi bonus pisang ambon yang sudah matang, biasanya saya simpan untuk membuat cake pisang. Seringnya saya beli pisang raja sereh ha…ha…favorit ayah dan nok Ness, kalaupun ada pisang kepok yang matang bentuknya bantet montok saya tidak pernah menolak untuk membelinya karena di pasar kranggan jarang menemukan pisang kepok yang mantap seperti pasar yang ada di tempat asal saya. Pisang kepok ini sering saya olah menjadi kue pisang favorit keluarga saya yaitu lepet pisang. Kue ini cocok lho untuk isian snack box, karena kue ini termasuk best seller tante saya di Pekalongan. Almarhum ibu saya sering sekali membuat lepet pisang ini, sekali beli pisang kepok setandan terkadang setelah diolah dibagikan dengan tetangga dan family yang lain. Kenangan yang tak terlupakan. Padahal resepnya mudah dan simple lho, yang penting pisangnya yang benar-benar matang ya, sumber resep dari keluarga besar saya.

Lepet Pisang

Resep: Keluarga Boedjang Rasad

Bahan kulit:

• 1 sisir pisang saba/kepok kuning
• 50 gram tepung beras
• ¼  sendok teh garam
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 25 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh garam
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Isi : masak kelapa parut kasar, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering. Sisihkan.
2. Kulit: Haluskan pisang kepok cukup dengan menggunakan ulekan yang dibungkus plastik. Tambahkan tepung beras dan garam lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang. Ambil satu sendok makan adonan isi dengan unti. Tutup dengan satu sendok makan lagi. Lalu gulung dan lipat kedua pinggirnya. Sampai adonan habis.
4. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati d

SALA LAUAK

Setelah melihat postingan dari Uni Honesty Rasyid, saya langsung terbayang dengan aroma khas makanan dari Sumatera barat tepatnya daerah Pariaman yaitu sala lauak. Setelah memberikan komentar di postingan Uni, ternyata ada inbox. Keesokan harinya sepulang dari pasar, pembantu saya memberikan sebuah bingkisan, “Bu ini ada yang ngirim paket” kata pembantu saya. Huaaa….apa isinya ya, langsung saya buka dan ternyata ada kiriman dari Mama Puti isinya tepung sala lauak dan keripik singkong dadu yang ternyata renyah dan gurih, Horeee…..sungguh ini kesukaan saya, terima kasih Mama Puti. Sudah lama sekali pengen makan sala lauak. Terakhir makan waktu saya tinggal di Bumi Dirgantara Permai, tetangga saya ibu Asmayar asalnya dari Pariaman sering sekali membuat sala lauak. Saya sebagai tetangganya selalu mendapat kiriman Sala Lauak, bikinannya enak.

Hari ini langsung eksekusi karena sudah tidak sabar lagi menikmatinya apalagi musim hujan begini, harus ada cemilan di rumah. Setelah membaca bahan-bahan tambahan dan cara membuat di kemasan tepung, saya langsung menyiapkan semua yaitu rebon saya beli Rp3000,- ternyata dapat 75 gram, daun kunyit yang dirajang halus, daun bawang, cabe merah keriting.

Sala lauak ini aroma khas daun kunyit sangat terasa. Saya mencoba membuat satu bungkus tepung dan menjadi 34 buah salak lauak, berat adonan waktu belum digoreng 40 gram dengan bentuk bola-bola. Setelah digoreng ternyata aroma khasnya keluar, sudah tidak sabar ingin mencicipi dan ternyata enak menurut saya, tetapi kurang asin sedikit. Setelah pulang kantor suami mencicipi dan ternyata kata suami bumbu rempahnya terlalu kuat, terus saya bilang kemungkinan daun kunyitnya terlalu banyak. Untuk pembuatan selanjutnya saya akan mengurangi daun kunyit, untuk resep ini saya menggunakan dua lembar. Selanjutnya saya cukup menggunakan satu lembar saja. Penggunaan daun kunyit sesuai selera saja ya, karena aromanya tajam. Kalau tidak ada tepung sala lauak bisa menggunakan tepung beras yang disangrai resepnya ada di dapurnya Uni Honesty Rasyid, resep asli di sini.

