Resep Menu Masakan Padang Archive

Dendeng Balado Renyah

March 6, 2013 Category :Resep Daging Sapi| Resep Masakan| Resep Menu Masakan Padang 0

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dendeng Balado Renyah
Bahan :
500 gr daging has dalam
1000 ml air
minyak untuk menggoreng
10 sdm minyak goreng
1 sdt air jeruk nipis
Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt garam
Bumbu Tumbuk Kasar :
125 gr cabai merah besar
15 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara Membuat :
~ Rebus daging, bumbu halus dan air sampai mendidih.
~ Angkat daging lalu iris tipis, memarkan daging.
~ Rebus lagi sampai air mengering.
~ Goreng daging hingga renyah.
~ Tumis bumbu tumbuk kasar sampai layu. Masukkan air jeruk nipis.
~ Tambahkan daging, aduk rata lalu angkat.
Tips : kalau dendeng dibuat dalam jumlah banyak dan akan disimpan, dendeng jangan dicampur dengan cabai dulu. Simpan dalam stoples rapat dan aduk saat akan disajikan.
untuk 5 porsi
sumber : Sedap Sekejap

SALAD PADANG

February 26, 2013 Category :Resep Menu Masakan Padang| Resep Salad 0

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur, rebus, ambil putihnya, potong kotak (bagian kuning untuk saus)
200 gram kentang, direbus, dipotong bulat
150 gram daun selada, disobek-sobek
200 gram wortel, dipotong korek api
200 gram ketimun, dikupas, dipotong tipis
1 buah tomat, diiris tipis setengah lingkaran
Bahan Saus:
200 gram kentang, direbus, dihaluskan
4 kuning telur rebus, dihaluskan
75 gram margarin, dicairkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
250 ml kaldu ayam
1/4 sendok teh cuka
1 sendok makan bawang goreng, diremas-remas
Bahan Pelengkap:
100 gram emping goreng
5 sendok makan bawang goreng
Cara membuat:

1. Saus, campur kentang, kuning telur, margarin leleh, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai mengental. Tambahkan cuka dan bawang merah goreng. Aduk rata.
2. Tata daun selada, kentang, ketimun, potongan putih telur, dan tomat.
3. Sajikan setelah  disiram  saus, emping, dan ditabur bawang merah.

Untuk 5 porsi
sumber sedap

salad padang

Soto Padang

January 6, 2013 Category :Resep Menu Masakan Padang| Resep Soto 0

Share

Bahan:

500 gr daging tanpa urat
2 batang serai
7 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 butir cengkeh
2 cm kayu manis
¼ butir pala
2 liter air

Bumbu halus:

150 gr bawang merah
7 siung bawang putih
3 buah cabe merah, buang bijinya
5 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt merica
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Lontong atau nasi
Perkedel
Kerupuk merah
Dendeng kering
Soun
Daun bawang
Bawang goreng
Sambal cabe rawit

Cara membuat:

• Rebus daging dengan air dan garam secukupnya sampai empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan air kaldunya.
• Iris daging tipis-tipis. Bila daging terasa kurang asin bisa ditaburi  sedikit garam sambil digepuk-gepuk hingga agak memar, lalu goreng daging sampai kering dan menjadi dendeng yang renyah.
• Haluskan bumbu, tumis bersama serai, daun jeruk,dan daun kunyit hingga harum.
• Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu daging. Tambahkan cengkeh, kayu manis, pala, dan garam.
• Tuang soto ke dalam mangkuk saji bersama bahan pelengkapnya.
• Sajikan hangat.

GULAI KAPAU

November 2, 2012 Category :Resep Daging Sapi| Resep Masakan Idul Adha| Resep Masakan Idul Fitri| Resep Menu Masakan Padang| Resep Santan| Resep Sayuran 0

Share

BAHAN :
200 gram daging tetelan, rebus dalam 1 liter air sampai empuk
300 gram nangka muda, potong-potong lalu rebus sampai empuk
1 tangkai serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
4 butir kapulaga, dimemarkan
8 lembar kol tanpa tulang
20 helai kacang panjang, potong 4 cm
10 buah cabai rawit merah
900 ml santan kental ( 1 kelapa)
100 gram kelapa parut, di sangrai sampai cokelat lalu haluskan sampai berminyak
garam dam merica secukupnya
3 buah asam kandis
BUMBU HALUS :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
19 buah cabai merah
2 sdt ketumbar, sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT :

1. Ukur kaldu hingga 1.200 ml (kalau kurang bisa tambahkan air). Tambahkan santa. Rebus kembali bersama bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit dan kapulaga. Aduk sampai mendidih.
2. Masukkan sayuran, daging tetelan, cabai rawit, garam dan merica. Sekali-sekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
3. Setelah sayuran matang, masukkan kelapa parut dan asam kandis. Biatkan sebentar, lalu angkat. Sajikan berssma ketupat dkknya.

untuk 10 porsi
sumber sedap

Kalio Buntut Sapi

September 10, 2012 Category :Resep Daging Sapi| Resep Masakan| Resep Menu Masakan Padang 0

Share

Bahan :
3 sdm minyak goreng
500 gr buntut sapi, rebus setengah matang
1 btg serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt air asam
700 ml santan
10 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
1/2 sdt jinten
Cara Membuat :
~ Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
~ Masukkan buntut sapi, serai, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan air asam. Aduk hingga rata.
~ Lalu masukkan santan, aduk rata dan masak hingga matang.
~ Sajikan selagi hangat.

Rendang Daging

August 22, 2012 Category :Resep Daging Sapi| Resep Menu Masakan Padang| Resep Santan 0

Share

Bahan :
1 kg daging sapi (has)
1 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
1500 ml santan dari 3 butir kelapa
1 potong asam kandis
Bumbu Halus :
100 gram cabai merah giling
100 gram bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdm garam
Cara Membuat :

1. Potong daging 3 x 4 x 4 cm. Campur dengan bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit dan daun jeruk
2. jerangkan di atas api sedang. Aduk sekali-sekali dan masak selama ± 15 menit hingga daging kaku dan airnya kering. Tuangkan santan.
3. Masukkan asam kandis. Rebus daging dalam santan selama ± 15 menit. Setelah santan mendidih, keluarkan daging dari santan, sisihkan.
4. Teruskan merebus santan selama ± 30 menit hingga mengental, kecilkan api. Masukkan kembali daging ke dalam santan. Masak terus selama ± 2jam sambil aduk sekali-sekali supaya tidak gosong. Makin lama rendang harus makin seing diaduk. Setelah berwarna cokelat kehitaman dan berminyak, angkat.

Untuk 20 potong
sumber primarasa
TIPS:
Rendang yang bagus harus tampak berminyak. Gunakan kelapa tua (warnanya cokelat tua dan waktu diparut dagingnya kering). Kulit arinya tidak perlu dikupas, agar santan lebih berminyak.
Kalau ingin dedak lebih banyak, tambahkan ke dalam santan 4 sdm kelapa parut sangrai yang ditumbuk.

Gulai Pakis

June 23, 2012 Category :Resep Masakan| Resep Menu Masakan Padang| Resep Santan| Resep Sayuran 0

Share

Bahan :
2-3 ikat pakis muda
500 ml santan
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
2 btg serai
2 buah asam kandis
1 sdt garam

Bumbu dihaluskan :
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe

Pelengkap :
ketupat. kerupuk merah.
bawang goreng, telur rebus

Cara Membuat :
~  Bersihkan pakis. Potong-potong pakis 4 cm.
~  Campur santan, bersama bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun kunyit, masak hingga mendidih dan harum. Jaga agar santan tidak pecah.
~  Masukkan daun pakis, asam kandis, garam. masak dengan api sedang hingga pakis lunak dan matang. Angkat, hidangkan bersama pelengkap.

Gado-Gado Padang

May 3, 2012 Category :Resep Asinan| Resep Menu Masakan Padang| Resep Sayuran 0

Share

Bahan :
100 gram kacang panjang, potong-potong
100 gram tauge, rebus sebentar
300 gram kentang, rebus, potong dadu
100 gram kol, iris halus
100 gram mie kering, rebus hingga lunak
200 gram mentimun, iris tipis
5 lembar dau selada, iris kasar
3 butir telur, rebus
2 sdm bawang goreng
kerupuk merah secukupnya
Bumbu Kacang :
250 gram kacang tanah, goreng
10 buah cabai merah keriting
1 sdt lada butiran
1 sdt terasi
2 cm lengkuas, iris tipis
7 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa+ 3 sdm air)
2 lembar daun salam
50 gram gula merah
500 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan kacang tanah, cabai, lada, terasi dan lengkuas. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan campuran kacang tanah, daun salam, gula merah dan garam. Masak hingga mengental. Angkat.
4. Susun sayuran dalam piring saji, siram saus kacang diatasnya. Sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk.
Untuk 8 porsi
Sumber lezat

PINDANG BANDENG PADANG

April 30, 2012 Category :Resep Ikan| Resep Menu Masakan Padang 0

Share

Masakan padang mungkin bukan hal yang baru bagi lidah kita. Disepanjang jalan kita bisa saja menemukan rumah makan masakan padang.

Bagi yang suka masakan padang berikut ini adalah resep asli minang untuk pindang bandeng padang yang sebaiknya Anda coba untuk variasi masakan sehari-hari.

