SAYUR LODEH JAMUR MERANG

     Sayur lodeh banyak penggemarnya, sayur ini salah satu sayur favorit keluargaku, apalagi sayur lodeh jamur merang dengan kuah santan encer. Terbiasa tinggal di kota batik Pekalongan, sayur lodehnya selalu ditambah kecombrang atau honje hm...hm...aroma khas lodehnya harummm. apalagi makannya ditemenin sambal gula merah yang pedes trus diguyurin ke sayur lodeh dan selalu gak ketinggalan krupuk mie usek....wow..wow...bikin sensasi di lidah yg tak terlupakan. 

SAYUR LODEH JAMUR MERANG

Bahan-bahan:

250 gram jamur merang belah dua   

   3 buah terung ijo belah dua, potong kotak 

100 gram kacang panjang potong-potong

  10 buah tahu coklat atau goreng belah dua

 25 gram daun melinjo    

   3 siung bawang merah iris tipis   

   1 siung bawang putih iris tipis

   1 tangkai kecombarang/honje rajang tipis

   3 buah cabai hijau besar potong-potong bullet

   2 buah cabai merah besar potong-potong bulet

   2 lembar daun salam    

   2 cm lengkuas memarkan

600 ml air

600 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu halus: 

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar sangrai

1 sendok teh terasi goreng 

1 cm kencur 

Secukupnya garam 

2 sendok makan gula merah sisir

Cara Membuat:

1. Rebus air, bumbu halus, bawang merah, bawang putih, irisan kecombarang atau honje, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih. 
2. Masukkan santan diaduk jangan sampai pecah.
3. Setelah mendidih masukkan tahu, jamur, terung, kacang panjang,masak sampai matang.
4. Masukkan daun melinjo. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan

Read more »

     Sayur lodeh banyak penggemarnya, sayur ini salah satu sayur favorit keluargaku, apalagi sayur lodeh jamur merang dengan kuah santan encer. Terbiasa tinggal di kota batik Pekalongan, sayur lodehnya selalu ditambah kecombrang atau honje hm...hm...aroma khas lodehnya harummm. apalagi makannya ditemenin sambal gula merah yang pedes trus diguyurin ke sayur lodeh dan selalu gak ketinggalan krupuk mie usek....wow..wow...bikin sensasi di lidah yg tak terlupakan. 

SAYUR LODEH JAMUR MERANG

Bahan-bahan:

250 gram jamur merang belah dua   

   3 buah terung ijo belah dua, potong kotak 

100 gram kacang panjang potong-potong

  10 buah tahu coklat atau goreng belah dua

 25 gram daun melinjo    

   3 siung bawang merah iris tipis   

   1 siung bawang putih iris tipis

   1 tangkai kecombarang/honje rajang tipis

   3 buah cabai hijau besar potong-potong bullet

   2 buah cabai merah besar potong-potong bulet

   2 lembar daun salam    

   2 cm lengkuas memarkan

600 ml air

600 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu halus: 

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar sangrai

1 sendok teh terasi goreng 

1 cm kencur 

Secukupnya garam 

2 sendok makan gula merah sisir

Cara Membuat:

1. Rebus air, bumbu halus, bawang merah, bawang putih, irisan kecombarang atau honje, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih. 
2. Masukkan santan diaduk jangan sampai pecah.
3. Setelah mendidih masukkan tahu, jamur, terung, kacang panjang,masak sampai matang.
4. Masukkan daun melinjo. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan

KUE LUMPUR LABU KUNING

     Dengan ditemenin lagunya Mas Harvey, kutuliskan resep ini. Semoga sharing resep kue lumpur ini bisa bermanfaat buat ibu-ibu dan bapak-bapak yang suka masak. Ceritanya waktu lebaran ketiga, jalan-jalan ke Lembang mampir beli tahu tauhid. Eits....diseberangnya, suami ngeliat ada yang jual jenis-jenis labu parang. Ha...ha....biasa yuk ntar pulangnya mampir lagi beli labu buat oleh-oleh. Akhirnya waktu pulang kita mampir beli beberapa jenis labu. Ada yang kulitnya kuning dan ada yang kulitnya hijau.

     Btw kue lumpur ini kubikin dengan labu parang jenis kulitnya hijau atau kabocha, dalamnya kuning agak orange. Kabocha adalah jenis labu jepang yang kaya akan betakaroten, zat besi, vitamin C, potassium dan juga sedikit kandungan kalsium, asam folat dan vitamin B12. 