Sala Lauak

 
Bahan:

• 1 bungkus tepung sala lauak (440 gram)
• Cabe giling (4 buah cabe merah keriting tumbuk kasar)
• 2 lembar daun kunyit  iris halus
• Daun bawang iris halus secukupnya
• Ikan asin/udang kecil (saya menggunakan 30 gram rebon yang direndam dengan air panas, lalu tiriskan)
• 5-6 gelas air mendidih/matang ( 1 liter air )
• Garam
• penyedap rasa (skip)

Cara membuat:
Panaskan sedikit tepung ( satu bungkus tepung saya sangrai), lalu masukkan cabe giling, daun kunyit, daun bawang, garam, dan penyedap rasa (kalau pake). Masukkan air mendidih, lalu aduklah sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk, lalu bulatkan dan isi didalamnya dengan ikan asin/udang kecil (kalau saya, rebon langsung saya campur ke dalam adonan). Goreng hingga matang kemerahan dan sala lauak siap disajikan.  

Terima kasih Mama Puti kiriman tepung sala lauk dan keripik singkong dadu khas Minang, ini dia penampakannya.

Selamat mencoba dan menikmati d

Read more »

SALA LAUAK

Setelah melihat postingan dari Uni Honesty Rasyid, saya langsung terbayang dengan aroma khas makanan dari Sumatera barat tepatnya daerah Pariaman yaitu sala lauak. Setelah memberikan komentar di postingan Uni, ternyata ada inbox. Keesokan harinya sepulang dari pasar, pembantu saya memberikan sebuah bingkisan, “Bu ini ada yang ngirim paket” kata pembantu saya. Huaaa….apa isinya ya, langsung saya buka dan ternyata ada kiriman dari Mama Puti isinya tepung sala lauak dan keripik singkong dadu yang ternyata renyah dan gurih, Horeee…..sungguh ini kesukaan saya, terima kasih Mama Puti. Sudah lama sekali pengen makan sala lauak. Terakhir makan waktu saya tinggal di Bumi Dirgantara Permai, tetangga saya ibu Asmayar asalnya dari Pariaman sering sekali membuat sala lauak. Saya sebagai tetangganya selalu mendapat kiriman Sala Lauak, bikinannya enak.

Hari ini langsung eksekusi karena sudah tidak sabar lagi menikmatinya apalagi musim hujan begini, harus ada cemilan di rumah. Setelah membaca bahan-bahan tambahan dan cara membuat di kemasan tepung, saya langsung menyiapkan semua yaitu rebon saya beli Rp3000,- ternyata dapat 75 gram, daun kunyit yang dirajang halus, daun bawang, cabe merah keriting.

Sala lauak ini aroma khas daun kunyit sangat terasa. Saya mencoba membuat satu bungkus tepung dan menjadi 34 buah salak lauak, berat adonan waktu belum digoreng 40 gram dengan bentuk bola-bola. Setelah digoreng ternyata aroma khasnya keluar, sudah tidak sabar ingin mencicipi dan ternyata enak menurut saya, tetapi kurang asin sedikit. Setelah pulang kantor suami mencicipi dan ternyata kata suami bumbu rempahnya terlalu kuat, terus saya bilang kemungkinan daun kunyitnya terlalu banyak. Untuk pembuatan selanjutnya saya akan mengurangi daun kunyit, untuk resep ini saya menggunakan dua lembar. Selanjutnya saya cukup menggunakan satu lembar saja. Penggunaan daun kunyit sesuai selera saja ya, karena aromanya tajam. Kalau tidak ada tepung sala lauak bisa menggunakan tepung beras yang disangrai resepnya ada di dapurnya Uni Honesty Rasyid, resep asli di sini.

Sala Lauak

 
Bahan:

• 1 bungkus tepung sala lauak (440 gram)
• Cabe giling (4 buah cabe merah keriting tumbuk kasar)
• 2 lembar daun kunyit  iris halus
• Daun bawang iris halus secukupnya
• Ikan asin/udang kecil (saya menggunakan 30 gram rebon yang direndam dengan air panas, lalu tiriskan)
• 5-6 gelas air mendidih/matang ( 1 liter air )
• Garam
• penyedap rasa (skip)

Cara membuat:
Panaskan sedikit tepung ( satu bungkus tepung saya sangrai), lalu masukkan cabe giling, daun kunyit, daun bawang, garam, dan penyedap rasa (kalau pake). Masukkan air mendidih, lalu aduklah sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk, lalu bulatkan dan isi didalamnya dengan ikan asin/udang kecil (kalau saya, rebon langsung saya campur ke dalam adonan). Goreng hingga matang kemerahan dan sala lauak siap disajikan.  

Terima kasih Mama Puti kiriman tepung sala lauk dan keripik singkong dadu khas Minang, ini dia penampakannya.