Bahan untuk membuat pindang :

• 500 gr ikan bandeng
• 1 sdm garam
• 1 sdt asam
• 250 ml santan
• minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 bh bawang merah, iris halus
• 3 bh cabai merah, iris serong halus
• 1/2 lbr daun kunyit
• 2 bh asam kandis
• 2 btg serai, memarkan
• 2 sdm garam
• 15 lbr daun mangkokan, iris halus

Bahan membuat pindang yang dihaluskan :

• 3 bh bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara membuatnya :

• Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong.
• Lumuri ikan dengan asam dan garam.
• Panaskan minyak goreng, masukkan ikan, goreng sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, garam, dan santan, masak hingga keluar minyak. Masukkan ikan, daun mangkokan, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Resep asli Padang, Aura Pesona

BALADO TERONG TERI JENGKI

October 15, 2011 Category :Resep Menu Masakan Padang 0

Share

Bahan:
3 buah terong, masing-masing dibelah 2, dipotong-potong
50 gram teri jengki, diseduh, digoreng
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, disangrai
Cara membuat:

1. Goreng terong dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal layu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan terong, garam, gula merah, dan air.Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
4. Tambahkan teri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Read more »

Dendeng Balado Renyah

March 6, 2013 Category :Resep Daging Sapi| Resep Masakan| Resep Menu Masakan Padang 0

Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dendeng Balado Renyah
Bahan :
500 gr daging has dalam
1000 ml air
minyak untuk menggoreng
10 sdm minyak goreng
1 sdt air jeruk nipis
Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt garam
Bumbu Tumbuk Kasar :
125 gr cabai merah besar
15 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara Membuat :
~ Rebus daging, bumbu halus dan air sampai mendidih.
~ Angkat daging lalu iris tipis, memarkan daging.
~ Rebus lagi sampai air mengering.
~ Goreng daging hingga renyah.
~ Tumis bumbu tumbuk kasar sampai layu. Masukkan air jeruk nipis.
~ Tambahkan daging, aduk rata lalu angkat.
Tips : kalau dendeng dibuat dalam jumlah banyak dan akan disimpan, dendeng jangan dicampur dengan cabai dulu. Simpan dalam stoples rapat dan aduk saat akan disajikan.
untuk 5 porsi
sumber : Sedap Sekejap

SALAD PADANG

February 26, 2013 Category :Resep Menu Masakan Padang| Resep Salad 0

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur, rebus, ambil putihnya, potong kotak (bagian kuning untuk saus)
200 gram kentang, direbus, dipotong bulat
150 gram daun selada, disobek-sobek
200 gram wortel, dipotong korek api
200 gram ketimun, dikupas, dipotong tipis
1 buah tomat, diiris tipis setengah lingkaran
Bahan Saus:
200 gram kentang, direbus, dihaluskan
4 kuning telur rebus, dihaluskan
75 gram margarin, dicairkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
250 ml kaldu ayam
1/4 sendok teh cuka
1 sendok makan bawang goreng, diremas-remas
Bahan Pelengkap:
100 gram emping goreng
5 sendok makan bawang goreng
Cara membuat:

1. Saus, campur kentang, kuning telur, margarin leleh, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai mengental. Tambahkan cuka dan bawang merah goreng. Aduk rata.
2. Tata daun selada, kentang, ketimun, potongan putih telur, dan tomat.
3. Sajikan setelah  disiram  saus, emping, dan ditabur bawang merah.

Untuk 5 porsi
sumber sedap

salad padang

Soto Padang

January 6, 2013 Category :Resep Menu Masakan Padang| Resep Soto 0

Share

Bahan:

500 gr daging tanpa urat
2 batang serai
7 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 butir cengkeh
2 cm kayu manis
¼ butir pala
2 liter air

Bumbu halus:

150 gr bawang merah
7 siung bawang putih
3 buah cabe merah, buang bijinya
5 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt merica
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Lontong atau nasi
Perkedel
Kerupuk merah
Dendeng kering
Soun
Daun bawang
Bawang goreng
Sambal cabe rawit

Cara membuat:

• Rebus daging dengan air dan garam secukupnya sampai empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan air kaldunya.
• Iris daging tipis-tipis. Bila daging terasa kurang asin bisa ditaburi  sedikit garam sambil digepuk-gepuk hingga agak memar, lalu goreng daging sampai kering dan menjadi dendeng yang renyah.
• Haluskan bumbu, tumis bersama serai, daun jeruk,dan daun kunyit hingga harum.
• Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu daging. Tambahkan cengkeh, kayu manis, pala, dan garam.
• Tuang soto ke dalam mangkuk saji bersama bahan pelengkapnya.
• Sajikan hangat.

GULAI KAPAU

November 2, 2012 Category :Resep Daging Sapi| Resep Masakan Idul Adha| Resep Masakan Idul Fitri| Resep Menu Masakan Padang| Resep Santan| Resep Sayuran 0

Share

BAHAN :
200 gram daging tetelan, rebus dalam 1 liter air sampai empuk
300 gram nangka muda, potong-potong lalu rebus sampai empuk
1 tangkai serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
4 butir kapulaga, dimemarkan
8 lembar kol tanpa tulang
20 helai kacang panjang, potong 4 cm
10 buah cabai rawit merah
900 ml santan kental ( 1 kelapa)
100 gram kelapa parut, di sangrai sampai cokelat lalu haluskan sampai berminyak
garam dam merica secukupnya
3 buah asam kandis
BUMBU HALUS :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
19 buah cabai merah
2 sdt ketumbar, sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT :

1. Ukur kaldu hingga 1.200 ml (kalau kurang bisa tambahkan air). Tambahkan santa. Rebus kembali bersama bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit dan kapulaga. Aduk sampai mendidih.
2. Masukkan sayuran, daging tetelan, cabai rawit, garam dan merica. Sekali-sekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
3. Setelah sayuran matang, masukkan kelapa parut dan asam kandis. Biatkan sebentar, lalu angkat. Sajikan berssma ketupat dkknya.

untuk 10 porsi
sumber sedap

Kalio Buntut Sapi

September 10, 2012 Category :Resep Daging Sapi| Resep Masakan| Resep Menu Masakan Padang 0

Share

Bahan :
3 sdm minyak goreng
500 gr buntut sapi, rebus setengah matang
1 btg serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt air asam
700 ml santan
10 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
1/2 sdt jinten
Cara Membuat :
~ Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
~ Masukkan buntut sapi, serai, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan air asam. Aduk hingga rata.
~ Lalu masukkan santan, aduk rata dan masak hingga matang.
~ Sajikan selagi hangat.

Rendang Daging

August 22, 2012 Category :Resep Daging Sapi| Resep Menu Masakan Padang| Resep Santan 0

Share

Bahan :
1 kg daging sapi (has)
1 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
1500 ml santan dari 3 butir kelapa
1 potong asam kandis
Bumbu Halus :
100 gram cabai merah giling
100 gram bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdm garam
Cara Membuat :

1. Potong daging 3 x 4 x 4 cm. Campur dengan bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit dan daun jeruk
2. jerangkan di atas api sedang. Aduk sekali-sekali dan masak selama ± 15 menit hingga daging kaku dan airnya kering. Tuangkan santan.
3. Masukkan asam kandis. Rebus daging dalam santan selama ± 15 menit. Setelah santan mendidih, keluarkan daging dari santan, sisihkan.
4. Teruskan merebus santan selama ± 30 menit hingga mengental, kecilkan api. Masukkan kembali daging ke dalam santan. Masak terus selama ± 2jam sambil aduk sekali-sekali supaya tidak gosong. Makin lama rendang harus makin seing diaduk. Setelah berwarna cokelat kehitaman dan berminyak, angkat.

Untuk 20 potong
sumber primarasa
TIPS:
Rendang yang bagus harus tampak berminyak. Gunakan kelapa tua (warnanya cokelat tua dan waktu diparut dagingnya kering). Kulit arinya tidak perlu dikupas, agar santan lebih berminyak.
Kalau ingin dedak lebih banyak, tambahkan ke dalam santan 4 sdm kelapa parut sangrai yang ditumbuk.

Gulai Pakis

June 23, 2012 Category :Resep Masakan| Resep Menu Masakan Padang| Resep Santan| Resep Sayuran 0

Share

Bahan :
2-3 ikat pakis muda
500 ml santan
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
2 btg serai
2 buah asam kandis
1 sdt garam

Bumbu dihaluskan :
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe

Pelengkap :
ketupat. kerupuk merah.
bawang goreng, telur rebus

Cara Membuat :
~  Bersihkan pakis. Potong-potong pakis 4 cm.
~  Campur santan, bersama bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun kunyit, masak hingga mendidih dan harum. Jaga agar santan tidak pecah.
~  Masukkan daun pakis, asam kandis, garam. masak dengan api sedang hingga pakis lunak dan matang. Angkat, hidangkan bersama pelengkap.

Gado-Gado Padang

May 3, 2012 Category :Resep Asinan| Resep Menu Masakan Padang| Resep Sayuran 0

Share

Bahan :
100 gram kacang panjang, potong-potong
100 gram tauge, rebus sebentar
300 gram kentang, rebus, potong dadu
100 gram kol, iris halus
100 gram mie kering, rebus hingga lunak
200 gram mentimun, iris tipis
5 lembar dau selada, iris kasar
3 butir telur, rebus
2 sdm bawang goreng
kerupuk merah secukupnya
Bumbu Kacang :
250 gram kacang tanah, goreng
10 buah cabai merah keriting
1 sdt lada butiran
1 sdt terasi
2 cm lengkuas, iris tipis
7 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa+ 3 sdm air)
2 lembar daun salam
50 gram gula merah
500 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan kacang tanah, cabai, lada, terasi dan lengkuas. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan campuran kacang tanah, daun salam, gula merah dan garam. Masak hingga mengental. Angkat.
4. Susun sayuran dalam piring saji, siram saus kacang diatasnya. Sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk.
Untuk 8 porsi
Sumber lezat

PINDANG BANDENG PADANG

April 30, 2012 Category :Resep Ikan| Resep Menu Masakan Padang 0

Share

Masakan padang mungkin bukan hal yang baru bagi lidah kita. Disepanjang jalan kita bisa saja menemukan rumah makan masakan padang.

Bagi yang suka masakan padang berikut ini adalah resep asli minang untuk pindang bandeng padang yang sebaiknya Anda coba untuk variasi masakan sehari-hari.

Bahan untuk membuat pindang :

• 500 gr ikan bandeng
• 1 sdm garam
• 1 sdt asam
• 250 ml santan
• minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 bh bawang merah, iris halus
• 3 bh cabai merah, iris serong halus
• 1/2 lbr daun kunyit
• 2 bh asam kandis
• 2 btg serai, memarkan
• 2 sdm garam
• 15 lbr daun mangkokan, iris halus

Bahan membuat pindang yang dihaluskan :

• 3 bh bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara membuatnya :

• Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong.
• Lumuri ikan dengan asam dan garam.
• Panaskan minyak goreng, masukkan ikan, goreng sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, garam, dan santan, masak hingga keluar minyak. Masukkan ikan, daun mangkokan, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Resep asli Padang, Aura Pesona

BALADO TERONG TERI JENGKI

October 15, 2011 Category :Resep Menu Masakan Padang 0

Share

Bahan:
3 buah terong, masing-masing dibelah 2, dipotong-potong
50 gram teri jengki, diseduh, digoreng
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, disangrai
Cara membuat:

1. Goreng terong dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal layu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan terong, garam, gula merah, dan air.Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
4. Tambahkan teri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Resep Ayam Archive

SUP JAMUR DAN KAILAN

April 4, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Jamur| Resep Soup 0

BAHAN :
200 gram jamur putih yang lebar dan tebal
4 potong sayap ayam, dipotong-potong
75 gram kailan, dipotong-potong
3 siung bawang putih, dicincang
1 cm jahe, dimemarkan
2 1/2 sdm saus tiram
2 sdt garam
1/4 sdt merica hitam bubuk
1500 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan sayap ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam dan merica. Aduk rata.
3. Tuang air, aduk. Rebus sampai matang.
4. Tambahkan kailan dan jamur. Rebus sampai bumbu meresap.
untuk 5 porsi
sumber saji

sup jamur dan kailan

AYAM MASAK BALI

April 1, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Menu Masakan Bali 0

BAHAN :
1 ekor ayam dipotong 12 bagian
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 sdt garam
1 sdt air jeruk limau
2 sdm minyak goreng
400 ml air
BUMBU HALUS :
5 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
4 butir kemiri
1 buah tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Aduk bawang putih, garam dan air jeruk limau, lumuri ke ayam. Diamkan 15 menit.
2. Bakar ayam hingga kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan potongan ayam, aduk rata.
4. Tuang air lalu masak sampai matang dan kuah mengental.
untuk 12 potong
sumber saji

ayam masak bali

Chicken Gordon Blue

March 31, 2013 Category :Resep Ayam 0

Share

Bahan:

2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya
Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok
Cara:
1. Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
2. Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal.