     Setelah ngeliat kabocha.....ehm.....jadi banyak ide buat ngolahnya. Trus ngeliat stok putih telur masih ada, pokoknya harus kuhabisin stoknya. O iya sumber resep Bu Fatmah Bahalwan, sebenernya resep asli bahannya kentang tapi kumodifikasi sendiri. adonan kubagi dua, setengakh adonan langsung kubikin pake cetakan pofeertjes ha...ha...jadinya mungil lucu, sekali emplok katanya suami. Langsung ludes!!!!!!!! Setengah adonan lagi kututup plastik wrap langsung kusimpan ke lemari pendingin. Dan besok sore kubikin lagi menggunakan cetakan yang agak besar so lebih mantap ukurannya. Yuk bikin kue lumpur yang gurih nan legit :)

KUE LUMPUR LABU KUNING

Bahan :

250 gr gula pasir

250 gr tepung terigu

500 gr labu yang sudah dikukus dan dihaluskan

100 gr margarine, cairkan

110 gr putih telur

250 ml santan dari 1/4 kelapa

250 ml susu UHT

1/2 sdt vanilli

1/2 sdt garam

100 gr Kismis 

Cara membuat :

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu sampai adonan naik).
2. Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
3. Setelah rata tuangi santan, aduk rata.
4. Masukkan labu kuning halus bergantian dengan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
5. Terakhir tambahkan margarine cair, lalu saring.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang dengan api kecil. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll. 

Akhirnya kue lumpur dapat disajikan sebagai cemilan, selamat mencoba.

Read more »

     Dengan ditemenin lagunya Mas Harvey, kutuliskan resep ini. Semoga sharing resep kue lumpur ini bisa bermanfaat buat ibu-ibu dan bapak-bapak yang suka masak. Ceritanya waktu lebaran ketiga, jalan-jalan ke Lembang mampir beli tahu tauhid. Eits....diseberangnya, suami ngeliat ada yang jual jenis-jenis labu parang. Ha...ha....biasa yuk ntar pulangnya mampir lagi beli labu buat oleh-oleh. Akhirnya waktu pulang kita mampir beli beberapa jenis labu. Ada yang kulitnya kuning dan ada yang kulitnya hijau.

     Btw kue lumpur ini kubikin dengan labu parang jenis kulitnya hijau atau kabocha, dalamnya kuning agak orange. Kabocha adalah jenis labu jepang yang kaya akan betakaroten, zat besi, vitamin C, potassium dan juga sedikit kandungan kalsium, asam folat dan vitamin B12. 

     Setelah ngeliat kabocha.....ehm.....jadi banyak ide buat ngolahnya. Trus ngeliat stok putih telur masih ada, pokoknya harus kuhabisin stoknya. O iya sumber resep Bu Fatmah Bahalwan, sebenernya resep asli bahannya kentang tapi kumodifikasi sendiri. adonan kubagi dua, setengakh adonan langsung kubikin pake cetakan pofeertjes ha...ha...jadinya mungil lucu, sekali emplok katanya suami. Langsung ludes!!!!!!!! Setengah adonan lagi kututup plastik wrap langsung kusimpan ke lemari pendingin. Dan besok sore kubikin lagi menggunakan cetakan yang agak besar so lebih mantap ukurannya. Yuk bikin kue lumpur yang gurih nan legit :)

KUE LUMPUR LABU KUNING

Bahan :

250 gr gula pasir

250 gr tepung terigu

500 gr labu yang sudah dikukus dan dihaluskan

100 gr margarine, cairkan

110 gr putih telur

250 ml santan dari 1/4 kelapa

250 ml susu UHT

1/2 sdt vanilli

1/2 sdt garam

100 gr Kismis 

Cara membuat :

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu sampai adonan naik).
2. Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
3. Setelah rata tuangi santan, aduk rata.
4. Masukkan labu kuning halus bergantian dengan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
5. Terakhir tambahkan margarine cair, lalu saring.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang dengan api kecil. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll. 

Akhirnya kue lumpur dapat disajikan sebagai cemilan, selamat mencoba.

BOHEMIAN STEAM BROWNIES

    Sore hari buka kulkas ternyata masih ada stock putih telur yang harus diolah. Setelah buka-buka resep ternyata ada browkus bahan utama putih telur. Cocok sekali tapi dipikir-pikir bahan lainnya masih ada gak ya.....eng ing eng.....ternyata ada, syukurlah. Malam hari putih telur yang kusimpan di freezer aq diemin semalaman sampai suhu ruang, terus kutinggal tidur dulu.