Selamat mencoba dan menikmati d

PROLL TAPE KEJU WIJEN

(Satu resep Proll tape dengan loyang 20x20 cm)

(Dua resep Proll tape dengan loyang 20x20 cm)

Apa sebabnya kudapan ini diberi nama proll tape ya? Mungkin waktu kita makan kalau bahasa jawa langsung kemeprul bahasa Indonesianya apa ya he…he…

Proll tape dengan cake tape jelas beda, proll tape lebih dominan tapenya karena tapenya lebih banyak daripada bahan-bahan lainnya, teksturnya lebih padat dan rasanya jelas tape banget dengan perpaduan krenyes-krenyes topping yang kita suka, kalau dibilang butter cake bukan juga karena butter cake menteganya dengan cara dikocok kalau proll tape mentega dicairkan. Cara pembuatan proll tape lebih mudah daripada cake, tanpa mixerpun jadi. Telur hanya dikocok lepas. Nah, kalau cake tape teksturnya lebih ringan dan lembut sekali terkadang rasa tapenya samar-samar, karena pemakaian tapenya cenderung lebih sedikit. Cara pembuatannya telur harus dikocok dengan mixer sampai mengembang dan kental berjejak sehingga cake mengembang sempurna.

Untuk menghasilkan proll tape yang enak tergantung dari penggunaan tapenya, lebih baik tape yang benar-benar masak, kuning dan manis.

Seminggu ini saya membuat proll tape dua kali, yang pertama saya membuat satu resep dengan menggunakan santan dan loyang 20x20cm, ternyata hasilnya tipis. Kedua kalinya saya menggunakan susu cair uht dengan dua resep dan loyang 20x20cm hasilnya tebal, lebih puas makannya he…he….tapi idealnya satu resep menggunakan loyang 18x18 cm atau 30x10 cm ketebalannya cukup. Resep proll tape ini menggunakan resep Mbak Hesti ada di sini dengan modifikasi sedikit.

Berhubung kamera dibawa ayah ke Garut untuk pemotretan akhirnya saya mencoba memotret pembuatan proll tape yang kedua dengan menggunakan Blackberry, penasaran dengan hasil photonya. So pasti beda hasilnya ya, no problem yang penting proll tapenya yummy…..

Proll Tape

Bahan:

• 300 gram tape singkong
• 75 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 6 butir telur ayam kocok lepas
• 55 gram tepung protein sedang
• 15 gram tepung maizena (tambahan dari saya)
• 100 ml susu cair
• 50 gram margarine lelehkan
• 1 kuning telur untuk olesan
• 1/8 sendok the essens almond
• Keju parut secukupnya
• Wijen secukupnya (tambahan dari saya)

Cara membuat:

1. Remas-remas tape singkong, gula pasir dan garam sampai gula larut. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata. Masukkan susu dan margarine leleh. Serta essens almond. Aduk rata.
3. Tuang di loyang 18x18x4 cm, yang dioles margarine dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius. Oles kuning telur. Taburi keju parut dan wijen.
5. Panggang lagi selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
6. Sajikan dalam bentuk potongan.

Selamat mencoba dan menikmati d

Read more »

PROLL TAPE KEJU WIJEN

(Satu resep Proll tape dengan loyang 20x20 cm)

(Dua resep Proll tape dengan loyang 20x20 cm)

Apa sebabnya kudapan ini diberi nama proll tape ya? Mungkin waktu kita makan kalau bahasa jawa langsung kemeprul bahasa Indonesianya apa ya he…he…

Proll tape dengan cake tape jelas beda, proll tape lebih dominan tapenya karena tapenya lebih banyak daripada bahan-bahan lainnya, teksturnya lebih padat dan rasanya jelas tape banget dengan perpaduan krenyes-krenyes topping yang kita suka, kalau dibilang butter cake bukan juga karena butter cake menteganya dengan cara dikocok kalau proll tape mentega dicairkan. Cara pembuatan proll tape lebih mudah daripada cake, tanpa mixerpun jadi. Telur hanya dikocok lepas. Nah, kalau cake tape teksturnya lebih ringan dan lembut sekali terkadang rasa tapenya samar-samar, karena pemakaian tapenya cenderung lebih sedikit. Cara pembuatannya telur harus dikocok dengan mixer sampai mengembang dan kental berjejak sehingga cake mengembang sempurna.