Chicken Gordon Blue

NASI TIMBEL ROYAL

March 27, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Nasi| Resep Telur| Resep Udang 0

Share

Bahan :
800 gr nasi, bagi menjadi 4 bagian
4 btr telur ayamn dadar masing-masing telur
daun pisang secukupnya
Isi :
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
100 gr daging ayam giling
150 gr udang giling
300 ml santan
1 sdm jeruk lemon
Bumbu Halus :
4 bh cabai merah
1/2 sdt jintan
3 btr kemiri
1 ruas jari jahe
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm gula merah sisir
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 ruas jahe kunyit, bakar
1 ruas jari lengkuas
1 btg serai, iris halus
1 sdt garam
Cara Membuat :
~ Isi : Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ayam, udang giling dan cabai merah. Tuang santan , masak hingga kering. Tambahkan air jeruk lemon, aduk sekali lagi, angkat.
~ Bagi adonan isi menjadi 4 bagian.
~ Siapkan 4 lembar daun pisang, taruh 1 bagian nasi pada setiap lembar daun pisang, ratakan. Tutup masing-masing adonan dengan 1 lembar telur dadar, beri 1 bagian adonan isi, ratakan. Gulung hingga padat dan semat dengan lidi pada bagian ujung.
~ Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat dan potong sesuai selera.
untuk 4 porsi
sumber : Healthy Cooking – Nasi Campur

SOTO AYAM dan TAHU

March 23, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Soto| Resep Tahu Tempe 0

Share

1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
300 gram tahu putih, dipotong kotak 2 cm
2 batang daun bawang potong 1 cm
2 tangkai seledri, dipotong-potong
50 gram soun , direndam
100 gram taoge, diseduh
3 sdm bawang goreng
3 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sdm kecap manis
2.000 ml air
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS :
12 butir bawang merah
5 siaung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt merica
1 1/2 sdm garam
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan tomat sampai matang.
2. Tambahkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, daun bawang dan seledri. Masak sampai bumbu meresap.
4. Tambahkan tahu dan kecap manis.
5. Setelah bumbu meresap, angkat. Tata soun dan taoge. Siram dengan kuah panas. Sertakan tahu dan ayamnya. Taburkan bawang goreng.
untuk 8 porsi
sumber saji

soto ayam dan tahu

AYAM TUMIS TOMAT

March 23, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Jamur| Resep Masakan| Resep Oseng-Oseng/Tumis 0

Share

Bahan :
1 ekor ayam dipotong 10 potong
1 bh bawang bombay, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 cm jahe
2 bh cabai merah, diiris tipis miring
2 bh cabai hijau, diiris tipis miring
9 bh cabai rawit, dipotong-potong
2 bh tomat, dipotong-potong
2 sdm kecap inggris
4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
7 sdm saus tomat
1250 ml kaldu
100 gr kacang polong
Cara Membuat :
~ Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum.
~ Masukkan tomat, cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
~ Tambahkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
~ Bumbui kecap inggris, garam, merica dan saus tomat. Aduk sampai ayam terbalut bumbu.
~ Tuangkan kaldu. Setelah mendidih, masukkan jamur kancing lalu masak sampai kental.
~ Taburkan kacang polong lalu angkat dan sajikan.
Tips :
~ Memasukkan kaldu sebaiknya bertahap agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam ayam.
~ Setelah dituangkan kaldu, ayam harus dimasak di atas api kecil.
untuk 5 porsi
sumber : Sedap Sekejap

PASTEL SINGKONG AYAM PEDAS

March 23, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Camilan| Resep Keju| Resep Kue Basah 0

Share

Bahan :
500 gr singkong, kupas
1 sdm margarin
1 btr kuning telur
2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
1 btr kuning telur, untuk olesan
Keju parut secukupnya, untuk taburan
Bahan Isi :
150 gr daging ayam, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm bawang bombay cincang
1 bh tomat merah, rebus, kupas
2 sdm saus sambal
50 gr keju parut
1/2 sdt oregano bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
Garam secukupnya
Cara Membuat :
~ Adonan Isi : Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
~ Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. tambahkan saus sambal, tomat, merica, garam, keju, cabai bubuk dan oregano. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat.
~ Adonan Kulit : Campur singkong, margarin, kuning telur, gula dan garam. Aduk hingga rata.
~ Masukkan adonan kulit dalam cup alumunium foil yang telah dioles margarin. Lapisi adonan isi, tutup lagi dengan adonan singkong. Padatkan.
~ Oles permukaannya dengan kuning telur, taburi keju parut.
~ Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.
untu 12 buah
sumber : Nyata

AYAM PUKANG

March 22, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Masakan Betawi / Jakarta 0

Share

BAHAN :
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
150 gram kelapa parut setengah tua
2 butir cengkeh
2 butir kapulaga
1/4 pala , dimemarkan
2 batang seari, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
3 lembar daun salam
5 gram asam jawa + 50 ml air, disaring
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS :
10 buah cabai merah
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sdm garam
1/4 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Bakar ayam di bara api sampai kecokelatan. Sisihkan. Sangrai kelapa sampai kecokelatan lalu tumbuk halus.
2. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, pala, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan santan sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan ayam dan kelapa sambil diaduk.
4. Masak sampai mendidih. Masukkan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
untuk 4 porsi
sumber saji

ayam pukang

AYAM KRISPI PEDAS

March 22, 2013 Category :Resep Ayam 0

Share

Bahan :
*Daging ayam 250 gram , fillet
*Bawang putih 5 siung , haluskan
*Garam 1/2 sendok teh
*Merica bubuk 1/4 sendok teh
*Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis :
Tepung terigu protein sedang 400 gram
Tepung maizena 50 gram
Baking powder 1/2 sendok teh
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Cabe bubuk 1/2 sendok makan

Bahan Pencelup :
Tepung terigu protein sedang 100 gram
Merica bubuk 1/2 sendokteh
Cabe bubuk 1/2 sendok makan
Cabe merah keriting 50 gram , haluskan
Cabe rawit 5 buah
Air dingin 250 ml

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam , potong memanjang dan lumuriayam dengan bawang putih , garam dan merica bubuk. Sisihkan
2. Campur masing-masing bahan pelapis dan pencelup hingga rata .
3. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis dan celupkan dalam adonan pencelup hingga rata
4. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis , sedikit remas-remas.
5. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan berubah warna kuning kecoklatan, angkat .
6. Sajikan dengan saus tomat dan mayonnaise .

Lama persiapan : 15 menit . Lama proses : 60 menit . Standar hasil jadi : 2 porsi

Kamus Dapur : Saat melapisi ayam dengan bahan pelapis , remas-remas agar tepung menempel dan setelah ayam digoreng ayam tetep krispi

Sumber : Tabloid Lezat

LEMPER AYAM

March 21, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Camilan| Resep Ketan| Resep Kue Basah 0

Share

BAHAN KULIT :
800 gram beras ketan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 1/2 sdt garam
2 batang serai, dimemarkan
BAHAN ISI :
250 gram daging ayam rebus, disuwir-suwir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang srai, dimemarkan
1 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1 cm kencur
8 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Kulit : Kukus ketan 10 menit. Sementara itu rebus santan, garam dan serai sampai mendidih.
2. Masukkan ketan. Aduk rata. Diamkan sampai santan terserap. Kukus sampai matang.
3. Isi : tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai matang. Tambahkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga kering dan bumbu meresap.
4. Ambil 2 sdm ketan yang masih panas di atas sehelai daun pisang muda. Lalu pipihkan. Tambahkan isi. Gulung dan bentuk oval. Bungkus.
untuk 45 buah.
sumber saji

kue basah, lemper ayam

Read more »

SUP JAMUR DAN KAILAN

April 4, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Jamur| Resep Soup 0

BAHAN :
200 gram jamur putih yang lebar dan tebal
4 potong sayap ayam, dipotong-potong
75 gram kailan, dipotong-potong
3 siung bawang putih, dicincang
1 cm jahe, dimemarkan
2 1/2 sdm saus tiram
2 sdt garam
1/4 sdt merica hitam bubuk
1500 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan sayap ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam dan merica. Aduk rata.
3. Tuang air, aduk. Rebus sampai matang.
4. Tambahkan kailan dan jamur. Rebus sampai bumbu meresap.
untuk 5 porsi
sumber saji

sup jamur dan kailan

AYAM MASAK BALI

April 1, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Menu Masakan Bali 0

BAHAN :
1 ekor ayam dipotong 12 bagian
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 sdt garam
1 sdt air jeruk limau
2 sdm minyak goreng
400 ml air
BUMBU HALUS :
5 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
4 butir kemiri
1 buah tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Aduk bawang putih, garam dan air jeruk limau, lumuri ke ayam. Diamkan 15 menit.
2. Bakar ayam hingga kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan potongan ayam, aduk rata.
4. Tuang air lalu masak sampai matang dan kuah mengental.
untuk 12 potong
sumber saji

ayam masak bali

Chicken Gordon Blue

March 31, 2013 Category :Resep Ayam 0

Share

Bahan:

2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya
Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok
Cara:
1. Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
2. Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal.