    Pagi bangun nyiapin buat suami ke kantor, setelah suami berangkat ke kantor baru beraksi di dapur.

    O iya, setiap membuat brownies kukus dan semua cake yang disteam dasar loyang jgn lupa dioles dengan margarin atau carlo/palmcentrate dan dialasi kertas roti, tapi ingat ya cuman dasar loyang saja, sisi-sisi loyang bagian dalam tanpa dioles ya. Tujuannya supaya cake kukus tetap cantik tidak mengkeret atau keriput pinggir-pinggir cakenya. Maaf hasilnya permukaan bergelombang dikarenakan apinya kebesaran.

Bohemian Steam Brownies

Resep: Ny. Liem

Bahan:

A. 750 gr Putih telur

    450 gr Gula pasir

      20 gr Cake emulsifier

       1 st Baking Powder

       1 st Vanila Cream (aku pake Vanilla Toffieco)

B. 275 gr Terigu protein sedang

     75 gr Cocoa Powder

C. 200 gr Chocolate compound

    100 gr Butter/margarin

     50 gr Minyak sayur

     Butter + minyak sayur dicairkan lalu masukkan chocolate compound.

D. 150 gr Chocolate Compound

Cara membuat :

1. Bahan A dikocok hingga naik dan kental, aku pake hand mixer dengan speed 3 selama 15 menit.
2. Masukkan bahan B, kocok hingga tercampur rata. (aku diaduk pake spatula)
3. Tambahkan dengan bahan C, aduk hingga tercampur rata.
4. Cetak dalam loyang ukuran 24 x 24x7 cm.
5. Kukus setengah bagian selama kurleb 20 menit hingga matang tambahkan dengan bahan D yang telah dicairkan, lalu ratakan.
6. Tuangkan sisa setengah bagian lagi, kukus kembali selama kurleb25 menit.

Hasilnya moist, lembut dan hm...hm....enak, gak percaya? yuk silahkan mencoba :)

Read more »

    Sore hari buka kulkas ternyata masih ada stock putih telur yang harus diolah. Setelah buka-buka resep ternyata ada browkus bahan utama putih telur. Cocok sekali tapi dipikir-pikir bahan lainnya masih ada gak ya.....eng ing eng.....ternyata ada, syukurlah. Malam hari putih telur yang kusimpan di freezer aq diemin semalaman sampai suhu ruang, terus kutinggal tidur dulu.

    Pagi bangun nyiapin buat suami ke kantor, setelah suami berangkat ke kantor baru beraksi di dapur.

    O iya, setiap membuat brownies kukus dan semua cake yang disteam dasar loyang jgn lupa dioles dengan margarin atau carlo/palmcentrate dan dialasi kertas roti, tapi ingat ya cuman dasar loyang saja, sisi-sisi loyang bagian dalam tanpa dioles ya. Tujuannya supaya cake kukus tetap cantik tidak mengkeret atau keriput pinggir-pinggir cakenya. Maaf hasilnya permukaan bergelombang dikarenakan apinya kebesaran.

Bohemian Steam Brownies

Resep: Ny. Liem

Bahan:

A. 750 gr Putih telur

    450 gr Gula pasir

      20 gr Cake emulsifier

       1 st Baking Powder

       1 st Vanila Cream (aku pake Vanilla Toffieco)

B. 275 gr Terigu protein sedang

     75 gr Cocoa Powder

C. 200 gr Chocolate compound

    100 gr Butter/margarin

     50 gr Minyak sayur

     Butter + minyak sayur dicairkan lalu masukkan chocolate compound.

D. 150 gr Chocolate Compound

Cara membuat :

1. Bahan A dikocok hingga naik dan kental, aku pake hand mixer dengan speed 3 selama 15 menit.
2. Masukkan bahan B, kocok hingga tercampur rata. (aku diaduk pake spatula)
3. Tambahkan dengan bahan C, aduk hingga tercampur rata.
4. Cetak dalam loyang ukuran 24 x 24x7 cm.
5. Kukus setengah bagian selama kurleb 20 menit hingga matang tambahkan dengan bahan D yang telah dicairkan, lalu ratakan.
6. Tuangkan sisa setengah bagian lagi, kukus kembali selama kurleb25 menit.

Hasilnya moist, lembut dan hm...hm....enak, gak percaya? yuk silahkan mencoba :)