Untuk menghasilkan proll tape yang enak tergantung dari penggunaan tapenya, lebih baik tape yang benar-benar masak, kuning dan manis.

Seminggu ini saya membuat proll tape dua kali, yang pertama saya membuat satu resep dengan menggunakan santan dan loyang 20x20cm, ternyata hasilnya tipis. Kedua kalinya saya menggunakan susu cair uht dengan dua resep dan loyang 20x20cm hasilnya tebal, lebih puas makannya he…he….tapi idealnya satu resep menggunakan loyang 18x18 cm atau 30x10 cm ketebalannya cukup. Resep proll tape ini menggunakan resep Mbak Hesti ada di sini dengan modifikasi sedikit.

Berhubung kamera dibawa ayah ke Garut untuk pemotretan akhirnya saya mencoba memotret pembuatan proll tape yang kedua dengan menggunakan Blackberry, penasaran dengan hasil photonya. So pasti beda hasilnya ya, no problem yang penting proll tapenya yummy…..

Proll Tape

Bahan:

• 300 gram tape singkong
• 75 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 6 butir telur ayam kocok lepas
• 55 gram tepung protein sedang
• 15 gram tepung maizena (tambahan dari saya)
• 100 ml susu cair
• 50 gram margarine lelehkan
• 1 kuning telur untuk olesan
• 1/8 sendok the essens almond
• Keju parut secukupnya
• Wijen secukupnya (tambahan dari saya)

Cara membuat:

1. Remas-remas tape singkong, gula pasir dan garam sampai gula larut. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata. Masukkan susu dan margarine leleh. Serta essens almond. Aduk rata.
3. Tuang di loyang 18x18x4 cm, yang dioles margarine dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius. Oles kuning telur. Taburi keju parut dan wijen.
5. Panggang lagi selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
6. Sajikan dalam bentuk potongan.

Selamat mencoba dan menikmati d

HUNKWE PISANG MARMER

Akhir-akhir ini selalu stok tepung hunkwe jadi lumayan sering membuat kudapan dari tepung ini. Selain praktis, rasanya itu lho gurih apalagi berpadu dengan pisang wah cocok sekali. Teksturnya kenyal dan lembut, anak-anak pasti suka. Putri mungil saya tidak pernah bosan menikmati kudapan ini, selalu lahap menyantapnya.

Tepung hunkwe atau mung-bean flour/ tepung kacang hijau adalah tepung yang terbuat sari pati kacang hijau, tepung ini berwarna putih, biasanya dijual dengan kemasan kertas putih atau coklat yang berbentuk silinder. Pati kacang hijau diperoleh melalui proses ekstraksi basah, yaitu penumbukan biji supaya terbelah, perendaman dalam air selama tiga jam, penghilangan kulit, kemudian penggilingan (ekstraksi) dengan penambahan air (rasio kacang hijau : air = 1 : 3) dan penyaringan. Bagian filtratnya dibiarkan selama 30 menit supaya terjadi pengendapan pati. Pati yang diperoleh dicuci 2-3 kali supaya bersih, kemudian dikeringkan. Tepung hunkwe yang diperoleh dapat dijadikan bahan baku pembuatan aneka kue dan soun. 

Tepung ini setelah menjadi kudapan teksturnya kenyal seperti agar-agar, sehingga cocok untuk membuat ongol-ongol, cendol, cente manis, nagasari dan masih banyak kudapan yang terbuat dari hunkwe. Di Indonesia tepung hunkwe ini biasanya dijual dengan berat 120 gram dan 150 gram per kemasan. Kekenyalan tepung hunkwe dalam kudapan menyesuaikan dengan cairan yang ditambahkan. Tepung hunkwe termasuk gluten free dan cocok untuk makanan bayi ataupun balita karena mengandung banyak serat dan bernilai gizi yang baik.

Hunkwe Pisang Marmer

 
Bahan:

• 60 gram tepung hunkwe
• 115 gram gula pasir
• 700 ml santan dari ½ butir kelapa
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sendok teh coklat bubuk
• 4 buah pisang uli kukus

Cara membuat:

1. Siapkan loyang yang telah dioles dengan sedikit minyak.
2. Belah memanjang pisang uli kukus, menjadi 2 bagian, tata pisang didasar loyang. Sisihkan
3. Larutkan coklat dengan 2 sendok teh air panas, aduk rata. Sisihkan
4. Larutkan tepung hunkwe dengan 350 ml santan (dari 700 ml santan), sisihkan.
5. Masak sisa santan dengan gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih tambahkan garam, aduk rata. Masukkan larutan hungkwe sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup.
6. Tuang adonan diatas pisang. Tuang coklat cair diatas adonan lalu aduk sekali dengan garpu atau lidi menjadi motif marmer. Dinginkan.
7. Potong-potong menurut selera. Sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati d