Chicken Gordon Blue

NASI TIMBEL ROYAL

March 27, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Nasi| Resep Telur| Resep Udang 0

Share

Bahan :
800 gr nasi, bagi menjadi 4 bagian
4 btr telur ayamn dadar masing-masing telur
daun pisang secukupnya
Isi :
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
100 gr daging ayam giling
150 gr udang giling
300 ml santan
1 sdm jeruk lemon
Bumbu Halus :
4 bh cabai merah
1/2 sdt jintan
3 btr kemiri
1 ruas jari jahe
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm gula merah sisir
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 ruas jahe kunyit, bakar
1 ruas jari lengkuas
1 btg serai, iris halus
1 sdt garam
Cara Membuat :
~ Isi : Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ayam, udang giling dan cabai merah. Tuang santan , masak hingga kering. Tambahkan air jeruk lemon, aduk sekali lagi, angkat.
~ Bagi adonan isi menjadi 4 bagian.
~ Siapkan 4 lembar daun pisang, taruh 1 bagian nasi pada setiap lembar daun pisang, ratakan. Tutup masing-masing adonan dengan 1 lembar telur dadar, beri 1 bagian adonan isi, ratakan. Gulung hingga padat dan semat dengan lidi pada bagian ujung.
~ Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat dan potong sesuai selera.
untuk 4 porsi
sumber : Healthy Cooking – Nasi Campur

SOTO AYAM dan TAHU

March 23, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Soto| Resep Tahu Tempe 0

Share

1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
300 gram tahu putih, dipotong kotak 2 cm
2 batang daun bawang potong 1 cm
2 tangkai seledri, dipotong-potong
50 gram soun , direndam
100 gram taoge, diseduh
3 sdm bawang goreng
3 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sdm kecap manis
2.000 ml air
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS :
12 butir bawang merah
5 siaung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt merica
1 1/2 sdm garam
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan tomat sampai matang.
2. Tambahkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, daun bawang dan seledri. Masak sampai bumbu meresap.
4. Tambahkan tahu dan kecap manis.
5. Setelah bumbu meresap, angkat. Tata soun dan taoge. Siram dengan kuah panas. Sertakan tahu dan ayamnya. Taburkan bawang goreng.
untuk 8 porsi
sumber saji

soto ayam dan tahu

AYAM TUMIS TOMAT

March 23, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Jamur| Resep Masakan| Resep Oseng-Oseng/Tumis 0

Share

Bahan :
1 ekor ayam dipotong 10 potong
1 bh bawang bombay, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 cm jahe
2 bh cabai merah, diiris tipis miring
2 bh cabai hijau, diiris tipis miring
9 bh cabai rawit, dipotong-potong
2 bh tomat, dipotong-potong
2 sdm kecap inggris
4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
7 sdm saus tomat
1250 ml kaldu
100 gr kacang polong
Cara Membuat :
~ Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum.
~ Masukkan tomat, cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
~ Tambahkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
~ Bumbui kecap inggris, garam, merica dan saus tomat. Aduk sampai ayam terbalut bumbu.
~ Tuangkan kaldu. Setelah mendidih, masukkan jamur kancing lalu masak sampai kental.
~ Taburkan kacang polong lalu angkat dan sajikan.
Tips :
~ Memasukkan kaldu sebaiknya bertahap agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam ayam.
~ Setelah dituangkan kaldu, ayam harus dimasak di atas api kecil.
untuk 5 porsi
sumber : Sedap Sekejap

PASTEL SINGKONG AYAM PEDAS

March 23, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Camilan| Resep Keju| Resep Kue Basah 0

Share

Bahan :
500 gr singkong, kupas
1 sdm margarin
1 btr kuning telur
2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
1 btr kuning telur, untuk olesan
Keju parut secukupnya, untuk taburan
Bahan Isi :
150 gr daging ayam, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm bawang bombay cincang
1 bh tomat merah, rebus, kupas
2 sdm saus sambal
50 gr keju parut
1/2 sdt oregano bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
Garam secukupnya
Cara Membuat :
~ Adonan Isi : Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
~ Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. tambahkan saus sambal, tomat, merica, garam, keju, cabai bubuk dan oregano. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat.
~ Adonan Kulit : Campur singkong, margarin, kuning telur, gula dan garam. Aduk hingga rata.
~ Masukkan adonan kulit dalam cup alumunium foil yang telah dioles margarin. Lapisi adonan isi, tutup lagi dengan adonan singkong. Padatkan.
~ Oles permukaannya dengan kuning telur, taburi keju parut.
~ Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.
untu 12 buah
sumber : Nyata

AYAM PUKANG

March 22, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Masakan Betawi / Jakarta 0

Share

BAHAN :
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
150 gram kelapa parut setengah tua
2 butir cengkeh
2 butir kapulaga
1/4 pala , dimemarkan
2 batang seari, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
3 lembar daun salam
5 gram asam jawa + 50 ml air, disaring
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS :
10 buah cabai merah
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sdm garam
1/4 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Bakar ayam di bara api sampai kecokelatan. Sisihkan. Sangrai kelapa sampai kecokelatan lalu tumbuk halus.
2. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, pala, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan santan sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan ayam dan kelapa sambil diaduk.
4. Masak sampai mendidih. Masukkan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
untuk 4 porsi
sumber saji

ayam pukang

AYAM KRISPI PEDAS

March 22, 2013 Category :Resep Ayam 0

Share

Bahan :
*Daging ayam 250 gram , fillet
*Bawang putih 5 siung , haluskan
*Garam 1/2 sendok teh
*Merica bubuk 1/4 sendok teh
*Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis :
Tepung terigu protein sedang 400 gram
Tepung maizena 50 gram
Baking powder 1/2 sendok teh
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Cabe bubuk 1/2 sendok makan

Bahan Pencelup :
Tepung terigu protein sedang 100 gram
Merica bubuk 1/2 sendokteh
Cabe bubuk 1/2 sendok makan
Cabe merah keriting 50 gram , haluskan
Cabe rawit 5 buah
Air dingin 250 ml

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam , potong memanjang dan lumuriayam dengan bawang putih , garam dan merica bubuk. Sisihkan
2. Campur masing-masing bahan pelapis dan pencelup hingga rata .
3. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis dan celupkan dalam adonan pencelup hingga rata
4. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis , sedikit remas-remas.
5. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan berubah warna kuning kecoklatan, angkat .
6. Sajikan dengan saus tomat dan mayonnaise .

Lama persiapan : 15 menit . Lama proses : 60 menit . Standar hasil jadi : 2 porsi

Kamus Dapur : Saat melapisi ayam dengan bahan pelapis , remas-remas agar tepung menempel dan setelah ayam digoreng ayam tetep krispi

Sumber : Tabloid Lezat

LEMPER AYAM

March 21, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Camilan| Resep Ketan| Resep Kue Basah 0

Share

BAHAN KULIT :
800 gram beras ketan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 1/2 sdt garam
2 batang serai, dimemarkan
BAHAN ISI :
250 gram daging ayam rebus, disuwir-suwir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang srai, dimemarkan
1 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1 cm kencur
8 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Kulit : Kukus ketan 10 menit. Sementara itu rebus santan, garam dan serai sampai mendidih.
2. Masukkan ketan. Aduk rata. Diamkan sampai santan terserap. Kukus sampai matang.
3. Isi : tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai matang. Tambahkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga kering dan bumbu meresap.
4. Ambil 2 sdm ketan yang masih panas di atas sehelai daun pisang muda. Lalu pipihkan. Tambahkan isi. Gulung dan bentuk oval. Bungkus.
untuk 45 buah.
sumber saji

kue basah, lemper ayam

Resep Bumbu Teriyaki Archive

Teriyaki Ayam Paprika

January 24, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Bumbu Teriyaki| Resep Masakan Jepang 0

Bahan :
300 gr fillet ayam, potong tipis melebar
1/2 bh paprika merah dan hijau, iris tipis panjang
1 sdm saus teriyaki
1 bks royco ayam
1/2 bh bawang bombay, potong tipis memanjang
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm kecap manis bango
4 sdm air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
~    Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
~    Masukkan potongan fillet ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna.
~    Tuangkan air, kecap manis Bango, saus teriyaki, garam, merica bubuk dan royco ayam. Aduk rata, masak hingga ayam mulai lunak dan cairan mendidih.
~   Masukkan paprika merah dan hijau, aduk rata, masak hingga layu.
~   Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengental.
~    Angkat, sajikan.

Sumber : Tabloid Nyata

teriyaki ayam paprika

Mi Goreng Teriyaki

October 11, 2012 Category :Resep Bumbu Teriyaki| Resep Mie 0

Bahan :
2 sdm minyak
2 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah, buang biji, potong-potong
200 gram fillet daging sapi, iris tipis
1 sdm gula merah
1 sdt ketumbar halus
1 sdm kecap ikan
2 sdm saus teriyaki
100 gram kapri
2 pohon bok choy
4 bungkus mi instant, rebus, goreng kering.
Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai harum.
2. Masukkan daging yang sudah dicampur gula, ketumbar, kecap, saus teriyaki. Aduk-aduk.
3. Masukkan kapri, bok choy. Aduk-aduk. Angkat. Sisihkan.
4. Mi goreng letakkan di piring saji. Siram atasnya dengan daging dan sayuran.

untuk 4 porsi
sumber lezat sehat

Buntut Teriyaki

July 5, 2012 Category :Resep Bumbu Teriyaki| Resep Daging Sapi| Resep Mancanegara 0

Share

Bahan :
1 kg buntut, potong-potong
500 cc air
1 buah bawang bombay, iris tipis
minyak goreng secukupnya
Saus Teriyaki :
Campur :
2 sdm kecap manis
2 sdm saus teriyaki
½ sdt penyedap rasa, jika suka
Cara Membuat :

1. Rebus buntut hingga lunak, angkat buntut. Ambil air rebusan, beri saus teriyaki. Masak sebentar, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum masukkan buntut, aduk rata.
3. Rebus kembali hingga bumbu meresap, angkat.
4. Hidangkan.

Untuk ; 5 porsi
Sumber : Lezat

Read more »

Teriyaki Ayam Paprika

January 24, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Bumbu Teriyaki| Resep Masakan Jepang 0

Bahan :
300 gr fillet ayam, potong tipis melebar
1/2 bh paprika merah dan hijau, iris tipis panjang
1 sdm saus teriyaki
1 bks royco ayam
1/2 bh bawang bombay, potong tipis memanjang
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm kecap manis bango
4 sdm air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
~    Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
~    Masukkan potongan fillet ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna.
~    Tuangkan air, kecap manis Bango, saus teriyaki, garam, merica bubuk dan royco ayam. Aduk rata, masak hingga ayam mulai lunak dan cairan mendidih.
~   Masukkan paprika merah dan hijau, aduk rata, masak hingga layu.
~   Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengental.
~    Angkat, sajikan.

Sumber : Tabloid Nyata

teriyaki ayam paprika

Mi Goreng Teriyaki

October 11, 2012 Category :Resep Bumbu Teriyaki| Resep Mie 0

Bahan :
2 sdm minyak
2 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah, buang biji, potong-potong
200 gram fillet daging sapi, iris tipis
1 sdm gula merah
1 sdt ketumbar halus
1 sdm kecap ikan
2 sdm saus teriyaki
100 gram kapri
2 pohon bok choy
4 bungkus mi instant, rebus, goreng kering.
Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai harum.
2. Masukkan daging yang sudah dicampur gula, ketumbar, kecap, saus teriyaki. Aduk-aduk.
3. Masukkan kapri, bok choy. Aduk-aduk. Angkat. Sisihkan.
4. Mi goreng letakkan di piring saji. Siram atasnya dengan daging dan sayuran.

untuk 4 porsi
sumber lezat sehat

Buntut Teriyaki

July 5, 2012 Category :Resep Bumbu Teriyaki| Resep Daging Sapi| Resep Mancanegara 0

Share

Bahan :
1 kg buntut, potong-potong
500 cc air
1 buah bawang bombay, iris tipis
minyak goreng secukupnya
Saus Teriyaki :
Campur :
2 sdm kecap manis
2 sdm saus teriyaki
½ sdt penyedap rasa, jika suka
Cara Membuat :

1. Rebus buntut hingga lunak, angkat buntut. Ambil air rebusan, beri saus teriyaki. Masak sebentar, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum masukkan buntut, aduk rata.
3. Rebus kembali hingga bumbu meresap, angkat.
4. Hidangkan.

