BAKWAN JAGUNG

Siapa yang gak suka jagung? gurih manis lho. Jagung manis salah satu makanan favorit di rumah, di rebus begitu aja juga laris manis apalagi diolah menjadi bakwan, angkat dari penggorengan anget-anget gitu aja udah byk menanti, langsung dicemal cemil habis. Goreng lagi, habis lagi ha...ha...doyan dan lapar.

Biasanya alm. ibu saya selalu bikin bakwan jagung tanpa telur, karena keluarga saya termasuk sensitif dengan bau telur apalagi telur ayam negeri. Menurut saya bakwan dengan telur lebih empuk tapi setelah dingin bau telur berasa bener. Tapi kembali ke selera asal ya. Sebenernya dalam rangka mengurani telur jadi telurnya untuk bikin cake aja he...he.... 

Jagung menurut wikipedia berasal dari kata Jawa Agung yang artinya jewawut besar. Nama yang sering digunakan orang jawa. Jagung adalah salah satu tanaman pangan yang banyak mengandung nutrisi dan vitamin. Yuk....rajin bikin cemilan dari jagung, bisa untuk variasi cemilan yang digoreng, untuk filling, untuk puding, bubur dan masih banyak lagi.

Salah satunya bakwan jagung untuk cemilan enak ataupun untuk lauk. Kebetulan saya membuat tumis bunga pepaya ala Manado cocok banget ya ditemenin lauk bakwan jagung. Berasa di resto Manado, terbayang bakwan jagung yang lebar-lebar penuh dengan jagung pipilan.

BAKWAN JAGUNG

Bahan-bahan:

• 100 gram jagung manis tumbuk kasar
• 200 gram jagung manis pipilan
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 5 gram tepung beras
• 125 ml air
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 2 tangkai daun seledri, iris halus

Bumbu halus;

• 3 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 butir merica/lada
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan wadah campur tepung terigu, tepung beras dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit dan aduk rata, tambahkan jagung tumbuk kasar. Aduk kembali.
3. Masukkan jagung pipilan, daun bawang, daun jeruk dan daun seledri. Aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng adonan sebanyak 1 1/2 sdm atau sesuai selera.
5. Goreng hingga matang dan kekuningan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan hangat sebagai lauk atau cemilan. 

Selamat mencoba dan menikmati.

Read more »

Siapa yang gak suka jagung? gurih manis lho. Jagung manis salah satu makanan favorit di rumah, di rebus begitu aja juga laris manis apalagi diolah menjadi bakwan, angkat dari penggorengan anget-anget gitu aja udah byk menanti, langsung dicemal cemil habis. Goreng lagi, habis lagi ha...ha...doyan dan lapar.

Biasanya alm. ibu saya selalu bikin bakwan jagung tanpa telur, karena keluarga saya termasuk sensitif dengan bau telur apalagi telur ayam negeri. Menurut saya bakwan dengan telur lebih empuk tapi setelah dingin bau telur berasa bener. Tapi kembali ke selera asal ya. Sebenernya dalam rangka mengurani telur jadi telurnya untuk bikin cake aja he...he.... 

Jagung menurut wikipedia berasal dari kata Jawa Agung yang artinya jewawut besar. Nama yang sering digunakan orang jawa. Jagung adalah salah satu tanaman pangan yang banyak mengandung nutrisi dan vitamin. Yuk....rajin bikin cemilan dari jagung, bisa untuk variasi cemilan yang digoreng, untuk filling, untuk puding, bubur dan masih banyak lagi.

Salah satunya bakwan jagung untuk cemilan enak ataupun untuk lauk. Kebetulan saya membuat tumis bunga pepaya ala Manado cocok banget ya ditemenin lauk bakwan jagung. Berasa di resto Manado, terbayang bakwan jagung yang lebar-lebar penuh dengan jagung pipilan.