Read more »

HUNKWE PISANG MARMER

Akhir-akhir ini selalu stok tepung hunkwe jadi lumayan sering membuat kudapan dari tepung ini. Selain praktis, rasanya itu lho gurih apalagi berpadu dengan pisang wah cocok sekali. Teksturnya kenyal dan lembut, anak-anak pasti suka. Putri mungil saya tidak pernah bosan menikmati kudapan ini, selalu lahap menyantapnya.

Tepung hunkwe atau mung-bean flour/ tepung kacang hijau adalah tepung yang terbuat sari pati kacang hijau, tepung ini berwarna putih, biasanya dijual dengan kemasan kertas putih atau coklat yang berbentuk silinder. Pati kacang hijau diperoleh melalui proses ekstraksi basah, yaitu penumbukan biji supaya terbelah, perendaman dalam air selama tiga jam, penghilangan kulit, kemudian penggilingan (ekstraksi) dengan penambahan air (rasio kacang hijau : air = 1 : 3) dan penyaringan. Bagian filtratnya dibiarkan selama 30 menit supaya terjadi pengendapan pati. Pati yang diperoleh dicuci 2-3 kali supaya bersih, kemudian dikeringkan. Tepung hunkwe yang diperoleh dapat dijadikan bahan baku pembuatan aneka kue dan soun. 

Tepung ini setelah menjadi kudapan teksturnya kenyal seperti agar-agar, sehingga cocok untuk membuat ongol-ongol, cendol, cente manis, nagasari dan masih banyak kudapan yang terbuat dari hunkwe. Di Indonesia tepung hunkwe ini biasanya dijual dengan berat 120 gram dan 150 gram per kemasan. Kekenyalan tepung hunkwe dalam kudapan menyesuaikan dengan cairan yang ditambahkan. Tepung hunkwe termasuk gluten free dan cocok untuk makanan bayi ataupun balita karena mengandung banyak serat dan bernilai gizi yang baik.

Hunkwe Pisang Marmer

 
Bahan:

• 60 gram tepung hunkwe
• 115 gram gula pasir
• 700 ml santan dari ½ butir kelapa
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sendok teh coklat bubuk
• 4 buah pisang uli kukus

Cara membuat:

1. Siapkan loyang yang telah dioles dengan sedikit minyak.
2. Belah memanjang pisang uli kukus, menjadi 2 bagian, tata pisang didasar loyang. Sisihkan
3. Larutkan coklat dengan 2 sendok teh air panas, aduk rata. Sisihkan
4. Larutkan tepung hunkwe dengan 350 ml santan (dari 700 ml santan), sisihkan.
5. Masak sisa santan dengan gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih tambahkan garam, aduk rata. Masukkan larutan hungkwe sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup.
6. Tuang adonan diatas pisang. Tuang coklat cair diatas adonan lalu aduk sekali dengan garpu atau lidi menjadi motif marmer. Dinginkan.
7. Potong-potong menurut selera. Sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati d

Rainbow Cake

Asal usul dari Kue Rainbow Cake atau di Indonesia di sebut dengan Nama Kue Pelangi, hal ini karena kuenya memang warna warni berbentuk pelangi yang sangat ingah sehingga sedap di pandang mata, apa lagi rasanya yang enak dan lembut di mulut. Apakah anda ingin membuatnya sendiri di rumah berikut akan kita bahas resepnya.

Bahan untuk Pembuatan Roti Rainbow Cake

Beberapa bahan untuk Pembuatan Roti Rainbow Caked yang Lezat antara lain :

Bahan Rainbow Cake :

• 200 gram tepung terigu

• 300 gram gula pasir

• 8 butir telur

• 300 ml minyak goreng

• 1/2 sdt vanili bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt emulsifier

• Pewarna makanan (merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu)

Bahan Buttercream Rainbow Cake :

• 9 butir telur, diambil putihnya saja

• 350 gram gula pasir

• 500 gram butter/mentega tanpa garam

• 2 sdt ekstrak lemon/air lemon segar

Cara membuat Roti Rainbow Cake

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Roti Rainbow Cake :

Cara Membuat Rainbow Cake :

1. Menggunakan Mixer, Kocok 8 butir telur dan 300 gram gula pasir hingga tercampur rata dan halus. Lalu masukkan 1 sdt emulsifier, 1/2 sdt teh vanili bubuk dan 1/2 sdt garam. Kocok semua campuran hingga mengembang, setelah itu matikan mixer.