Untuk ; 5 porsi
Sumber : Lezat

Resep Masakan Buka Puasa Archive

March 23, 2013 Category :Resep Camilan| Resep Gorengan| Resep Kue Basah| Resep Masakan Buka Puasa| Resep Pisang 0

BAHAN KULIT :
125 gram tepung terigu
1 butir telur
250 ml air
1/4 sdt garam
BAHAN :
10 buah pisang barangan matang tapi masih keras
100 gram selai sarikaya
75 gram kelapa muda, dikeruk panjang
10 lembar kulit lumpia
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan kulit lalu dadar tipis.
2. Belah 2 bagian pisang, sisihkan.
3. Aduk selai sarikaya dan kelapa muda, oleskan ke permukaan pisang lalu tangkupkan lagi. Bungkus dengan kulit.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah.
untuk 10 buah.
sumber saji

pisang goreng sarikaya

Kolak Jali Plus

September 30, 2012 Category :Resep Bubur| Resep Masakan Buka Puasa 0

Bahan :
50 gram jali, direbus dalam panci presto
2 buah pisang tanduk, dipotong 1 cm
150 gram kolang kaling, dipotong 3 bagian, warnai hijau
25 gram pacar cina merah, direbus
1 liter air
300 gram gula merah
1 sdt moka pasta
½ sdt garam
Bahan Saus :
250 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
Cara Membuat :

1. Rebus air, gula merah, moka pasta dan garam. Setelah mendidih saring.
2. Tambahkan jeli, pisang tanduk dan kolang kaling, rebus di atas api kecil sampai kuah berkurang sebagian. Tambahkan pacar cina.
3. Saus santan: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
4. Setelah dingin, sajikan kolak dengan siraman saus.

untuk 5 porsi
sumber saji

Kolak Bola Tape Singkong

September 21, 2012 Category :Resep Bubur| Resep Masakan Buka Puasa 0

Share

Bahan bola :
125 gram tepung ketan
25 gram tepung kanji
150 gram tape singkong, dihaluskan
1 sdm gula pasir
50 ml air hangat
¼ sdt garam
Bahan kuah :
200 gram gula merah, disisir
200 ml air
2 lembar daun pandan
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
Bahan Isi :
100 gram kolang kaling, diiris tipis
25 gram sagu mutiara, direbus matang
Cara Membuat :

1. Aduk bahan bola tape singkong sambil diuleni hingga kalis. Bulatkan sebesar kelereng.
2. Rebus bulatan tape singkong dalam air mendidih sampai terapung, sisihkan.
3. Rebus bahan kuah sambil diaduk hingga mendidih, saring.
4. Masukkan bulatan tape singkong tambahkan bahan isi, didihkan, angkat. Sajikan setelah dingin.

untuk 6 porsi
sumber saji

Es Cincau Hijau

August 7, 2012 Category :Resep Masakan Buka Puasa| Resep Minuman 0

Share

Bahan :
100 gram daun cincau
600 cc air matang
Untuk air gula :
200 gram gula pasir
80 cc air
1 lembar daun pandan
Cara Membuat :

1. Cuci bersih daun cincau, iris-iris halus.
2. Tambahkan air, saring dengan kain tipis. diamkan hingga membeku.
3. Buat air gula : rebus gila dan daun pandan hingga gula larut, saring
4. Saat akan dihidangkan, sendoki cincau dalam gelas, beri air gula. Lebih segar jika dihidangkan dengan es serut / es keprok.

Sumber Seri Panduan Cita Rasa

Bubur Caca

August 7, 2012 Category :Resep Bubur| Resep Masakan Buka Puasa 0

Share

Bahan :
200 gram tepung beras
1 sdm tepung sagu
1 sdt  air kapur sirih
150 cc air panas
1000 cc air, untuk merebus
Untuk Air Gula :
200 gram gula merah
200 cc air
2 lembar daun pandan
Untuk Saus Santan :
½ butir kelapa parut campur dengan 500 cc air, peras dan ambil santannya
1 sdt garam
1-2 lembar daun pandan
Cara Membuat :

1. Seduh sagu dengan ± 50 cc air panas hingga kental.
2. Masukkan tepung beras dan air kapur aduk hingga rata. Tambahkan sisa air panas, aduk. Bagi adonan jadi 6 , bentuk bulat lonjong.
3. Giling setiap bulatan setebal ± 2 mm, guntung-gunting seperti korek api dengan ukuran panjang 3 cm dan lebar 2 mm. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan hingga selesai.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan semua guntingan adonan tepung beras. Masak hingga matang. Angkat, tiriskan.
5. Buat air gula : rebus gula merah, air dan daun pandan. Angkat dan saring.
6. Masukkan guntungan adonan tepung yang sudah direbus ke dalam air gula.
7. Buat saus santan : masak santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk hingga santan mendidih. Angkat.
8. Hidangkan bubur dalam mangkuk, siram dengan santan.

Sumber Seri Paduan Cita Rasa

Cap Cay De Luxe

August 1, 2012 Category :Resep Masakan| Resep Masakan Buka Puasa| Resep Sayuran 0

Share

Bahan :
200 gram wortel
150 gram kembang kol
200 gram caisim (sawi hijau)
3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang
100 gram udang sedang, tanpa kulit
250 gram daging dada ayam dari 1 dada, iris 2 x 3 cm
100 gram bakso ikan, belah-belah
100 gram daun kol, iris ½ cm
100 gram jamur merah, belah-belah
2 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
SAUS :
200 ml kaldu
¼ sdt merica bubuk
3 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
¼ sdt gula pasir
Cara Membuat :

1. Iris serong wortel setebal ½ cm. Potong kembang kol 1 cm dan caisim 3 cm. Rebus wortel dan kembang kol dalam air mendidih secara terpisah, masing-masing selama 1 menit. Tiriskan.
2. panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan daging ayam. Setelah berubah warna, masukkan bakso, wortel, kembang kol, caisim, daun kol, jamur merang dan daun bawang.
3. Masukkan seleuruh bahan saus, teruskan memasak sampai daging ayam dan sayuran matang.
4. Tuangkan larutan kanji, aduk. Setelah kuah mengental, angkat.

Untuk 6 orang
Sumber Primarasa.

Sayur Manis Daun Labu

July 26, 2012 Category :Resep Masakan Buka Puasa| Resep Santan| Resep Sayuran 0

Share

Bahan :
200 gram labu siam
150 gram labu kuning
150 gram udang ukuran sedang
750 ml santan dari ½ butir kelapa
2 buah cabai merah, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, goreng
1 sdt garam
Cara Membuat :

1. Siangi daun labu siam. Kupas labu kuning, iris bentuk dadu 1 cm. Kupas udang, buang kulitnya.
2. Jerangkan santan bersama cabai, jahe, daun salam, lengkuas dan bumbu halus di atas api sedang. Timba-timba supaya santan tidak pecah.
3. Masukkan udang, Teruskan memasak sampai santan mendidih.
4. Masukkan daun labu dan labu kuning. Masak selama± 10 menit hingga santan mendidih lagi. kecilkan api dan teruskan memasak selama ± 5 menit hingga bahan cukup matang.

untuk 6 orang
sumber primarasa
TIPS :
Jika sulit mendapatkan daun labu siam bisa diganti dengan daun bayam. Namun, tentu saja, cita rasa sayur akan sedikit berbeda.
Daging tetelan membuat sayur bertambah gurih, karena kaldu daging. Masukkan daging tetelan bersamaan dengan bumbu.

Papaya Cha-Cha

July 26, 2012 Category :Resep Masakan Buka Puasa| Resep Minuman 0

Share

Bahan :
400 gram pepaya, kupas, potong-potong
200 gram wortel, kupas, potong-potong
8 buah (1½ kg) jeruk orange, peras airnya
4 sdm susu kental manis
es batu
Cara Membuat :

1. Taruh pepaya dan wortel dalam blender. Masukkan ½ bagian air jeruk.
2. Proses hingga seluruh bahan halus.
3. Tambahkan sisa air jeruk, susu kental manis dan es batu. Proses sekali lagi hingga tercampur rata.
4. Bagi-bagi dalam 4 gelas. Beri sedotan dan hiasan (garnish)

TIPS :
Sentuhan sederhana bisa membuat sajian jus lebih menggairahkan.
Masukkan potongan wortel berbentuk bunga pada sedotan lalu ikatkan pita.
Selipkan potongan orange pada bibir gelas, beri pucuk daun mint sebagai kontras.
Sumber : Primarasa

Sirup Gembira

July 26, 2012 Category :Resep Ketan| Resep Masakan Buka Puasa| Resep Minuman 0

Share

Bahan : 10 buah siwalan
1 gelas tape ketan hitam
sirup susu , es batu.
Cara membuat :
Kupas siwalan kemudian potong-potong bentuk dadu kecil-kecil.
Siapkan gelas tinggi, tempatkan 3 sdm potongan siwalan, 1 sdm tape ketan hitam, sirup susu, es batu, lalu tambahkan air putih.
Sumber ; Kartini.

Es Sarang Burung Melon

July 19, 2012 Category :Resep Masakan Buka Puasa| Resep Masakan Idul Fitri| Resep Masakan Natal & Tahun Baru| Resep Minuman 0

Share

Bahan :
1 buah melon
½ buah pepaya
750 cc santan dari 1 kelapa
200 gram gula pasir
1 sdm maizena
2 lembar daun pandan
es batu
Untuk Agar-agar Warna :
1 bungkus agar-agar
1 gelas air putih
5 lembar daun pandan
10 lembar daun suji
3 sdm gula pasir
Untuk Agar-agar Warna Merah :
1 bungkus agar-agar
1 gelas air putih
3 sdm gula pasir
pewarna merah
Cara membuat :
Campurkan santan, gula pasir dan daun pandan kemudian didihkan. Tambahkan maizena yang sudah dicairkan dan aduk-aduk. Angkat dari atas api dan dinginkan.
Ambil daging melon dengan cetakan sehingga berbentuk bulat-bulat. Lakukan yang sama dengan pepaya.
Agar-agar Hijau :
Haluskan daun pandan dan daun suji kemudian tambahkan air putih. Peras dan ambil airnya menjadi satu gelas. Tambahkan agar-agar dan gula pasir kemudian didihkan. tempatkan dalam satu mangkuk sedang dan dinginkan.
Kalau agar-agar sudah beku, parutlah dengan menpergunakan parutan kasar dan rendam dalam air es.
Agar-agar Merah :
Campurkan air putih, agar-agar, gula pasir, pewarna merah kemudian didihkan. Tempatkan dalam satu mangkuk sedang dan dinginkan.
Kalau agar-agar sudah beku parut dengan parutan kasar dan rendam dalam air es.
Cara menghidangkan :
tempatkan dalam mamgkuk, santan yang sudah dingin, bulatan melon, bulatan pepaya, agar-agar yang sudah di parut dan tambahkan es batu ke dalamnya.