BAKWAN JAGUNG

Bahan-bahan:

• 100 gram jagung manis tumbuk kasar
• 200 gram jagung manis pipilan
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 5 gram tepung beras
• 125 ml air
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 2 tangkai daun seledri, iris halus

Bumbu halus;

• 3 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 butir merica/lada
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan wadah campur tepung terigu, tepung beras dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit dan aduk rata, tambahkan jagung tumbuk kasar. Aduk kembali.
3. Masukkan jagung pipilan, daun bawang, daun jeruk dan daun seledri. Aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng adonan sebanyak 1 1/2 sdm atau sesuai selera.
5. Goreng hingga matang dan kekuningan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan hangat sebagai lauk atau cemilan. 

Selamat mencoba dan menikmati.

BAKWAN JAGUNG

Terkadang jadi seorang ibu rumah tangga suka bingung, mau masak dan bikin cemilan apa ya besok, akhirnya nanya deh ama suami tercinta, Ayah…..besok pengen cemilan apa ya? eit….jawabnya simple pengen makan bakwan jagung. Liat di kulkas ternyata jagungnya tinggal satu, nanggung banget ya bikin bakwan kok jagungnya cuman satu, kudu nambahin satu lagi.

Bakwan jagung memang gorengan favorit suami tercinta, bikin berapa aja bisa cepet ludes sambil nonton televisi. Tapi kalau dibeliin di luar gak bakalan disentuh, masalahnya bakwannya tipis-tipis bisa buat kipasan katanya qiqiqiiii…..

Resep bakwan jagungnya sederhana saja dan bumbunya juga simple.

Bakwan Jagung

Bahan-bahan:

• 2 buah jagung
• 250 tepung terigu
• 1 butir telur
• Daun bawang iris
• Daun seledri iris
• Air matang secukupnya 

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya 

Cara membuat :

1. Jagung dipipil sisihkan.
2. Campur tepung terigu, bumbu halus dan telur aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit aduk hingga rata
4. Lalu tambahkan jagung, daun bawang dan seledri, aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning dan matang.
6. Sajikan dengan cabe rawit.

Selamat mencoba dan menikmati d

Read more »

BAKWAN JAGUNG

Terkadang jadi seorang ibu rumah tangga suka bingung, mau masak dan bikin cemilan apa ya besok, akhirnya nanya deh ama suami tercinta, Ayah…..besok pengen cemilan apa ya? eit….jawabnya simple pengen makan bakwan jagung. Liat di kulkas ternyata jagungnya tinggal satu, nanggung banget ya bikin bakwan kok jagungnya cuman satu, kudu nambahin satu lagi.

Bakwan jagung memang gorengan favorit suami tercinta, bikin berapa aja bisa cepet ludes sambil nonton televisi. Tapi kalau dibeliin di luar gak bakalan disentuh, masalahnya bakwannya tipis-tipis bisa buat kipasan katanya qiqiqiiii…..

Resep bakwan jagungnya sederhana saja dan bumbunya juga simple.

Bakwan Jagung

Bahan-bahan:

• 2 buah jagung
• 250 tepung terigu
• 1 butir telur
• Daun bawang iris
• Daun seledri iris
• Air matang secukupnya 

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya 

Cara membuat :

1. Jagung dipipil sisihkan.
2. Campur tepung terigu, bumbu halus dan telur aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit aduk hingga rata
4. Lalu tambahkan jagung, daun bawang dan seledri, aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning dan matang.
6. Sajikan dengan cabe rawit.

Selamat mencoba dan menikmati d

ROTI JAGUNG

     Akhirnya ada event NCC Bread Week, event ini membuat saya tertantang untuk membuat sajian roti. Sebenarnya saya sendiri tidak begitu suka roti, jadi jarang sekali membuat roti. Saya pikir harus bisa walaupun peralatan dapur masih sederhana. Malam hari semangat baking dengan menggunakan mixer Philips jadul dan otang, dan ternyata selesai jam dua malam. Baking roti jagung belum membuat saya puas, dan harus dicoba lagi, ternyata asik juga baking roti. Menurut saya membuat roti harus dengan resep dasar roti yang bener-bener cocok menurut selera, yang terpenting adalah kreatifitas kita membentuk aneka roti, dengan padu padan berbagai macam filling dan topping.