2. Ambil sedikit adonan diatas lalu letakkan pada mangkuk kecil, campur dengan minyak goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

3. Masukkan 200 gram tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan campuran adonan yang telah diberi minyak, dan aduk hingga rata.

5. Bagi adonan menjadi 6 bagian pada wadah yang berbeda, masing-masing bagian adonan beri pewarna makanan.

6. Gunakan loyang ukuran 24 x 12 cm (atau sesuai keinginan), lapisi dengan kertas roti, beri olesan mentega tipis, baru tuang adonan ke dalamnya.

7. Kukus adonan loyang selama 20 menit, angkat, dinginkan.

8. Beri alas berupa kertas roti atau plastik lebar pada bagian bawah meja atau tempat yang Anda pakai untuk menyusun setiap adonan.

9. Susun adonan dengan warna yang di inginkan sesuai selera. Beri olesan buttercream tipis pada setiap lapisannya.

10. Bila sudah tersusun lalu tutupi semua bagian bolu dengan sisa buttercream.

11. Untuk lebih menarik bisa diberi hiasan sesuka hati, misalnya ditambahkan strawberry diatasnya.

12. Rainbow Cake Sudah Jadi dan siap di hidangkan dengan tampilan menarik dan rasanya pasti enak dan lezat pastinya.

Cara Membuat Buttercream :

1. Masak 9 putih telur dan 350 gram gula dalam panci kecil menggunakan api sedang. Kocok terus hingga gula mencair.

2. Setelah gula mencair, pindahkan ke mangkuk lalu di mixer dengan kecepatan tinggi, hingga adonan menjadi dingin.

3. Turunkan kecepatan mixer hingga sedang, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Mixer terus hingga adonan tercampur rata, kira-kira 5 menit.

4. Tahap Terakhir, tambahkan ekstrak lemon, masih menggunakan mixer aduk hingga tercampur rata.

5. Matikan mixer, buttercream siap digunakan untuk Rainbow Cake.

Demikian panduan Cara Membuat Roti Rainbow  Cake yang sangat lezat dan  mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba.

Read more »

Asal usul dari Kue Rainbow Cake atau di Indonesia di sebut dengan Nama Kue Pelangi, hal ini karena kuenya memang warna warni berbentuk pelangi yang sangat ingah sehingga sedap di pandang mata, apa lagi rasanya yang enak dan lembut di mulut. Apakah anda ingin membuatnya sendiri di rumah berikut akan kita bahas resepnya.

Bahan untuk Pembuatan Roti Rainbow Cake

Beberapa bahan untuk Pembuatan Roti Rainbow Caked yang Lezat antara lain :

Bahan Rainbow Cake :

• 200 gram tepung terigu

• 300 gram gula pasir

• 8 butir telur

• 300 ml minyak goreng

• 1/2 sdt vanili bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt emulsifier

• Pewarna makanan (merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu)

Bahan Buttercream Rainbow Cake :

• 9 butir telur, diambil putihnya saja

• 350 gram gula pasir

• 500 gram butter/mentega tanpa garam

• 2 sdt ekstrak lemon/air lemon segar

Cara membuat Roti Rainbow Cake

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Roti Rainbow Cake :

Cara Membuat Rainbow Cake :

1. Menggunakan Mixer, Kocok 8 butir telur dan 300 gram gula pasir hingga tercampur rata dan halus. Lalu masukkan 1 sdt emulsifier, 1/2 sdt teh vanili bubuk dan 1/2 sdt garam. Kocok semua campuran hingga mengembang, setelah itu matikan mixer.

2. Ambil sedikit adonan diatas lalu letakkan pada mangkuk kecil, campur dengan minyak goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

3. Masukkan 200 gram tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan campuran adonan yang telah diberi minyak, dan aduk hingga rata.

5. Bagi adonan menjadi 6 bagian pada wadah yang berbeda, masing-masing bagian adonan beri pewarna makanan.

6. Gunakan loyang ukuran 24 x 12 cm (atau sesuai keinginan), lapisi dengan kertas roti, beri olesan mentega tipis, baru tuang adonan ke dalamnya.