Read more »

March 23, 2013 Category :Resep Camilan| Resep Gorengan| Resep Kue Basah| Resep Masakan Buka Puasa| Resep Pisang 0

BAHAN KULIT :
125 gram tepung terigu
1 butir telur
250 ml air
1/4 sdt garam
BAHAN :
10 buah pisang barangan matang tapi masih keras
100 gram selai sarikaya
75 gram kelapa muda, dikeruk panjang
10 lembar kulit lumpia
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan kulit lalu dadar tipis.
2. Belah 2 bagian pisang, sisihkan.
3. Aduk selai sarikaya dan kelapa muda, oleskan ke permukaan pisang lalu tangkupkan lagi. Bungkus dengan kulit.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah.
untuk 10 buah.
sumber saji

pisang goreng sarikaya

Kolak Jali Plus

September 30, 2012 Category :Resep Bubur| Resep Masakan Buka Puasa 0

Bahan :
50 gram jali, direbus dalam panci presto
2 buah pisang tanduk, dipotong 1 cm
150 gram kolang kaling, dipotong 3 bagian, warnai hijau
25 gram pacar cina merah, direbus
1 liter air
300 gram gula merah
1 sdt moka pasta
½ sdt garam
Bahan Saus :
250 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
Cara Membuat :

1. Rebus air, gula merah, moka pasta dan garam. Setelah mendidih saring.
2. Tambahkan jeli, pisang tanduk dan kolang kaling, rebus di atas api kecil sampai kuah berkurang sebagian. Tambahkan pacar cina.
3. Saus santan: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
4. Setelah dingin, sajikan kolak dengan siraman saus.

untuk 5 porsi
sumber saji

Kolak Bola Tape Singkong

September 21, 2012 Category :Resep Bubur| Resep Masakan Buka Puasa 0

Share

Bahan bola :
125 gram tepung ketan
25 gram tepung kanji
150 gram tape singkong, dihaluskan
1 sdm gula pasir
50 ml air hangat
¼ sdt garam
Bahan kuah :
200 gram gula merah, disisir
200 ml air
2 lembar daun pandan
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
Bahan Isi :
100 gram kolang kaling, diiris tipis
25 gram sagu mutiara, direbus matang
Cara Membuat :

1. Aduk bahan bola tape singkong sambil diuleni hingga kalis. Bulatkan sebesar kelereng.
2. Rebus bulatan tape singkong dalam air mendidih sampai terapung, sisihkan.
3. Rebus bahan kuah sambil diaduk hingga mendidih, saring.
4. Masukkan bulatan tape singkong tambahkan bahan isi, didihkan, angkat. Sajikan setelah dingin.

untuk 6 porsi
sumber saji

Es Cincau Hijau

August 7, 2012 Category :Resep Masakan Buka Puasa| Resep Minuman 0

Share

Bahan :
100 gram daun cincau
600 cc air matang
Untuk air gula :
200 gram gula pasir
80 cc air
1 lembar daun pandan
Cara Membuat :

1. Cuci bersih daun cincau, iris-iris halus.
2. Tambahkan air, saring dengan kain tipis. diamkan hingga membeku.
3. Buat air gula : rebus gila dan daun pandan hingga gula larut, saring
4. Saat akan dihidangkan, sendoki cincau dalam gelas, beri air gula. Lebih segar jika dihidangkan dengan es serut / es keprok.

Sumber Seri Panduan Cita Rasa

Bubur Caca

August 7, 2012 Category :Resep Bubur| Resep Masakan Buka Puasa 0

Share

Bahan :
200 gram tepung beras
1 sdm tepung sagu
1 sdt  air kapur sirih
150 cc air panas
1000 cc air, untuk merebus
Untuk Air Gula :
200 gram gula merah
200 cc air
2 lembar daun pandan
Untuk Saus Santan :
½ butir kelapa parut campur dengan 500 cc air, peras dan ambil santannya
1 sdt garam
1-2 lembar daun pandan
Cara Membuat :

1. Seduh sagu dengan ± 50 cc air panas hingga kental.
2. Masukkan tepung beras dan air kapur aduk hingga rata. Tambahkan sisa air panas, aduk. Bagi adonan jadi 6 , bentuk bulat lonjong.
3. Giling setiap bulatan setebal ± 2 mm, guntung-gunting seperti korek api dengan ukuran panjang 3 cm dan lebar 2 mm. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan hingga selesai.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan semua guntingan adonan tepung beras. Masak hingga matang. Angkat, tiriskan.
5. Buat air gula : rebus gula merah, air dan daun pandan. Angkat dan saring.
6. Masukkan guntungan adonan tepung yang sudah direbus ke dalam air gula.
7. Buat saus santan : masak santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk hingga santan mendidih. Angkat.
8. Hidangkan bubur dalam mangkuk, siram dengan santan.

Sumber Seri Paduan Cita Rasa

Cap Cay De Luxe

August 1, 2012 Category :Resep Masakan| Resep Masakan Buka Puasa| Resep Sayuran 0

Share

Bahan :
200 gram wortel
150 gram kembang kol
200 gram caisim (sawi hijau)
3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang
100 gram udang sedang, tanpa kulit
250 gram daging dada ayam dari 1 dada, iris 2 x 3 cm
100 gram bakso ikan, belah-belah
100 gram daun kol, iris ½ cm
100 gram jamur merah, belah-belah
2 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
SAUS :
200 ml kaldu
¼ sdt merica bubuk
3 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
¼ sdt gula pasir
Cara Membuat :

1. Iris serong wortel setebal ½ cm. Potong kembang kol 1 cm dan caisim 3 cm. Rebus wortel dan kembang kol dalam air mendidih secara terpisah, masing-masing selama 1 menit. Tiriskan.
2. panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan daging ayam. Setelah berubah warna, masukkan bakso, wortel, kembang kol, caisim, daun kol, jamur merang dan daun bawang.
3. Masukkan seleuruh bahan saus, teruskan memasak sampai daging ayam dan sayuran matang.
4. Tuangkan larutan kanji, aduk. Setelah kuah mengental, angkat.

Untuk 6 orang
Sumber Primarasa.

Sayur Manis Daun Labu

July 26, 2012 Category :Resep Masakan Buka Puasa| Resep Santan| Resep Sayuran 0

Share

Bahan :
200 gram labu siam
150 gram labu kuning
150 gram udang ukuran sedang
750 ml santan dari ½ butir kelapa
2 buah cabai merah, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, goreng
1 sdt garam
Cara Membuat :

1. Siangi daun labu siam. Kupas labu kuning, iris bentuk dadu 1 cm. Kupas udang, buang kulitnya.
2. Jerangkan santan bersama cabai, jahe, daun salam, lengkuas dan bumbu halus di atas api sedang. Timba-timba supaya santan tidak pecah.
3. Masukkan udang, Teruskan memasak sampai santan mendidih.
4. Masukkan daun labu dan labu kuning. Masak selama± 10 menit hingga santan mendidih lagi. kecilkan api dan teruskan memasak selama ± 5 menit hingga bahan cukup matang.

untuk 6 orang
sumber primarasa
TIPS :
Jika sulit mendapatkan daun labu siam bisa diganti dengan daun bayam. Namun, tentu saja, cita rasa sayur akan sedikit berbeda.
Daging tetelan membuat sayur bertambah gurih, karena kaldu daging. Masukkan daging tetelan bersamaan dengan bumbu.

Papaya Cha-Cha

July 26, 2012 Category :Resep Masakan Buka Puasa| Resep Minuman 0

Share

Bahan :
400 gram pepaya, kupas, potong-potong
200 gram wortel, kupas, potong-potong
8 buah (1½ kg) jeruk orange, peras airnya
4 sdm susu kental manis
es batu
Cara Membuat :

1. Taruh pepaya dan wortel dalam blender. Masukkan ½ bagian air jeruk.
2. Proses hingga seluruh bahan halus.
3. Tambahkan sisa air jeruk, susu kental manis dan es batu. Proses sekali lagi hingga tercampur rata.
4. Bagi-bagi dalam 4 gelas. Beri sedotan dan hiasan (garnish)

TIPS :
Sentuhan sederhana bisa membuat sajian jus lebih menggairahkan.
Masukkan potongan wortel berbentuk bunga pada sedotan lalu ikatkan pita.
Selipkan potongan orange pada bibir gelas, beri pucuk daun mint sebagai kontras.
Sumber : Primarasa

Sirup Gembira

July 26, 2012 Category :Resep Ketan| Resep Masakan Buka Puasa| Resep Minuman 0

Share

Bahan : 10 buah siwalan
1 gelas tape ketan hitam
sirup susu , es batu.
Cara membuat :
Kupas siwalan kemudian potong-potong bentuk dadu kecil-kecil.
Siapkan gelas tinggi, tempatkan 3 sdm potongan siwalan, 1 sdm tape ketan hitam, sirup susu, es batu, lalu tambahkan air putih.
Sumber ; Kartini.

Es Sarang Burung Melon

July 19, 2012 Category :Resep Masakan Buka Puasa| Resep Masakan Idul Fitri| Resep Masakan Natal & Tahun Baru| Resep Minuman 0

Share

Bahan :
1 buah melon
½ buah pepaya
750 cc santan dari 1 kelapa
200 gram gula pasir
1 sdm maizena
2 lembar daun pandan
es batu
Untuk Agar-agar Warna :
1 bungkus agar-agar
1 gelas air putih
5 lembar daun pandan
10 lembar daun suji
3 sdm gula pasir
Untuk Agar-agar Warna Merah :
1 bungkus agar-agar
1 gelas air putih
3 sdm gula pasir
pewarna merah
Cara membuat :
Campurkan santan, gula pasir dan daun pandan kemudian didihkan. Tambahkan maizena yang sudah dicairkan dan aduk-aduk. Angkat dari atas api dan dinginkan.
Ambil daging melon dengan cetakan sehingga berbentuk bulat-bulat. Lakukan yang sama dengan pepaya.
Agar-agar Hijau :
Haluskan daun pandan dan daun suji kemudian tambahkan air putih. Peras dan ambil airnya menjadi satu gelas. Tambahkan agar-agar dan gula pasir kemudian didihkan. tempatkan dalam satu mangkuk sedang dan dinginkan.
Kalau agar-agar sudah beku, parutlah dengan menpergunakan parutan kasar dan rendam dalam air es.
Agar-agar Merah :
Campurkan air putih, agar-agar, gula pasir, pewarna merah kemudian didihkan. Tempatkan dalam satu mangkuk sedang dan dinginkan.
Kalau agar-agar sudah beku parut dengan parutan kasar dan rendam dalam air es.
Cara menghidangkan :
tempatkan dalam mamgkuk, santan yang sudah dingin, bulatan melon, bulatan pepaya, agar-agar yang sudah di parut dan tambahkan es batu ke dalamnya.

Resep Baso Archive

SUP JAMUR BAKSO IKAN

April 4, 2013 Category :Resep Baso| Resep Soup 0

BAHAN :
10 butir bakso ikan, dipotong-potong
2 siung bawang putih, dicincang
150 gram jamur merang dipotong-potong
100 gram jagung manis, dipipil
5 buah cabai rawit utuh
1/2 sdt garam
2 sdt kecap ikan
2 batang daun bawang, dipotong-potong
2 batang seledri, dipotong-potong
1/4 sdt merica bubuk
750 ml kaldu ayam
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bakso ikan, jamur dan jagung manis. Aduk sampai setengah layu.
2. Tambahkan cabai rawit. Aduk setengah layu. Tambahkan garam, kecap ikan, daun bawang, seledri dan merica. Aduk rata.
3. Masukkan kaldu ayam, aduk sampai matang.
untuk 6 porsi
sumber saji

sup jamur bakso ikan

BASO AYAM

February 20, 2013 Category :Resep Baso 0

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram daging ayam giling
3 sendok makan tepung kanji
1 putih telur
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
Bahan Kuah:
200 gram cuciwis
100 gram sawi putih
5 siung bawang putih goreng, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2.000 ml air
Cara membuat:

1. Kuah, rebus air, bawang putih, dan jahe sampai harum dan mendidih.
2. Tambahkan kecap asin, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
3. Bakso ayam, aduk rata ayam giling, tepung kanji, putih telur, garam, gula pasir, merica bubuk, dan daun bawang. Bentuk bulat. Rebus di dalam kuah sampai terapung.
4. Masukkan cuciwis dan sawi putih. Masak sampai mendidih dan matang.

Untuk 5 porsi
SUMBER SEDAP

baso ayam

Sup Sayur Bakso

February 11, 2013 Category :Resep Baso| Resep Soup 0

Share

BAHAN
2 bh oyong di potong”
100 gr wortel potong serong
2 sdm bawang putih goreng
8 bh bakso belah 2
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdh kardu bubuk
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
2 batang daun bawang cincang halus
1000 ml air
CARA MEMBUAT
didihkan air masukan bawang putih dan jahe
tambahkan baso sapi masak hingga baso terapung,tmbhkan garam,kaldu bubuk,pala bubuk,aduk rata,masukan oyong dan wortel,masak hingga sayuran matang tambahkan daun bawang aduk rata angkat

sup sayur bakso

SUP BAKSO UDANG JAGUNG

February 8, 2013 Category :Resep Baso| Resep Soup 0

Share

Resep Sup udah biasa tapi kalau dengan tambahan bakso udang dan jagung? Belum pernah kan. Yuk dicoba Bunda
BAHAN:
300 gr bakso udang dalam kemasan siap beli
100 gr jagung kaleng pipilan
20 gr jamur kuping, rendam, iris
75 gr wortel, iris bentuk bunga
50 gr kapri, siangi ujungnya
1,25 liter air
1 sdm minyak goreng
BUMBU:
3 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kapri sebentar, angkat, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih. Tambahkan wortel, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih dan wortel matang.
3. Masukkan bakso, jamur kuping, jagung manis, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang.
4. Masukkan kapri, aduk sebentar, angkat. Sajikan hangat.
Untuk: 5 porsi
Sumber : Tabloid Nova

Baso Roti Ayam

January 27, 2013 Category :Resep Baso 0

Share

BAHAN
10 lmbr roti,potong kecil
1/2 cangkir susu
1/4 grm daging cincang halus
2 sdm minyak zaitun
1 telur ayam
1/2 kg daging ayam
2 sdm saus tomat
3 sdm peterseli cincang
CARA MEMBUAT
panaskan oven
redam roti ke dlm susu,angkat,peras sisihkan
tumis daging cincang dan daging ayam tambhkan garam dan lada
masukan semua bahan  tambahkan peterseli cincang,lalu bentuk bulatan” sesuai selera,atur di talangan oven
campur 1 sdm saus tomat dan minyak zaitun lalu oleskan ke baso,setelah itu panggang selama 20 menit hingga matang,angkat,sajikan

baso roti ayam

Bakso udang goreng

January 23, 2013 Category :Resep Baso| Resep Gorengan| Resep Udang 0

Share

Bahan

• 250 gram udang ukuran kecil, dicuci bersih dulu, lalu dikupas
• 25 gram tepung kanji
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica instant
• 1/2 sendok th garam bubuk
• 1 sendok makan daun bawang diiris secara kasar
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap :
Saus botolan
Mayones

Cara membuat

• Siapkan foodprocessor. Masukan tepung kanji, udang, tepung terigu beserta bahan lain kedalamnya (kecuali daun bawang).
• Proses sampai semua bahan lembut dan tercampur. Alernative apabila anda tidak memiliki food processor, maka udang dicincang menggunakan pisau kemudian diaduk bersama bahan yang lain sampai merata.
• Tambahkan daun bawang, putar sebentar.
• Buat adonan berbentuk bola bola berukuran bakso kecil
• Siapkan minyak panas dan banyak (agar matang sempurna dan merata). Kemudian masak bakso udang tadi sampai berwarna coklat kekuningan dan matang.
• angkat dan tiriskan agar minyak turun
• Hidangkan hangat bersama sambal botolan atau mayoney botolan

sumber :www.wisatakuliner.com

bakso udang goreng

Bakso ayam

January 23, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Baso 0

Share

Bahan bakso :

• 300 gram daging ayam dicincang halus
• 200 gram daging sapi dicincang halus
• 4 siung bawang putih, diparut halus
• 100 gram lobak, dicincang
• 1 sendok teh minyak wijen
• 4 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung kanji
• 2 kuning telur ayam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam atau secukupnya sesuai selera

Bahan kuah :

• 1 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, dicincang secara halus
• 150 mili liter kaldu ayam
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh garam halus

Pelengkap:

• Sawi Hijau, potong-potong, rebus
• Lobak bulat diberesihkan , dikupas, dipotong dua, direbus

Cara membuat
Semua bahan bakso diaduk sampai merata. Buat adonan bakso merbentuk bola bola kecil.
Siapkan air mendidih secukupnya pada panci. Masukan bola bola bakso pada air mendidih.  Masak sampai mengapung. Tiriskan.

Cara mambuat kuah bakso :
Bawang putih ditumis sampai harum
Masukan kaldu dan sisa bahan lainnya. Masak sampai mendidih. Matikan api

Cara menyajikan :
Siapkan bakso dan pelengkapnya pada mangkuk. Tuangkan kuah panas.
Hidangkan saat panas.
sumber : food.detik.com

baso ayam

Bakso kornet goreng

January 23, 2013 Category :Resep Baso| Resep Gorengan 0

Share

Bahan

• 400 gram kornet
• 200 gram daging giling
• 4 sendok makan tepung terigu
• 2 butir telur. Siapkan mangkuk lalu kocok lepas
• 1/2 sendok tehn merica bubuk
• 1 sendok teh bumbu penyedap rasa sapi (saya menggunakan royko)
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat

• Campurkan semua bahan, lalu aduk aduk sampai semua bahan tercampur merata
• Dari adonan tadi ambil sedikit. Lalu bentuk bulat dengan bantuan dua buah sendok
• Siapkan minyak sayur panas. Goreng adonan menggunakan api sedang hingga matang
• Sajikan selagi hangat.

sumber : wisatakuliner.com

bakso kornet goreng

Bakso Tahu Dan Jamur

January 16, 2013 Category :Resep Baso| Resep Jamur| Resep Masakan| Resep Tahu Tempe 0

Share

cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Tahu dan Jamur
Bahan :
300 gr tahu putih besar yang lembut, potong kotak 3 cm
2000 ml kaldu
1 btg daun bawang, potong-potong
12 bh bakso ikan, dikerat 4 bagian
1 sdm kecap ikan
1 sdmm garam
200 gr jamur tiram, potong-potong
3 tangkai pokcoi, potong-potong
3 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
1 sdt merica
3 siung bawang putih
Cara Membuat :
~ Goreng tahu hingga berkulit, sisihkan.
~ Didihkan kaldu, sementara itu tumis bumbu halus sampai matang lalu tuang ke dalam rebusan kaldu.
~ Masukkan tahu, daun bawang, bakso ikan dan kecap ikan.
~ Menjelang diangkat tambahkan garam, jamur tiram dan pokcoy. Masak sampai matang. Hidangkan panas dengan taburan bawang goreng.
untuk : 6 porsi
sumber :Nova

BAKSO BAYAM UDANG

December 19, 2012 Category :Resep Baso| Resep Sayuran 0

Share

Berhubung saya suka makan sayur dan suami suka makan daging. Jadi ceritanya lagi cari menu yang bisa combine keduanya…..hmmm kayanya cukup ok buat resep sayuran dan resep daging yah.

Menyiasati anak yang sulit makan sayuran memang kadang tidah mudah. Kita harus banyak berkreasi agar si kecil bisa menikmati sayuran tanpa harus dipaksa. Bakso dengan campuran daun bayam dan potongan udang seperti ini pasti menjadi menu si kecil yang menyehatkan sekaligus menyenangkan untuk dinikmati.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Bakso:
250 gram udang kupas, dipotong – potong
150 gram ayam fillet, dipotong – potong
150 gram daun bayam, diiris kasar
1 sendok teh minyak wijen
1 putih telur
1/2 sendok teh penyedap rasa
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 gram tepung sagu
1 sendok makan minyak ayam
Bahan Kuah:
2.000 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang daun bawang, diikat
2 batang daun seledri, diikat
3 buah jamur hioko, diseduh, dipotong – potong
2 buah wortel, dipotong serong
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
100 gram soun, diseduh
Cara membuat:

1. Bakso, campur udang, ayam, bayam, minyak wijen, putih telur, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Giling sampai lembut.
2. Tambahkan tepung sagu dan minyak ayam. Aduk rata.
3. Bentuk bulat dengan sendok. Masukkan dalam air es. Tiriskan. Rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Tiriskan.
4. Kuah, rebus kaldu ayam, bawang putih goreng, jahe, daun bawang, dan daun seledri sampai harum. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan jamur dan wortel. Rebus sampai matang.
6. Sajikan kuah bersama soun dan bakso.

Untuk 6 porsi
Sumber : Sajian Sedap

Read more »

SUP JAMUR BAKSO IKAN

April 4, 2013 Category :Resep Baso| Resep Soup 0

BAHAN :
10 butir bakso ikan, dipotong-potong
2 siung bawang putih, dicincang
150 gram jamur merang dipotong-potong
100 gram jagung manis, dipipil
5 buah cabai rawit utuh
1/2 sdt garam
2 sdt kecap ikan
2 batang daun bawang, dipotong-potong
2 batang seledri, dipotong-potong
1/4 sdt merica bubuk
750 ml kaldu ayam
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bakso ikan, jamur dan jagung manis. Aduk sampai setengah layu.
2. Tambahkan cabai rawit. Aduk setengah layu. Tambahkan garam, kecap ikan, daun bawang, seledri dan merica. Aduk rata.
3. Masukkan kaldu ayam, aduk sampai matang.
untuk 6 porsi
sumber saji

sup jamur bakso ikan

BASO AYAM

February 20, 2013 Category :Resep Baso 0

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram daging ayam giling
3 sendok makan tepung kanji
1 putih telur
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
Bahan Kuah:
200 gram cuciwis
100 gram sawi putih
5 siung bawang putih goreng, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2.000 ml air
Cara membuat:

1. Kuah, rebus air, bawang putih, dan jahe sampai harum dan mendidih.
2. Tambahkan kecap asin, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
3. Bakso ayam, aduk rata ayam giling, tepung kanji, putih telur, garam, gula pasir, merica bubuk, dan daun bawang. Bentuk bulat. Rebus di dalam kuah sampai terapung.
4. Masukkan cuciwis dan sawi putih. Masak sampai mendidih dan matang.

Untuk 5 porsi
SUMBER SEDAP

baso ayam

Sup Sayur Bakso

February 11, 2013 Category :Resep Baso| Resep Soup 0

Share

BAHAN
2 bh oyong di potong”
100 gr wortel potong serong
2 sdm bawang putih goreng
8 bh bakso belah 2
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdh kardu bubuk
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
2 batang daun bawang cincang halus
1000 ml air
CARA MEMBUAT
didihkan air masukan bawang putih dan jahe
tambahkan baso sapi masak hingga baso terapung,tmbhkan garam,kaldu bubuk,pala bubuk,aduk rata,masukan oyong dan wortel,masak hingga sayuran matang tambahkan daun bawang aduk rata angkat

sup sayur bakso

SUP BAKSO UDANG JAGUNG

February 8, 2013 Category :Resep Baso| Resep Soup 0

Share

Resep Sup udah biasa tapi kalau dengan tambahan bakso udang dan jagung? Belum pernah kan. Yuk dicoba Bunda
BAHAN:
300 gr bakso udang dalam kemasan siap beli
100 gr jagung kaleng pipilan
20 gr jamur kuping, rendam, iris
75 gr wortel, iris bentuk bunga
50 gr kapri, siangi ujungnya
1,25 liter air
1 sdm minyak goreng
BUMBU:
3 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kapri sebentar, angkat, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih. Tambahkan wortel, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih dan wortel matang.
3. Masukkan bakso, jamur kuping, jagung manis, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang.
4. Masukkan kapri, aduk sebentar, angkat. Sajikan hangat.
Untuk: 5 porsi
Sumber : Tabloid Nova

Baso Roti Ayam

January 27, 2013 Category :Resep Baso 0

Share

BAHAN
10 lmbr roti,potong kecil
1/2 cangkir susu
1/4 grm daging cincang halus
2 sdm minyak zaitun
1 telur ayam
1/2 kg daging ayam
2 sdm saus tomat
3 sdm peterseli cincang
CARA MEMBUAT
panaskan oven
redam roti ke dlm susu,angkat,peras sisihkan
tumis daging cincang dan daging ayam tambhkan garam dan lada
masukan semua bahan  tambahkan peterseli cincang,lalu bentuk bulatan” sesuai selera,atur di talangan oven
campur 1 sdm saus tomat dan minyak zaitun lalu oleskan ke baso,setelah itu panggang selama 20 menit hingga matang,angkat,sajikan

baso roti ayam

Bakso udang goreng

January 23, 2013 Category :Resep Baso| Resep Gorengan| Resep Udang 0

Share

Bahan

• 250 gram udang ukuran kecil, dicuci bersih dulu, lalu dikupas
• 25 gram tepung kanji
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica instant
• 1/2 sendok th garam bubuk
• 1 sendok makan daun bawang diiris secara kasar
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap :
Saus botolan
Mayones

Cara membuat

• Siapkan foodprocessor. Masukan tepung kanji, udang, tepung terigu beserta bahan lain kedalamnya (kecuali daun bawang).
• Proses sampai semua bahan lembut dan tercampur. Alernative apabila anda tidak memiliki food processor, maka udang dicincang menggunakan pisau kemudian diaduk bersama bahan yang lain sampai merata.
• Tambahkan daun bawang, putar sebentar.
• Buat adonan berbentuk bola bola berukuran bakso kecil
• Siapkan minyak panas dan banyak (agar matang sempurna dan merata). Kemudian masak bakso udang tadi sampai berwarna coklat kekuningan dan matang.
• angkat dan tiriskan agar minyak turun
• Hidangkan hangat bersama sambal botolan atau mayoney botolan

sumber :www.wisatakuliner.com

bakso udang goreng

Bakso ayam

January 23, 2013 Category :Resep Ayam| Resep Baso 0

Share

Bahan bakso :

• 300 gram daging ayam dicincang halus
• 200 gram daging sapi dicincang halus
• 4 siung bawang putih, diparut halus
• 100 gram lobak, dicincang
• 1 sendok teh minyak wijen
• 4 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung kanji
• 2 kuning telur ayam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam atau secukupnya sesuai selera

Bahan kuah :

• 1 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, dicincang secara halus
• 150 mili liter kaldu ayam
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh garam halus

Pelengkap:

• Sawi Hijau, potong-potong, rebus
• Lobak bulat diberesihkan , dikupas, dipotong dua, direbus

Cara membuat
Semua bahan bakso diaduk sampai merata. Buat adonan bakso merbentuk bola bola kecil.
Siapkan air mendidih secukupnya pada panci. Masukan bola bola bakso pada air mendidih.  Masak sampai mengapung. Tiriskan.

Cara mambuat kuah bakso :
Bawang putih ditumis sampai harum
Masukan kaldu dan sisa bahan lainnya. Masak sampai mendidih. Matikan api

Cara menyajikan :
Siapkan bakso dan pelengkapnya pada mangkuk. Tuangkan kuah panas.
Hidangkan saat panas.
sumber : food.detik.com

baso ayam

Bakso kornet goreng

January 23, 2013 Category :Resep Baso| Resep Gorengan 0

Share

Bahan

• 400 gram kornet
• 200 gram daging giling
• 4 sendok makan tepung terigu
• 2 butir telur. Siapkan mangkuk lalu kocok lepas
• 1/2 sendok tehn merica bubuk
• 1 sendok teh bumbu penyedap rasa sapi (saya menggunakan royko)
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat

• Campurkan semua bahan, lalu aduk aduk sampai semua bahan tercampur merata
• Dari adonan tadi ambil sedikit. Lalu bentuk bulat dengan bantuan dua buah sendok
• Siapkan minyak sayur panas. Goreng adonan menggunakan api sedang hingga matang
• Sajikan selagi hangat.

sumber : wisatakuliner.com

bakso kornet goreng

Bakso Tahu Dan Jamur

January 16, 2013 Category :Resep Baso| Resep Jamur| Resep Masakan| Resep Tahu Tempe 0

Share

cara membuat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso Tahu dan Jamur
Bahan :
300 gr tahu putih besar yang lembut, potong kotak 3 cm
2000 ml kaldu
1 btg daun bawang, potong-potong
12 bh bakso ikan, dikerat 4 bagian
1 sdm kecap ikan
1 sdmm garam
200 gr jamur tiram, potong-potong
3 tangkai pokcoi, potong-potong
3 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
1 sdt merica
3 siung bawang putih
Cara Membuat :
~ Goreng tahu hingga berkulit, sisihkan.
~ Didihkan kaldu, sementara itu tumis bumbu halus sampai matang lalu tuang ke dalam rebusan kaldu.
~ Masukkan tahu, daun bawang, bakso ikan dan kecap ikan.
~ Menjelang diangkat tambahkan garam, jamur tiram dan pokcoy. Masak sampai matang. Hidangkan panas dengan taburan bawang goreng.
untuk : 6 porsi
sumber :Nova

BAKSO BAYAM UDANG

December 19, 2012 Category :Resep Baso| Resep Sayuran 0

Share

Berhubung saya suka makan sayur dan suami suka makan daging. Jadi ceritanya lagi cari menu yang bisa combine keduanya…..hmmm kayanya cukup ok buat resep sayuran dan resep daging yah.

Menyiasati anak yang sulit makan sayuran memang kadang tidah mudah. Kita harus banyak berkreasi agar si kecil bisa menikmati sayuran tanpa harus dipaksa. Bakso dengan campuran daun bayam dan potongan udang seperti ini pasti menjadi menu si kecil yang menyehatkan sekaligus menyenangkan untuk dinikmati.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Bakso:
250 gram udang kupas, dipotong – potong
150 gram ayam fillet, dipotong – potong
150 gram daun bayam, diiris kasar
1 sendok teh minyak wijen
1 putih telur
1/2 sendok teh penyedap rasa
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 gram tepung sagu
1 sendok makan minyak ayam
Bahan Kuah:
2.000 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang daun bawang, diikat
2 batang daun seledri, diikat
3 buah jamur hioko, diseduh, dipotong – potong
2 buah wortel, dipotong serong
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
100 gram soun, diseduh
Cara membuat:

1. Bakso, campur udang, ayam, bayam, minyak wijen, putih telur, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Giling sampai lembut.
2. Tambahkan tepung sagu dan minyak ayam. Aduk rata.
3. Bentuk bulat dengan sendok. Masukkan dalam air es. Tiriskan. Rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Tiriskan.
4. Kuah, rebus kaldu ayam, bawang putih goreng, jahe, daun bawang, dan daun seledri sampai harum. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan jamur dan wortel. Rebus sampai matang.
6. Sajikan kuah bersama soun dan bakso.

Untuk 6 porsi
Sumber : Sajian Sedap