      Setelah membaca majalah Sedap, akhirnya tertarik membuat roti jagung. Roti dengan filling vla jagung, sehari sebelum baking, vla jagung sudah siap. Tantangannya adalah adonan terlalu lembek, akhirnya tepung terigu protein tinggi saya tambah, lebih jelasnya kita lihat resep roti jagung dibawah ini.

Roti jagung

Untuk 20 buah

Bahan:

250 gram tepung terigu protein tinggi (saya tambah 100 gram)

150 gram tepung terigu protein sedang

2 sendok makan susu bubuk

2 sendok teh ragi instan

100 gram gula pasir

50 ml susu cair

4 butir telur

100 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan isi:

100 gram jagung manis kaleng, tiriskan (Saya pake jagung manis pipilan)

200 ml susu cair

50 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 kuning telur

1 1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 2 sendok makan air

Cara membuat:

1. Isi : rebus susu cair bersama gula pasir dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
4. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi. Aduk rata.
5. Tambahkan telur dan susu cair. Aduk rata.
6. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.
7. Bulatkan hingga licin. Diamkan 45 menit.
8. Bagi adonan 2 bagian.
9. Giling memanjang.
10. Oles isi. Gulung. Potong-potong 3 cm. Letakkan di cup kertas. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
11. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celsius 12 menit sampai matang.
12. Panas-panas, oleskan mentega.

Selamat Mencoba.

Read more »

ROTI JAGUNG

     Akhirnya ada event NCC Bread Week, event ini membuat saya tertantang untuk membuat sajian roti. Sebenarnya saya sendiri tidak begitu suka roti, jadi jarang sekali membuat roti. Saya pikir harus bisa walaupun peralatan dapur masih sederhana. Malam hari semangat baking dengan menggunakan mixer Philips jadul dan otang, dan ternyata selesai jam dua malam. Baking roti jagung belum membuat saya puas, dan harus dicoba lagi, ternyata asik juga baking roti. Menurut saya membuat roti harus dengan resep dasar roti yang bener-bener cocok menurut selera, yang terpenting adalah kreatifitas kita membentuk aneka roti, dengan padu padan berbagai macam filling dan topping.

      Setelah membaca majalah Sedap, akhirnya tertarik membuat roti jagung. Roti dengan filling vla jagung, sehari sebelum baking, vla jagung sudah siap. Tantangannya adalah adonan terlalu lembek, akhirnya tepung terigu protein tinggi saya tambah, lebih jelasnya kita lihat resep roti jagung dibawah ini.

Roti jagung

Untuk 20 buah

Bahan:

250 gram tepung terigu protein tinggi (saya tambah 100 gram)

150 gram tepung terigu protein sedang

2 sendok makan susu bubuk

2 sendok teh ragi instan

100 gram gula pasir

50 ml susu cair

4 butir telur

100 gram margarin

1 sendok teh garam

Bahan isi:

100 gram jagung manis kaleng, tiriskan (Saya pake jagung manis pipilan)

200 ml susu cair

50 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 kuning telur

1 1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 2 sendok makan air

Cara membuat:

1. Isi : rebus susu cair bersama gula pasir dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
4. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi. Aduk rata.
5. Tambahkan telur dan susu cair. Aduk rata.
6. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.
7. Bulatkan hingga licin. Diamkan 45 menit.
8. Bagi adonan 2 bagian.
9. Giling memanjang.
10. Oles isi. Gulung. Potong-potong 3 cm. Letakkan di cup kertas. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
11. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celsius 12 menit sampai matang.
12. Panas-panas, oleskan mentega.

Selamat Mencoba.