7. Kukus adonan loyang selama 20 menit, angkat, dinginkan.

8. Beri alas berupa kertas roti atau plastik lebar pada bagian bawah meja atau tempat yang Anda pakai untuk menyusun setiap adonan.

9. Susun adonan dengan warna yang di inginkan sesuai selera. Beri olesan buttercream tipis pada setiap lapisannya.

10. Bila sudah tersusun lalu tutupi semua bagian bolu dengan sisa buttercream.

11. Untuk lebih menarik bisa diberi hiasan sesuka hati, misalnya ditambahkan strawberry diatasnya.

12. Rainbow Cake Sudah Jadi dan siap di hidangkan dengan tampilan menarik dan rasanya pasti enak dan lezat pastinya.

Cara Membuat Buttercream :

1. Masak 9 putih telur dan 350 gram gula dalam panci kecil menggunakan api sedang. Kocok terus hingga gula mencair.

2. Setelah gula mencair, pindahkan ke mangkuk lalu di mixer dengan kecepatan tinggi, hingga adonan menjadi dingin.

3. Turunkan kecepatan mixer hingga sedang, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Mixer terus hingga adonan tercampur rata, kira-kira 5 menit.

4. Tahap Terakhir, tambahkan ekstrak lemon, masih menggunakan mixer aduk hingga tercampur rata.

5. Matikan mixer, buttercream siap digunakan untuk Rainbow Cake.

Demikian panduan Cara Membuat Roti Rainbow  Cake yang sangat lezat dan  mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba.

Roti Naan yang Enak

Cara Membuat Roti Naan yang Enak

Roti naan cocok sekali buat sarapan atau cemilan  atau untuk persediaan di rumah jika lapar. Selain praktis cara membuat roti naan juga ternyata mudah looh..Cobain yuk di rumah, berikut resepnya.

Bahan untuk Pembuatan Roti Naan

Beberapa bahan untuk Pembuatan Roti Naan yang Enak antara lain :

• 4 cangkir tepung terigu

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt Baking powder

• 1/2 cangkir susu hangat

• 1 butir telur

• 1 sdm gula

• 4 sdm minyak goreng

• 1 sdm Nigella seeds/Onion seeds/black Cumin seeds/Kalonji (jinten hitam)

Cara membuat Roti Naan

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Roti Naan :

1. Ayak terigu, garam dan baking powder di mangkok besar, buat lubang di

2. tengahnya.

3. Kocok gula, susu, telur dan 2 sdm minyak goring

4. Tuang hasil kocokan ini ke dalam campuran tepung, uleni sampai kalis

5. (kalo diperlukan tambahkan susu / air hangat).

6. Tambahkan sisa minyak goreng sambil terus diuleni, setelah itu tutup

7. mangkok dengan kain yang sudah agak dibasahi dengan air hangat, diamkan

8. adonan selama kira-kira 15 menit. Buka, uleni lagi beberapa saat, lalu tutup

9. lagi dengan kain basah selama 2-3 jam.

10. Panaskan oven (sampai batas panas maksimal, kalo bisa 400 C). Bagi adonan

11. menjadi 8 bagian, bentuk bulat-bulat, lalu gilas menjadi agak oval dan

12. pipih. Olesi permukaan adonan dengan minyak dan taburi dengan jinten hitam,

13. lalu panggang sampai mengembang dan kecoklatan. Hidangkan panas-panas.

Demikian panduan Cara Membuat Roti Naan  yang sangat enak dan  mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba.

Read more »

Cara Membuat Roti Naan yang Enak

Roti naan cocok sekali buat sarapan atau cemilan  atau untuk persediaan di rumah jika lapar. Selain praktis cara membuat roti naan juga ternyata mudah looh..Cobain yuk di rumah, berikut resepnya.

Bahan untuk Pembuatan Roti Naan

Beberapa bahan untuk Pembuatan Roti Naan yang Enak antara lain :

• 4 cangkir tepung terigu

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt Baking powder

• 1/2 cangkir susu hangat

• 1 butir telur

• 1 sdm gula

• 4 sdm minyak goreng

• 1 sdm Nigella seeds/Onion seeds/black Cumin seeds/Kalonji (jinten hitam)

Cara membuat Roti Naan

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Roti Naan :

1. Ayak terigu, garam dan baking powder di mangkok besar, buat lubang di

2. tengahnya.

3. Kocok gula, susu, telur dan 2 sdm minyak goring

4. Tuang hasil kocokan ini ke dalam campuran tepung, uleni sampai kalis

5. (kalo diperlukan tambahkan susu / air hangat).

6. Tambahkan sisa minyak goreng sambil terus diuleni, setelah itu tutup

7. mangkok dengan kain yang sudah agak dibasahi dengan air hangat, diamkan

8. adonan selama kira-kira 15 menit. Buka, uleni lagi beberapa saat, lalu tutup

9. lagi dengan kain basah selama 2-3 jam.

10. Panaskan oven (sampai batas panas maksimal, kalo bisa 400 C). Bagi adonan

11. menjadi 8 bagian, bentuk bulat-bulat, lalu gilas menjadi agak oval dan

12. pipih. Olesi permukaan adonan dengan minyak dan taburi dengan jinten hitam,

13. lalu panggang sampai mengembang dan kecoklatan. Hidangkan panas-panas.

Demikian panduan Cara Membuat Roti Naan  yang sangat enak dan  mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba.

Membuat Roti India (Chapati)

Cara Membuat Roti India (Chapati) yang Gurih

Siapa yang belum pernah nyoba roti chapati atau ada yang ga tau roti chapati ??
Roti ini berasal dari india. Roti ini hampir sama dengan roti cane.
klo belum pernah pasti penasaran. Tertarik buat bikin roti chapatti ala sendiri ?? Ini dia resepnya…

Bahan untuk Pembuatan Roti India

Beberapa bahan untuk Pembuatan Roti India yang Gurih antara lain :

• 250 g Tepung Terigu

• 125 ml Air Hangat

• 2 sdt Mentega

Cara membuat Roti India

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Roti India :

1. Aduk tepung terigu dengan air dalam waskom, buatlah adonan cukup lembut dan tidak terlalu keras.

2. Tambahkan mentega, remas dengan tangan selama 10-15 menit atau apabila menggunakan Food Processor dengan kecepatan rendah selama 5 menit.

3. Kemudian adonan dibuat seperti bentuk bola besar, tutupi dengan lap yang lembab dan diamkan selama 1 jam.

4. Remas lagi adonan selama 3-4 menit, lalu buat adonan menjadi seukuran bola golf.

5. Pipihkan adonan tadi sampai diameter 20 cm.

6. Panaskan pan, masukan chapatti dan masak hingga muncul bintik-bintik pada permukaannya.

7. Balikan, tekan chapati dengan kain bersih untuk membantu membentuk gelembung udara dan untuk mempertahankan agar chapatti tetap mengkilat seperti ketika chapatti dimasak.

8. Setelah matang angkat dan bungkus dengan kain bersih agar tetap hangat.

9. Hidangkan dengan kari.

Demikian panduan Cara Membuat Roti India (Chapati)  yang sangat enak dan  mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba.

Read more »

Cara Membuat Roti India (Chapati) yang Gurih

Siapa yang belum pernah nyoba roti chapati atau ada yang ga tau roti chapati ??
Roti ini berasal dari india. Roti ini hampir sama dengan roti cane.
klo belum pernah pasti penasaran. Tertarik buat bikin roti chapatti ala sendiri ?? Ini dia resepnya…

Bahan untuk Pembuatan Roti India

Beberapa bahan untuk Pembuatan Roti India yang Gurih antara lain :

• 250 g Tepung Terigu

• 125 ml Air Hangat

• 2 sdt Mentega

Cara membuat Roti India

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Roti India :

1. Aduk tepung terigu dengan air dalam waskom, buatlah adonan cukup lembut dan tidak terlalu keras.

2. Tambahkan mentega, remas dengan tangan selama 10-15 menit atau apabila menggunakan Food Processor dengan kecepatan rendah selama 5 menit.

3. Kemudian adonan dibuat seperti bentuk bola besar, tutupi dengan lap yang lembab dan diamkan selama 1 jam.

4. Remas lagi adonan selama 3-4 menit, lalu buat adonan menjadi seukuran bola golf.

5. Pipihkan adonan tadi sampai diameter 20 cm.

6. Panaskan pan, masukan chapatti dan masak hingga muncul bintik-bintik pada permukaannya.

7. Balikan, tekan chapati dengan kain bersih untuk membantu membentuk gelembung udara dan untuk mempertahankan agar chapatti tetap mengkilat seperti ketika chapatti dimasak.

8. Setelah matang angkat dan bungkus dengan kain bersih agar tetap hangat.

9. Hidangkan dengan kari.

Demikian panduan Cara Membuat Roti India (Chapati)  yang sangat enak dan  mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba.